Coñecemento de salmón salgado, axuda a facer un bocado da súa propia preparación e gozar plenamente do sabor ideal de delicadeza de peixe. As rodajas apetitosas de filete ligeramente salgado pódense atopar en calquera mesa: o peixe pódese servir en forma de cortar, engadir á ensalada, complementalo con bocadillos ou bocadillos.
Como salmón de sal?
Entender como saboroso salmón salgado, axudará as receitas accesibles e recomendacións relevantes, cuxa implementación asegurará o ideal en todos os aspectos o resultado.
- O sabor final do merienda dependerá completamente da elección correcta do produto de orixe: o peixe debe ser idealmente fresco ou arrefriado cunha única xeada.
- Toda a carcasa é preliminarmente cortada, separando o filete da crista e eliminándoo dos ósos.
- Para salgadura utilízase unha gran cociña ou sal marina sen aditivos.
- Os pratos nos que se colocan os peixes deben ser esmaltados ou de vidro.
- Para salgadura picante e obter un sabor picante de peixe engádese todo tipo de especias e especias.
- Saltar o salmón de forma seca, en salmoira, coa adición de cítricos ou vexetais.
- Canto salmón salgado dependerá do espesor das rodajas ou da peza enteira, sobre a concentración da salmoira e sobre o sabor final desexado. Moitas veces, o embaixador dura 1-2 días, raramente - varias horas.
Como salar un salmón cunha peza?
As seguintes recomendacións axudarán a conseguir un filete de salmón moderadamente salgado sen moito esforzo. Tendo unha peza enteira de filetes valiosos dispoñibles, só será necesario engadila á mestura salgada e deixala por un tempo. Para acelerar o proceso, os peixes pódense deitar durante unhas horas en condicións de habitación e só despois de que se lles envíe ao frío.
Ingredientes:
- Salmón - 1 kg;
- sal de mar - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Mestura sal marina e azucre nunha tigela.
- Fregar a mestura resultante de peixe, envolto con pano de algodón branco, colocado nunha bandexa de esmalte ou recipiente de vidro.
- Se o grosor da peza é superior a 10 cm, colócase unha carga na parte superior.
- Coloca o recipiente co salmón na neveira.
- Despois de 1,5 a 2 días, o salmón moi saboroso salgado na casa está listo para degustar.
Como salar salmón na casa con anacos?
Moitas veces no mercado pódense atopar restos de venda de filetes de peixe, que son moito máis baratos que o salmón enteiro. Para poder aforrar, pode usar o produto de salazón con éxito - non será menos delicioso. A seguinte receita axudara a descubrir o salmón salgado con franxas, para que o sabor sexa equilibrado e harmonioso.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal do mar - 1 colher de sopa. culleres;
- azucre - 0,5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Como no caso dunha peza enteira, sal o salmón con anacos nun esmalte ou un prato de vidro, vertendo unha pequena mestura de sal e azucre no fondo.
- Coloque as rebanadas de peixe, batendo cada capa cunha mestura de salgadura.
- Preme o contido do barco cunha carga e envíeo ao frigorífico durante un día.
Como caviar salmón sal?
O salmón salgado na casa é unha receita que se pode usar para caviar salgados. Se tiveses a sorte de atopar os vellos yastyks con un produto de delicadeza ao eviscerar o peixe, só tes que limpar-los das películas e, empregando as recomendacións desta receita, dálles o sabor desexado.
Ingredientes:
- caviar de salmón;
- auga - 1 vaso;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 2 culleres de té.
Preparación
- O yastiki co caviar fréxao suavemente por unha raqueta de tenis ou polo bádminton, desfacéndose das películas.
- Ferva a salmoira, auga fervendo con sal e azucre.
- Enfriar a salmoira a 60-70 graos e baixala no caviar preparado.
- Despois de 10 minutos fúndese a peza nunha peneira con gasa, deixe escorrer.
- Separa os ovos nunha gasa seca e limpa cortada, se seca por un par de horas e despois colócaa nun frasco con aceite de oliva.
Salmón salgado en salmoira
Recomendacións sobre a forma de sal salmón na salmoira, axudarán a obter deliciosa iguaria en poucas horas. Esta receita é un método expresa de salgadura rápida e de alta calidade, na que o filete de peixe permanece jugoso e ao mesmo tempo adquire o gusto armonioso lixeiramente desexado.
Ingredientes:
- Salmón - 1 kg;
- auga - 1 l;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Prepare o filete de salmón.
- Ferva auga coa adición de sal, azucre ata que os cristais se disolven.
- Enfriar a salmoira, subir o peixe cara a ela, presionar cun prato para unha mellor inmersión.
- Despois de 4-6 horas de estadía nas salas, estará listo salmón salgado en salmoira.
- Quedarase a buscar o peixe da salmoira e secará cunha toalla.
Como salar o abdome de salmón na casa?
As características de sabor salmón salgado non son inferiores aos bocadillos doutros filetes de peixe e sobre as propiedades nutricionais ata superan esas. Ademais, a dispoñibilidade material deste produto permítelle usalo en alimentos con máis frecuencia que os peixes ou filetes enteiros, que non todos poden permitirse.
Ingredientes:
- barriga de salmón - 0,5 kg;
- sal de mar - 2 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 cucharadita;
- pementa negra molida - 0,5 cucharadita.
- laurel - 1 peza;
- chícharos de pementa negra e doce - 2 pezas.
Preparación
- Os abdomens son limpos da pel con escamas, as aletas son cortadas.
- Sdabryvayut preparou o produto con sal e azucre, mentres engadía pementa, chícharos picantes e un laurel roto.
- Mesturar ben a peza, presionarla cun prato, colocar a carga na parte superior.
- Cubra a estrutura cunha película e coloque na heladera por un mínimo de 12 horas e idealmente por un día.
Salmón salgado con limón e cebola
A seguinte receita para aqueles que están interesados na forma de sal salmón por un sabor picante e brillante, rico sabor de bocadillos. Ademais da sal e do azucre, a composición complementarase con rodajas de limón ou zume de limón, cebola cortada e herbas secas aromáticas, cuxa lista pode ser seleccionada ao gusto.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- limón - 0,5 pezas;
- cebola - 1-2 pezas;
- Perejil secado, orégano, tomiño - por pizca.
Preparación
- Cortar as rodajas e poñelas nun bol.
- Mestura o sal, o azucre, as herbas, o sabor da mestura co peixe, mestura.
- Engade o zume de limón ou as rodajas de cítricos, coloque as cebolas finamente picadas, repita nuevamente, exprime a carga e envíe ao frío.
- Poucas horas despois, salmón salgado picante estará listo para servir.
Como salar un salmón nun paquete con laranxa?
O salmón salgado, cuxa receita será presentada máis tarde, prepárase dun xeito pouco convencional. O peixe obtén o sabor correcto no conxelador e as laranxas que o acompañan engaden unha piquantina nota dulce e un sorprendente sabor. É importante non exceder a peza da cámara e poñela na estantería do compartimento do frigorífico, unha vez que a peza se endureceu un pouco.
Ingredientes:
- Salmón - 0,5 kg;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres;
- azucre - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- gran laranxa - 1 pc.
Preparación
- O salmón fúndese por todos lados con azucre e sal.
- No paquete atopamos unha capa de laranxa pelada e cortada, sobre eles un peixe.
- Atado ou envolvendo a bolsa e coloque no congelador durante 5-7 horas.
- Sacar o exceso de sal, devolver o peixe ás laranxas e enviar ao compartimento do frigorífico para o seu maior almacenamento e prosolki.
Salmón salgado en aceite
Para o salmón salmón na casa é jugoso e saboroso, pode aplicar o método de salgadura de peixe en aceite . Esta versión é especialmente adecuada cando se usa peixe fresco como materia prima. A composición lacónica do adobo pode expandirse engadindo pementa, loureiro, herbas secas ou herbas aromáticas para elixir.
Ingredientes:
- salmón - 500 g;
- aceite vexetal - 100 ml;
- azucre - 0,5 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- O salmón é cortado en rodajas da forma e tamaño desexados.
- Mestura o aceite con sal e azucre, verter a substancia no peixe, mesturar.
- Trasladar a peza nunha lata, enviada debaixo dunha tapa no refrixerador á noite.
Salmón con remolacha
Máis adiante sobre a sal salmón fresco, de xeito que o sabor do lanche preparado, ea súa aparencia satisfeito coa orixinalidade, a sofisticación. Engadindo unha mestura de salgadura ralada nun pequeno ralador con remolacha, rábano picante, ananás e ralladura de limón, poderás gozar de novas e incomparables características de delicadeza.
Ingredientes:
- salmón - 500 g;
- remolacha molida - 200 g;
- raíz rábano picado - 20 g;
- vodka - 30 ml;
- cáscara de limón - 1 cda. culler;
- eneldo - 1 rama;
- azucre - 30 g;
- sal - 130 g.
Preparación
- Para cumprir unha receita deliciosa para o salmón salgado comeza coa preparación de todos os ingredientes: moer a remolacha pelada nun ralador fino, do mesmo xeito cortar a raíz do rabanete, retirar o rallado do limón, picar o eneldo finamente.
- Fregue o peixe xenerosamente con sal, espolvoreo con azucre.
- Mesturar o rábano picante coa remolacha, poñer a masa sobre o peixe.
- Mesturar a peza con anel, limón, botar con vodka, envolver cunha película de comida e poñer o frío durante dous días.
¿Como gardar salmón salgado na casa?
Unha vez que cociñes unha deliciosa iguaria, é importante saber como almacenar salmón salgado correctamente, para preservar o seu sabor o maior tempo posible.
- Os filetes salgados son cortados, colocados nun pote e engádense especias á vontade e enchénanse con aceite vexetal. Manter unha forma similar de peixe pode ser de ata 1,5 meses.
- A mesma cantidade de salmón é almacenada nun paquete de baleiro.
- Aínda máis eficaz é o método de almacenamento no conxelador. O filete está envolto con película de comida, colocado nunha bolsa e enviado á cámara. O bocado debe consumirse nun prazo de seis meses.