A salsa de mostaza sempre se consolidou como unha excelente adición aos aperitivos fríos, os pratos de carne e peixe. Unha salsa fragante e picante de sementes de mostaza difire en nitidez e piquancy, dependendo do tipo de mostaza e do xeito de facer o aderezo. Neste artigo, atoparemos a forma de facer salsa de mostaza de tres tipos principais, cada un deles revelará as calidades dos seus pratos favoritos.
Salsa de mostaza cremosa
A salsa de mostaza cremosa ten un sabor delicado e delicado, cunha nota pícara lixeira de mostaza amarela. Esta salsa é adecuada para pratos de peixe e aves.
Ingredientes:
- caldo de carne - 150 ml;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- granos de mostaza amarela - pinch;
- crema (12%) - 100 ml;
- zume de limón ½;
- aceite de oliva - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa.
Preparación
Nun caldo caluroso cun fino chorriño de crema, engade o zume de limón e a mostaza, mentres mestura todo continuamente. Ferva a salsa baixo a tapa nun lume pequeno durante 5 minutos coa adición dunha pitada de sementes de mostaza. Retire a tixola do lume, sal, pementa e enche a salsa con aceite de oliva.
Mostaza salsa para ensalada - receita
A salsa de mostaza para a ensalada adoita ser moito máis nítida e máis doce que as salsas á carne ou o peixe. Os aderezos de ensalada prepáranse simultaneamente cunha ensalada ou se almacenan nun frigorífico durante un curto período de tempo.
Ingredientes:
- Mostaza de Dijon - 1 cda. culler;
- limón fresco - 2 culleres de sopa. culleres (pode ser substituído por vinagre balsámico na mesma cantidade);
- aceite de oliva - 5 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa negra - 1 cucharadita.
Preparación
A peculiaridade da preparación deste recheo é a súa simplicidade: o único que necesitas é mesturar todos os ingredientes e látelos. Feito! Encha a ensalada antes de servir, de xeito que non deixe o zume de antemán.
Salsa de mostaza e maionesa
Salsa de mostaza-mayonesa: excelente adición aos perritos quentes, patacas fritas e pepitas de pollo. Normalmente, a salsa desta receita semella maionesa caseira, cun alto contido de mostaza.
Ingredientes:
- mostaza - 1,5 culleres de sopa. culleres;
- xema de ovo - 2 pezas;
- Vinagre de viño branco - 1 colher de sopa. culler;
- sal, pementa - 1/3 cunca.
- aceite de oliva - 280 ml.
Preparación
Nun bol, mestura mostaza, ovos, sal de vinagre e pementa. Coidadosamente, nun fino chorriño, despeje todo o aceite de oliva, continuamente batendo a salsa cun batido. A salsa está lista! Antes de cociñar, asegúrese de que todos os ingredientes estean á temperatura ambiente.