O goulash tradicional é cocido en caldero ou cazo, pero se ten un multivariante, pode usar con seguridade este aparello doméstico marabilloso. Concordo, é moito máis doado cociñar goulash dunha carne de vacún nun multivariedade que de repousar un caldero, especialmente no verán, cando está moi quente na rúa, eo apartamento non é máis frío.
É importante elixir a carne correcta. Por suposto, é ideal para cociñar goulash da ternera, con todo, e a carne é adecuada. O principal é mercar a carne dun animal novo, non marrón, pero rico en vermello, a cor da graxa é necesariamente branca, non cremosa, rosa ou amarelo. A frescura da carne é fácil de verificar - vexa a rapidez e facilidade que xera a carne cando se presiona cun dedo. O gulash adoita ser elixido carne: carne da parte traseira do animal ou pata traseira. Por suposto, con iso cómpre cortar a película, lavar ben e secar cun pano e logo cortar en porcións.
Prepare o gulash en dúas versións: como o primeiro prato pode cociñar unha sopa de gulash picante, ea segunda adoita servir gulash cunha salsa grosa e saturada. O mellor é servir algúns legumes: patacas, tomates, berinjelas, pementos ou porridges ou pasta. En calquera caso, é nutritivo e útil, xa que aumenta a hemoglobina e proporciona ao corpo proteínas, ferro, magnesio e outros microelementos.
Díganlle como cociñar goulash da carne con salsa en multivariedade. Coceremos en dúas etapas.
Carne de vaca goulash con salsa en multivariado
Ingredientes:
- rodajas de carne - 1 kg;
- Pementa fresca perfumada - a gusto;
- cebola - 2 pezas;
- porco gordo ou graxa fundida - 50 g;
- tomates maduros - 5-6 pezas;
- po de pimentón - 2 culleres de sopa. culleres cunha diapositiva;
- folla de laurel - 2 pezas;
- sal - 2-3 pés;
- Caldo (é mellor que carne , pero é posible e vexetal) - 0,5 p.
Preparación
Pelar as cebolas e picarlas en pequenos cubos. Se usamos graxa, conxelámolo e cortámolo o máis pequeno posible. Así pois, na capacidade do multivarka poñemos a graxa e encamiñamos o modo de "fritada". Cando a graxa queda afogada (se usa graxa fundida, só espera que se derrita e quente), coloque pedazos de carne e cebola. Fritir, mexendo, 10 minutos. Mentres tanto, os tomates son branquearon en auga fervente, pelados, frotalámolo cunha licuadora ou frotalo nun ralador. Resulta unha mestura de espesor. Agréguos á tixela. Entón enviamos todas as especias, entón configuremos o modo de "apagado" e preparamos o gulash de vaca no multivariado 1 hora (por suposto, a tapa debe estar pechada). Entón botemos no caldo e deixámolos por outros 40-50 minutos. Resulta un prato delicioso con moita salsa fragante e grosa.
Para facer un gulash de carne con crema agria nun multivariado, facemos todo exactamente o mesmo, pero durante 5-7 minutos ata que estean listos engade a crema de leite (500 g ás proporcións especificadas). Non todos gústalles a combinación de tomate e crema agria. Neste caso, excluímos os tomates do proceso de cocción, verter no caldo (uns 700 ml) e engadir a crema agria ao final. Esta é unha condición obrigatoria, xa que a crema agria non permite un tratamento térmico prolongado.
Goulash de carne de vaca con patacas nun multivariante
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- caldo de carne - 1 l;
- cebola - 2-3 pezas;
- po de pimentón - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- aceite vexetal refinado vexetais inodoro - 70 ml;
- patacas - 10-12 tubérculos;
- especias - a gusto;
- sal - 2-3 pés.
Preparación
A primeira etapa será a mesma: cortar as cebolas finamente, preparar a carne, pelar as patacas e cortalas. No tanque, quemamos o aceite e 5-7 minutos frite a carne. A continuación, engade as cebolas e o pimentón, 1/3 do caldo e extinguiremos 1 hora e 20 minutos.
A seguinte etapa: poñer patacas, sal e especias, engadimos caldo, deixámolo para preparar outra media hora.
O mesmo algoritmo para elaborar un chuleta de vaca con cogomelos nun multivarquet, no canto de usar patacas, utilízanse cogumelos, pero o caldo necesita menos: uns 400 ml.