Moitas veces ao facer a próxima obra mestra culinaria, é necesario derreter o chocolate. Por suposto, o método máis simple e máis fiable é fundir o chocolate nun baño de auga, cando o recipiente con chocolate está inmerso en auga fervendo. Pero cando non hai forma de empregar este método ou hai que aforrar tempo, o forno de microondas chega ao rescate, xa que en microondas o fundido non é peor que o lume.
Entón, antes de derreter o chocolate no microondas, cómpre elixilo correctamente. O leite ou o chocolate negro, cun contido de cacao de polo menos o 50%, é adecuado para nós, e por suposto non hai lugar para noces e recheos diferentes. O chocolate branco tamén se pode derreter, pero con el será máis problemático cando se usa para decorar pastelería. Tamén paga a pena considerar que o chocolate poroso non é adecuado para a fusión. Cando se selecciona o chocolate, seleccionamos os pratos adecuados. Necesitamos cerámica sen elementos e patróns metálicos.
Chocolate no microondas
Entón, colleita un bol e un chocolate, só queda descubrir como derretilo nun microondas. De feito, todo é moi sinxelo. Rompemos os azulexos en anacos e envialos ao microondas, que está exposto ao 50% da capacidade. O tempo que se necesita para fusión determínase en función da cantidade de chocolate. Así, 30-50 gramos serán afogados por 1 minuto, 240 gramos - 3 minutos, e 450-500 gramos de chocolate requiren 3,5 minutos. Para que a masa de chocolate sexa homoxénea, é necesario controlar o caldo uniforme do chocolate, polo que se non hai un círculo de xiro no forno de microondas, será necesario colocar o recipiente a man a intervalos regulares, sen esquecer a mestura do chocolate. Se fixeches todo ben, entón a cunca na que engordou o chocolate seguirá arrefriando. Se a cunca está quente, non é moi boa para o chocolate, pode perder as súas propiedades e non se pode usar para decorar bolos e galletas. Non obstante, neste caso existe a posibilidade de corrixir todo: o chocolate sobrecalentado debe ser inmediatamente vertido noutra tixela fresca e engadir franxas de chocolate non derretido e non se esqueza de mesturar constantemente esta masa ata que se torne homoxéneo e brillante.
Chocolate quente no microondas
Axiña que pode derreter o chocolate no microondas correctamente, definitivamente vai querer atopar máis formas de usar esta masa, ademais de decorar os bolos. Por exemplo, pode facer chocolate quente engadindo unha cantidade igual de leite a esta masa, mesturándoa homoxéneamente e enviándoa ao microondas antes de ferver. É importante atrapar o momento no que o chocolate xa comezou a aumentar de volume, pero non empezou a ferver. É neste momento que necesitas obter un vaso de chocolate do microondas e servilo á mesa, decorado con nata e noces picadas. Ben, se pertences aos seguidores desta bebida, intente cociñar o chocolate quente con especias no microondas segundo a seguinte receita.
Ingredientes (por 4-6 porcións):
- leite - 5 vasos;
- azucre - 1/2 cunca;
- chocolate - 30 gramos;
- canela - 1 cucharadita;
- nuez moscada - 1/4 cucharadita de culler;
- cravo - 1 pitada.
Preparación
Mestura 1 cunca de leite, chocolate, azucre e especias nun recipiente de vidro. Poñemos a tixela, sen cubrir, no microondas por 6-9 minutos. Durante este tempo, a tixela debe ser eliminada dúas veces da cociña e mesturada completamente. Despois de engadir suavemente catro cuncas de leite á mestura e colocar de novo no microondas. Esta vez por 9-13 minutos. Debemos asegurarnos de que o chocolate non foxe. Distribuímos a bebida preparada en cuncas, decorámola con rallada de laranxa (limón) e serviuna á mesa.