O mandarín é un dos cítricos saborosos e útiles máis populares. Se cultivan varios grupos varietales, híbridos e variedades, dando froitos que varían moito en aparencia, aroma e sabor. Os froitos de todos os cultivares de mandarina son consumidos en forma natural ou en forma de zumes e compotas, e úsanse na preparación de diversos pratos: sobremesas e repostería, ensaladas de froitas e salsas para carne, aves, peixes e arroz.
Aquí tes algunhas receitas para preparar pratos das mandarinas.
A receita de jam de mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas;
- limón - 1 pc. por 1 kg de mandarinas;
- azucre granulado.
Preparación
Retire a casca das mandarinas e desmonte-las en rodajas. Elimina coidadosamente os ósos. Limón mergullado con auga fervente, cortado en rodajas (é dicir, metade círculos), elimina os ósos. A casca de limón non está cortada - dará unha lixeira amargura agradable.
Todo o moedor-purirovem preparado usando unha licuadora ou un procesador de alimentos. Adormecemos con azucre, a cantidade de azucre depende da variedade, ou máis ben a dozura das froitas iniciais (a proporción ideal varía de 0,5-0,7 a 1,2 kg de azucre por 1 kg de mandarinas).
Cocer a marmelada a lume baixo, mexendo ocasionalmente, ata o grao desexado de espesamento (durante uns 30-35 minutos). Ou pode ferver, ferver durante 5 minutos, despois arrefriar completamente e repetir o ciclo 1-2 veces máis.
O mermelada mandarín é bo para estenderse en brindis durante o almorzo ou o xantar, así como tamén para preparar sobremesas e produtos de confeiteira.
Pato, ganso ou polo, cocido con mandarinas no abdome - é saboroso, pero ... é trillado. Estas receitas son boas para comidas festivas familiares, pero non son axeitadas para unha cea amigable ou romántica. Tenta cociñar outro prato.
Pato ou polo estofado con salsa de mandarín
Ingredientes:
- filete de pato ou pollo (carne da mama e coxas sen pel, ósos e cartilaxe) - uns 600 g;
- cebola (mellor vermello ou branco) - 1 pc;
- mandarinas doces e azedo - 3-5 pezas;
- limón - 1 peza;
- allo - 2-3 dentes;
- pementa vermella quente;
- Especias secas (azafrán, cardamomo, xenxibre, cravo, etc.);
- salsa de soia;
- azucre marrón solto;
- aceite de sésamo (ou polo, graxa de pato);
- herbas frescas frescas (cilantro, albahaca, perexil).
Preparación
Cortaremos as cebolas en semi-aneis, e a carne - pequenos anacos (anacos pequenos ou tiras curtas). Calentaremos o aceite ou a graxa nunha tixola e fritiremos a cebola coa carne a lume medio e alto. Nós mesturamos a espátula todo o tempo e axitamos a tixola polo asa. Cando a carne cambiou de cor, reduce a calor e o cocido cubrindo a tapa durante 20-30 minutos. Mentres isto está a suceder, preparamos a salsa: mandarinas, vermello pelado (se fresco) e allo na licuadora (ou imos pasar polo moedor de carne). Engade o zume de limón, especias, salsa de soia e un pouco de azucre.
Cubra a salsa de carne nunha tixola e manteña por outros 10-20 minutos, é importante non perder o momento en que a carne coa cebola comezará a escurecer e caramelizarse. Servir este prato con arroz e herbas. Do alcohol, podes escoller viños lixeiros, bebidas fortes ou auténticos asiáticos.
Compota de mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas;
- azucre (opcional);
- auga.
Preparación
Para preservar o máximo de vitaminas, non imos preparar mandarinas. Limparemos os froitos e desmontarémolas en rodajas. Cortaremos cada porción de 3-4 anacos. Engade as pezas de mandarinas ao termo. Podes cubrir o azucre e mesturalo. Saltear as mandarinas en rodajas con azucre ou sen auga fervente abrupta e pechar ben o termo. Despois de 15-30 minutos, a compota está lista. Ao vaporear, podes engadir ao termo 1-3 culleres de té verde.
Podes facer unha ensalada de froitas fácil e útil con mandarinas ao estilo de fusión. Estes pratos son boas para festas ou comidas románticas.
Ensalada de froitas con mandarinas
Ingredientes:
- mandarinas - 1-3 pezas;
- Banana unripe - 1 peza;
- mango - 1 froita;
- noces terra (calquera);
- iogur sen azucre en directo graxa media clásica.
Preparación
As mandarinas son limpas e desmontadas en rodajas. Banana pelada cortada en círculos. O mango é cortado arbitrariamente. Conectamos todo en cuncas de ensalada e engadimos noces. Beba moita iogur .