Se agora, por suposto, non pase o seu lecer nas costas de España, Italia, Australia e outros bordos divinamente cálidos, entón non podes soñar con mexillóns frescos en cunchas. Os que teñen a "sorte" de nacer nun clima frío reciben só unha oportunidade durante todo o ano para comer mariscos conxelados desde o mercado máis próximo. É a súa preparación e dedicado a este artigo.
Como cociñar os mexillóns conxelados?
Se non sabes como e para cocer os mexillóns pelados pelados, tedes en conta un par de consellos básicos que serán discutidos máis tarde. O primeiro caso de mariscos sen cunchas debe ser lavado completamente en auga fría para eliminar os restos de area e outros contaminantes. Tras este sinxelo procedemento, podes comezar a cociñar. Os mexillóns son cocidos en auga fervendo salgadura por non máis de dous minutos (dependendo do tamaño), e inmediatamente mergullados en auga xeada para deter o proceso de cocción. En definitiva, obtés mariscos cocidos, que máis tarde podes comer a ti mesmo, engadirlle a ensaladas ou usar como base para algunhas das seguintes receitas.
Preparación de sopa a partir de mexillóns pelados conxelados
Ingredientes:
- porro - 400 g;
- patacas - 350 g;
- manteiga - 40 g;
- mexillóns pelados - 480 g;
- crema - 180 ml;
- follas de laurel - 2 pezas;
- viño branco seco - 500 ml;
- 2 ramitas de tomiño;
- verdes de perexil.
Preparación
Despois de levar os puerros, e quitando as patacas, cortou o primeiro con aneis finos e os segundos. Calefacmos o aceite nunha pota e deixámola cebola durante 15-20 minutos. Se comeza a queimar, despréndeche un pouco de viño branco. No resto do viño cavemos os mexillóns, extraemos os mariscos e usamos unha mestura de viño e marisco para ferver as patacas. Durante a preparación deste último, verter a crema nos tubérculos, engadir un laurel con tomiño e unha pitada de pementa moída. Axiña que a pataca quede suave, use unha licuadora para bater con cebolas fritas, engade mexillóns e serve con perejil.
¿Como cociñar panqueiques con mexillóns pelados conxelados?
Ingredientes:
- panqueiques - 12 pezas;
- salsa de bechamel - 400 ml;
- puerro 120 g;
- mexillóns pelados cocidos - 2 elementos;
- viño branco seco - 45 ml;
- queixo duro.
Preparación
Dende a preparación de deliciosas panqueiques delgadas e salsas de bechamel que se discutiron repetidamente, saltaremos todos os detalles innecesarios e procederemos inmediatamente á preparación do recheo, tamén é elemental simple, como a salsa con panqueiques. Tras quentar calquera aceite vexetal ou manteiga de fusión, pasámolo aneis dunha correa á suavidade e unha fácil caramelización. Engadir mexillóns, verter o viño, agarde uns minutos. Envolvemos o recheo con panquecas, creamos panqueques, botaremos salsa, espolvorearemos con queixo e reixa ata que comprendan cunha cortiza ruddy.
Como fritir mexillóns pelados pelados?
Ingredientes:
- manteiga - 60 g;
- zanahorias en rodajas - 1 elemento;
- tallos tallados de apio - 1 elemento;
- chalotas - 50 g;
- follas de laurel - 2 pezas;
- cervexa escura - 150 ml;
- mexillóns - 1 kg;
- crema de leite - 70 g;
- perexil e estragón.
Preparación
Derrita a manteiga nunha cacerola, utilízaa para pasar as verduras con follas de laurel. Todo o proceso non debe levar máis de 5-8 minutos, despois de que pode encher a cervexa con cervexa e eliminar o recipiente do lume.
Agora estamos preparando mexillóns conxelados sen cuncha. Para iso, os mariscos pelados e lavados que arroxamos na tixola aos vexetais e cubrimos cunha tapa, mesturan vigorosamente axitando os pratos e deixando a lume por 3 minutos. Ao final, complementamos o líquido restante con crema agria e obtemos unha salsa espesa e cremosa. Servimos con abundante pan fresco.