Hoxe imos contarche como facer champaña caseira de follas de uva. Este material intrigará, en primeiro lugar, os que teñen unha vide crecendo no sitio. Ao final, levará moito para preparar a bebida.
Como facer champaña das follas de uva na casa - receita
Ingredientes:
- follas de uva - 2 kg;
- azucre granulado;
- uvas (se é necesario) - 2,5 kg;
- auga filtrada - 12 litros.
Preparación
Para facer champaña casera é necesario levar unha pota esmaltada cun volume de polo menos vinte litros e colocar as follas de uva recentemente escollidas nel. É mellor escoller nobres tipos de uvas para a súa recollida, polo que o sabor de buque de champaña listo será máis rico e máis orixinal. As follas pódense deixar entadas ou cortadas en varias pezas. Pode simplificar a tarefa e camiñar a lámina do coitelo ao longo do espesor caducifolio nunha pota.
Quenta a auga filtrada a unha fervura intensa, a coloque nun recipiente con follas, cobre cunha tapa e métela nunha manta durante tres días. Despois do paso do tempo, as follas son eliminadas e a base líquida para o viño é complementada con azucre, levando un vaso por litro, botando botellas de vidro e instalando un selo de auga neles.
A fermentación debería comezar nos primeiros cinco días. Se isto non ocorre, cómpre engadir uvas ás botellas, pre-amasar cun pesebre ou só unha man. Tamén pode usar levaduras de viño ou engadir un puñado de pasas. O sedimento do viño da casa tamén é axeitado.
Ao final do proceso de fermentación, e para el é necesario un promedio de vinte e cinco a corenta días, dispensamos champaña caseira en botellas, non sumando ata uns tres centímetros ata o bordo. Podes facelo como vasos de vidro debaixo do champaña, pero tamén necesitarás tapóns para o selado hermético e as berenxenas de plástico comúns.
Almacene botellas con champaña a partir de follas de uva só nunha posición horizontal nun lugar escuro e fresco, de cando en vez liberando o dióxido de carbono acumulado. Para que unha bebida efervescente adquira un sabor verdadeiramente equilibrado e harmonioso, debe estar envellecido durante polo menos un ano. Podes tomar unha mostra en catro meses, pero o resultado non será tan impresionante como despois dunha exposición máis longa.