Hoxe é difícil imaxinar unha comida moderna sen pan. Úselo diariamente, varias veces ao día durante moitos séculos consecutivos. O máis sorprendente neste caso é que o pan se combina con case calquera alimento, eo seu sabor non se aburra cada ano. Os dietistas explican isto dicindo que as propiedades útiles do pan non se poden comparar a ningún outro produto alimentario. Basta ollar para a súa composición química:
- vitaminas A, E, F, B1, B2, B6, PP;
- elementos micro e macro;
- celulosa;
- proteínas e aminoácidos ;
- carbohidratos complexos.
Ademais, o pan contén un seleno mineral moi raro, responsable de protexer o noso sistema inmunitario. E a proporción de proteínas e carbohidratos pode proporcionar ao corpo unha enerxía e unha sensación de saciedade por moito tempo. Os científicos tamén argumentan que a inclusión do pan na dieta diaria axuda a protexer a unha persoa contra o estrés, a fatiga e mesmo a depresión. Isto é debido ao alto contido das vitaminas B responsables do sistema nervioso.
Malia a composición tan rica, recentemente hai unha opinión na sociedade que nada máis que danos trae pan. E cada muller, descubrindo en si mesma libras extras, antes de aspirar a rexeitarse precisamente da cocción. Con todo, os especialistas en nutrición din que tal crenza é só media verdadeira. De feito, non todo o pan é igual de útil. Con toda a súa diversidade nas prateleiras dos supermercados, necesitas poder escoller exactamente o que mellor inflúe no noso corpo.
Que tipo de pan ¿útil?
O ingrediente principal do pan é o trigo. Está no seu casco contén un almacén de substancias útiles. Desafortunadamente, no proceso moderno de procesamento de trigo, a súa parte máis valiosa cae no lixo. A saída é unha fariña branca, rica en almidón e calorías baleiras. Desde o primeiro uso de grans, no mellor dos casos, segue sendo un terzo. Os bollos de tal fariña resultan brancos, magníficos, agradables no sabor e aroma. Como resultado, é o uso de pan "branco" da fariña de "maior grao" que conduce ao desenvolvemento da diabetes, as enfermidades cardiovasculares e a aparición de exceso de peso.
Para evitar estes problemas, dá preferencia aos produtos preparados coa adición de grans enteiros ou fariña de centeo. Teñen substancias, vitaminas e fibra moito máis útiles. O pan "gris" absorbe máis lentamente, contribuíndo así ao mantemento dunha figura harmoniosa e de excelente saúde.
Pan útil coas súas propias mans
Por suposto, realmente útil pódese chamar pan, cociñado polas propias mans. Neste caso, estará seguro de que non hai impurezas nin sustancias nocivas no produto acabado. Ademais, a receita do pan casero pode ser variada e modificada, engadíndolle novos ingredientes: salvado , cereais, sementes e moito máis. Os produtores de electrodomésticos nunha gran variedade ofrecen panadería compacta, que non só permite asar, senón tamén para amasar a masa. Pero se non hai esa posibilidade de comprar ou poñer na cociña, farase un horno estándar. O máis importante é achegar o proceso á alma, entón o teu pan necesariamente será suave, útil e moi saboroso.
Unha simple receita para pan sen leite caseiro
Ingredientes:
- 500 g de fariña integral;
- 400 ml de iogur;
- 1 cucharadita de sosa;
- 1 cucharadita de sal.
Preparación
A fariña, a sal e a sosa deben ser tamizada a través dunha peneira, a continuación, verter kefir e mesturar a masa coas mans. Se o desexa, podes engadir sementes de sésamo ou sementes de cabaza. Forma de pan preferentemente previamente espolvoreada con fariña, despois de que pode espallar a masa. Este pan é cocido durante 40 minutos no forno, Calefacción a 200 graos. Pan listo envuelto nunha toalla limpa antes de arrefriar e despois servido sobre a mesa.