Kvass é unha marabillosa bebida natural. Como preparar kvass de malta de centeo, lea a continuación.
Kvass de malta fermentada de centeo - receita
Ingredientes:
- auga purificada - 2 litros;
- malta fermentada en centeno - 120 g;
- azucre de area - 180 g;
- leite seco - 5 g.
Preparación
En auga fervida uns 50 graos, derramamos a malta. Rememorámonos ben e damos un par de horas para preparar. Cando a herba se arrefríe, coloque uns 100 ml nun vaso, Despeje en levedura seca e mestura ben. Deixar os minutos por 10, de xeito que a levadura estea activada e despois véndese na masa total. Alí, engade o azucre e mestura ben ata que se disolve por completo. Deixar horas de kvass por 8 para vagar, cubrindo a capacidade da tapa. A bebida resultante é filtrada, dispensada en botellas e limpa no frío.
Kvass en malta de centeo - receita
Ingredientes:
- fariña de centeo de malta - 5 culleres de sopa. culleres;
- auga - 3 litros;
- azucre de area - 50 g;
- pasas - 180 g.
Preparación
En primeiro lugar, preparar a levadura - 3 culleres de sopa de malta vender 1 litro de auga quente, botar o azucre e deixar por 2 horas para insistir. Despois diso, derramamos o resto da malta, pasas e verter o resto do auga. Cubrimos o recipiente coa mestura cun pano limpo e deixámolo en pé durante 15 horas. Despois diso, o kvass listo é engraxado e arrefriado. E o sedimento groso que queda no fondo do tanque pode usarse como levadura cando se fabrica un novo lote de kvass.
Kvass de malta de centeo na casa
Ingredientes:
- auga purificada - 1 litro;
- levedura fresca - 10 g;
- centeo de malta - 1 vaso;
- azucre - 100 g.
Preparación
Na cacerola de esmalte ferva a auga, desprázase a malta de centeo e deixe repousar durante aproximadamente 2,5 horas. A continuación, a infusión vese nun prato de vidro, vértese o azucre, engade a levadura diluida e limpa co frío durante 7 horas.
Kvass caseiro de malta de centeo
Ingredientes:
- fariña - ¾ cunca;
- centeno de malta - 250 g;
- azucre - ½ cucharadita;
- levadura - 15 g;
- mel - 250 g.
Preparación
Para a levadura, mestura levadura con azucre, engade fariña e 100 ml de auga morna. Quitámolo na calor durante 2 horas. Maltes de cente trocear 2,5 cuncas de auga fervendo, amasar masa espesa e poñelas á calor durante 3 horas. Cando a masa é adecuada, a diluimos con 8 litros de auga fervendo e deixámola cervexa. A parte superior do mosto transparente é vertida noutro prato, engade o inicio, o mel e deixa a calor para a fermentación. A estrutura de kvas preparada, embotellada, hermeticamente selada, unha noite en pé no lume, e despois por 3 días púxose frío. Despois de 3 días, kvass estará listo.
Preparación de kvass a partir de malta de centeo
Ingredientes:
- auga - 10 litros;
- malta de centeo - 2 cuncas;
- acción rápida seca en seco - 20 g;
- pan de centeo - ½ pan;
- fariña - 1 vaso;
- azucre de area - 400 g;
- pasas - 50 g.
Preparación
A ebulición da auga, a malta de centeo, a fariña, engade o pan e toda esta bebida. Cando a masa se arrefríe, filtrao, engade a levadura, o azucre. Despois revélámonos ben e deixámolo durar unha hora. O kvass de centeo elaborado é embotellado, engadindo un pouco de pasas, tapándose e limpiando no frío.