Masa de pataca

Ao mesmo tempo, a masa de pataca era moi popular entre as amas de casa. Os produtos a partir del resultan sabrosos, magníficos e de longa duración que permanecen suaves, non obsoletos. Entón, por que non renovar a popularidade desta fantástica idea de cocer nunha base de pataca. Para iso, ofrecemos opcións para preparar unha masa de pataca, desde onde podes facer pastas caseras increíblemente deliciosas ou outros produtos igualmente dourados.

Masa de levadura no caldo de pataca - receita sen ovos

Ingredientes:

• caldo de pataca - 490 ml;
• azucre granulado - 90-150 g;
• leite seco - 10 g;
• aceite vexetal inodoro - 90 ml;
• Fariña de trigo - 680-720 g.

Preparación

A masa no caldo de pataca prepárase así como a tradicional. O caldo antes do uso debe ser arrefriado ou quentalo a unha temperatura de 40-45 grados. Se se salga, non se usa o sal para a preparación da masa. A cantidade de azucre está determinada pola demanda. Se a masa está preparada para produtos non azucrados, engádaa menos e aumenta a cantidade de cristais doces ao facer pasteis doces.

Na decocção da temperatura necesaria, disolveremos a levadura e disolveremos o azucre e agregaremos o aceite vexetal sen o aroma e cribará uns 500 gramos de harina. Todo está ben mesturado e engádese a fariña en pequenas porcións, cada vez que se amasa coidadosamente ata obter a textura desexada da masa. Despois da preparación, permitimos que entre en calor e poida proceder co deseño dos produtos. Antes de cocer no forno, necesitan dar tempo extra á proba. Se cociñas as tortas fritas, poden fritas inmediatamente despois do rexistro.

Como facer masa a partir de puré de patacas?

Ingredientes:

• puré de patacas - 360 g;
• leite integral - 300 ml;
• aceite vexetal - 75 ml;
• levadura seca - 2 cucharaditas cheas;
• sal grande - 10 g;
• azucre granulado - 45 g;
• fariña de trigo - 640-720 g.

Preparación

Para facer unha masa, necesitamos puré de patacas. Pode prepararse especialmente para este fin, ferver os tubérculos ata que estea listo e masticando a unha pataca triturada cunha pequena cantidade de caldo e use o produto despois da cea.

Mesturar as patacas con puré de leite, disolver sal e cristais de azucre nel, engadir a levadura mesturada coa fariña de peneira, verter o aceite vexetal e facer a mestura. Non se debe engadir a fariña inmediatamente. É mellor introducir inicialmente 500 gramos, agregando aos poucos o restante se é necesario durante a mestura posterior, obtendo unha textura suave da masa, que só se adherirá un pouco ás mans e ás laterais dos pratos.

Damos a proba final para estar e subir á calor durante unha hora, e entón podemos proceder a deseñar os produtos desexados fóra dela. Pode ser como tortas e rolos ou abrir ou pechar grandes tortas cunha variedade de recheos.

Masa de pataca para cociñar

Ingredientes:

• tubérculos de pataca - 980 g;
• Ovos de galiña de tamaño mediano - 3 pezas;
• manteiga - 35 g;
• sal grande - 15 g;
• Fariña de trigo - 150-175 g.

Preparación

As patacas para a preparación da masa para zrazes poden cociñarse tanto nun uniforme como previamente limpo das peles. Posteriormente, é necesario drenar todo decocionar e macerar o vexetal cun esmagamento ata que se manteña. Se prefires a opción dun uniforme, entón os tubérculos necesítanse limpar tan pronto como estean listos. O caldo, o leite ou calquera outro líquido non se engade á masa vexetal e non usamos o liquidificador para moer, só papas e táboas. Agora vencer os ovos no puré, engade un anaco de manteiga e sal, Despeje a fariña e mestura completamente a masa. Dependendo do tipo de patacas e do tamaño dos ovos, pode necesitar máis ou menos harina para facer a mellor base para as vacunas.

Decoramos o zoro da masa de pataca coas mans humedecidas, enchelas co recheo desexado.