Ningún coreano pode imaxinar unha comida sen unha ensalada. Kimchi - un bocado tradicional de verduras salgadas ou en conserva. Cociñados desta forma, teñen un efecto benéfico sobre o corpo, grazas ás bifidobactérias benéficas, madurando durante a fermentación. Un dos tipos de kimchi é unha ensalada de col de Pekín, que é moi popular en Corea. É marinado con varias especias e aditivos e debido a isto adquire un sabor agudo. Kimchi seguramente gustará moito.
Como cociñar kimchi en coreano?
Tradicionalmente, cociñan con kimchi no verán. Probablemente, isto é porque naquel momento hai moitas mazás e peras que se usan para adobar no mercado, así, a repolo de Pekín está en abundancia aquí. Mantén o prato na heladera o suficiente, pode dobrar a ensalada coreana de kimchi en latas, pechar as tapas e gozar todo o inverno.
Ingredientes:
- repolo Pequín - 2 pezas;
- sal - 200 g;
- pementa vermella - 250 g;
- auga - 2 l;
- cebolas verdes - 8 pezas;
- rabanete - 1/2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- xenxibre - 1 peza;
- cebola - 1/2 cabeza;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- pera - 1/2 pezas;
- mazá - 1/2 pezas.
Preparación
O repollo Kimchi segundo unha receita clásica, prepárase a partir de col de Pekín. Para cociñar, leve 2 cabezas, lave, corta en 4 partes e elimina o tocón. A continuación, cada cuartel está cortado en pezas cadradas de aproximadamente 2,5 cm de tamaño. Despeje botellas (ou outros pratos) de auga, engade sal, mestura ata que se disuelva por completo e vese nun recipiente con repolo.
Mentres todo isto é marinado (aproximadamente 3-4 horas), preparamos os seguintes ingredientes. Manzana, pera, xenxibre, cebola, allo e azucre, tritura nunha batidora, rábano esfregado cun ralador, chuleta as cebolas verdes con plumas por 5-6 cm. Mestura todos os produtos nunha tixola profunda, engade o pemento vermello, mézclese ben e coloque a col, lavado de sal e eliminado nun colador. Mesturar e deixar o futuro kimchi coreano Kimchi marinate durante dous días a temperatura ambiente. Entón envialo á heladera onde se almacenará.
A receita para kimchi da col chinesa
Se decides facer esta ensalada, podes deixar que a túa imaxinación estea salvaxe. Na receita para a preparación de kimchi, podes engadir calquera especie ao teu gusto: salsa de soia, vinagre, peixe ou salsas de anchoas, chili. O máis importante - non se esqueza de pementa vermella, que pode mercar a partir de coreanos.
Ingredientes:
- repolo Pequín - 1 kg;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- chile pepper - 1 pc;
- vinagre - 2 culleres de sopa. culleres;
- salsa de soia - 100 ml;
- allo - 1 cabeza;
- xenxibre - 4 pezas;
- cebola - 3 cabezas;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- pimentón - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Col de Pekín lavado, limpo das follas superiores, cortado en 4 partes e elimina o tocón. A continuación, corta en anacos (cadrados) uns 2-3 cm, engádese a un recipiente profundo e cubra con sal.