Orixinalmente popular "sprats" enlatados foron feitas a partir de pequenos peixes bálticos - espátula (unha subespecie de espárragos europeos). Posteriormente, baixo este nome, tamén se produciron salak fumado, espátula de Caspio, fritos mozos de peixes de arenque e outros pequenos peixes similares. Na URSS os "sprats" enlatados eran mega-populares e eran un dos atributos da mesa festiva, poderiamos dicir. Por suposto, os sprats non deben consumirse con demasiada frecuencia, xa que o seu xeito de preparación non se pode considerar inocuo: durante o proceso de fumar, as sustancias nocivas forman e se acumulan en calquera produto. E, con todo, os espárragos son deliciosos. Poden simplemente servirse á mesa como un bocado separado, ou compoñer bocadillos con eles, ou pode preparar unha ensalada con espadanos, a receita do que é fácil de imaxinar do que está a man. Hai moitas formas de preparar unha ensalada con sprats. Vexámolos con máis detalle.
Ensalada simple con patacas
A receita máis sinxela: unha ensalada con espátulas e patacas, prepárase con facilidade e rapidez. Será especialmente apreciado por persoas ocupadas e solteiras, e tamén aqueles aos que os invitados chegaron inesperadamente e debemos preparar rapidamente un lanche.
Ingredientes:
- sprats - 1 banco;
- patacas medianas - 3-4 pezas;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- cebolas verdes - 5 plumas;
- pepino - 2 pezas;
- eneldo e perexil - 8 ramas;
- aceite vexetal - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, pementa negra molida - a gusto.
Preparación
Levamos os sprats do jar. Cada peixe-avela coidadosamente cortado en 2-3 pezas. Pipino cortado en cubos (ou como queiras). Fervemos as patacas "uniformes", os ovos son duros. Pelar e pelar, xenial. Patacas cortadas en pequenos cubos. Move os ovos cun coitelo - cubos pequenos ou esfregue nun gran ralador. Cortemos unha cebola e verdes. Pode simplemente mesturar todos os ingredientes nunha ensaladera e, despois de verter con aceite, mesturar de novo. Descubriuse ensalada suficientemente satisfactoria con espárragos.
Ensalada de capas con espadas
Pode actuar de forma diferente se non se apressa. Separe a ensalada con capas de espárragos - cada ingrediente nunha capa separada.
Ingredientes:
- sprats - 1 banco;
- cebolas verdes - 2-3 puntas;
- patacas cocidas - 4 pezas;
- pepino - 1 peza;
- ovo de galiña - 2 pezas;
- maionesa - 1 paquete;
- herbas desbastadas - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
Antes de estender a ensalada, corte todos os ingredientes en pratos separados e prepare un prato seco. En primeiro lugar, repartir pezas de sprat no prato, espolvoreo con cebola verde finamente picada. Aceite ligeramente con maionesa. A seguinte capa é a pataca, pódese engadir lixeiramente ou pode simplemente lubricar con maionesa. A continuación, repare o pepino, ovos de galiña. Espolvoree os greens da ensalada. Unha ensalada inflada con espárragos parece xenial en calquera mesa.
Ensalada con espadín e queixo
Máis escaso para a forma da opción é unha ensalada con espadín e queixo.
Ingredientes:
- sprats - 1 banco;
- ovos de galiña - 2 pezas;
- queixo duro - 100-150 g;
- aceitunas sen pozos (escuro ou lixeiro) - 10-20 pezas;
- limón - ½ pezas;
- cebola verde - penas 5-8;
- verdes de eneldo e perexil - no chan do feixe;
- maionesa - 1 embalaxe.
Preparación
Esa cociña de ensalada aínda máis rápida, porque só necesitas ferver os ovos. Extraemos o peixe do frasco e amasámolo cun garfo. As aceitunas son cortadas en 3-4 partes cada unha. Ovos cocidos e arrefriados, así como queixo que se frega nun gran ralador. Nós picamos os greens cun coitelo (non todos: deixa un pouco de decoración). Todos os ingredientes que xa están na tixola ensopados con zume de limón, temperado con maionesa e mestura. Podemos aclarar as ramas de verduras. Engadindo verduras frescas, como pepino e pemento vermello, a esta ensalada pode mellorar significativamente o seu gusto e aumentar a utilidade, así como a substitución de maionesa por unha mestura de aceite vexetal con vinagre natural, por exemplo, uvas balsámicas ou lixeiras. Unha ensalada con espárragos é boa para servir viños de mesa brancos ou rosados.