Ao preparar os albaricoques en Caldas para o inverno, non só poderás comer unha deliciosa sobremesa independente en ausencia de froitas frescas, senón tamén proporcionar o recheo ideal para a cocción ou un compoñente para outros pratos doces.
¿Como preservar os albaricoques en xarope?
Co enfoque correcto, os albaricoques enlatados nun jarabe mantéñense ben e adquiren a dozura perdida. As rodajas de froitas suaves e molidas só se derriten na boca cando se consumen en forma pura e dan un sabor inesquecible ás composicións doces coa súa participación.
- Para a colleita é importante seleccionar froitas maduras e perfumadas con pulpa densa, sen dentes, danos ou áreas podrecidas.
- Os especímenes seleccionados son lavados coidadosamente en auga corrente e secos.
- Moitas veces os albaricoques de cosecha en xarope para as metades de inverno ou as franxas, para o que cada froita se corta nun círculo, elimina a pedra e, se o desexa, corte cada metade en rodajas.
- A tarxeta pode realizarse en azucre ou xarope de mel con ou sen auga.
- A delicadeza para o almacenamento está selado firmemente en latas estériles, conxeladas ou secas, obtendo deliciosos froitos apetitosos.
Como pechar os albaricoques con lóbulos en xarope?
Prepare deliciosos albaricoques en xarope para os lobulados de inverno con facilidade, simple e sen complicidade. As rodajas preparadas son simplemente complementadas cun recheo líquido doce fervendo, ben enrolladas con tapas cocidas en frascos estériles e envoltos nun lugar cálido para un refrixeración lenta e auto esterilización.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azucre granulado - 1 kg;
- auga purificada - 2 litros.
Preparación
- Pelar os albaricoques preparados dos ósos, dividíndoos en metades, que se cortan no tamaño desexado dos lóbulos.
- Esterilizar os frascos, poñelos en franxas de froitas.
- Quenta a auga fervente, engade o azucre, ferva por 5 minutos, despeje os frascos.
- Os lábulos de albaricoques de capas en xarope para o inverno, volven baixo un abrigo de pel, e despois de arrefriar son enviados ao frío para almacenar.
Albaricoques mitades en jarabe - receita
Albaricoques en xarope para o inverno: unha receita que se pode realizar usando as metades de froitas por completo. A dozura do xarope neste caso equilibra o ácido cítrico, que se pode engadir ao auga xunto co azucre ou directamente nos frascos. O recheo múltiple da froita permíteche almacenar a peza sen medo ás condicións da sala.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azucre granulado - 2 kg;
- ácido cítrico - 0,5 cucharaditas;
- auga purificada - 1 litro.
Preparación
- As metades preparadas colócanse en frascos estériles.
- Mestura a auga con azucre, precalenta a ferver e disolve os cristais, vértese no recipiente.
- Despois de 15 minutos, o xarope é drenado, cocido e volveuse a colocar en rodajas.
- Repita o vertiente de novo, despois de que os albaricoques están cubertos de xarope para o inverno, envolto.
Albaricoques enteiros en Caldas para o inverno
Aromáticos e saturados ao gusto son os albaricoques con sementes en xarope para o inverno. Non obstante, un tal billete debe ser consumido dentro dun ano despois da conservación, xa que co almacenamento máis longo os ósos comezan a segregar o ácido cianuro, o que pode provocar intoxicacións ou problemas dixestivos.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- azucre granulado - 400 g;
- auga purificada.
Preparación
- Os albaricoques lavados e secos colócanse en latas de 1 litro e enchelas con 3/4.
- Despeje cada vaso de azucre, Despeje os contidos con auga fervendo ata o cumio.
- Cubra os recipientes con tapas e esteriliza en auga fervente durante 10 minutos.
- Os albaricoques de galiña en jarabe de azucre para o inverno, áchanse antes de arrefriar.
Albaricoques en xarope de mel
A seguinte receita para aqueles que non usan azucre ou intentan reducir a súa cantidade substituíndo produtos alternativos. Tendo preparados os albaricoques en xarope do mel, quedarás gratamente sorprendido polo resultado: a delicadeza resultará doce, sabrosa e adquirirá un aroma especial.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- mel - 1 vaso;
- auga purificada - 2.5 cuncas.
Preparación
- As metades preparadas de froitas colócanse en latas.
- O mel se mestura con auga, quéntase a ebulición, vértese a mestura de rodajas de albaricoque.
- Puxeron os vasos na esterilización, quentáronse en auga fervente durante 10 minutos.
- Os albaricoques de mel en xarope de mel para o inverno, áchanse antes de arrefriar.
Albaricoques en xarope sen auga
Se as variacións previas da peza producen unha delicadeza en forma de compota concentrada, a seguinte receita recordará a conxestión máis. Xarope para mermelada de Damasco neste caso prepárase a partir de azucre e zume de froita, que se obtén a partir de franxas de froitas tras un longo contacto con cristais doces.
Ingredientes:
- albaricoques - 2 kg;
- azucre granulado - 1 kg.
Preparación
- Os albaricoques desfacen das sementes, cortando as metades ou as franxas.
- Despeje as rodajas con azucre e deixe separar o zume nun lugar fresco por un día.
- Escurrir o zume resultante con azucre, poñer nun prato, calentar a ferver, verter a substancia fervendo de Damasco.
- Despois do arrefriado, o xarope é drenado, nuevamente permítese ferver, vertido en latas.
- Nesta ocasión, a peza está cuberta, con tapa tapizada, envolta.
Albaricoques en xarope para o inverno sen esterilización
Outra receita para unha bolita doce sen esterilización será descrita máis tarde. A súa característica individual é unha cantidade relativamente pequena de azucre usado. As metades obtidas obtéñense moderadamente doce e non azucaradas, especialmente as que seguen a figura ou adhírense á nutrición adecuada.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- azucre granulado - 300 g;
- auga purificada - 1.2 litros.
Preparación
- As mitades de albaricoque preparadas colócanse en recipientes estériles.
- Xabón de cervexa a partir de auga e azucre, serve en frascos.
- Despois de 20 minutos, o líquido é drenado, fervido, volveuse a colocar en recipientes con franxas de froitas seladas.
- Xire os Damasco enlatados no xarope sen esterilizar as tapas, envolve-los.
Lobos de albaricoques en xarope sen cociñar
Albaricoques recolectados en Caldas para o inverno sen cociñar de acordo coa seguinte receita non deixará indiferente o doce dente. A delicidade é unha especie de variación de mermelada con franxas de froitas enteiras. O proceso de elaboración de doces levará moito tempo, pero o resultado vale o tempo eo esforzo.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azucre granulado - 1 kg;
- auga purificada - 1 vaso.
Preparación
- O azucre mestúrase con auga e quéntase a ebulición e disólvese os cristais.
- Despeje as xestas de xarope preparadas, deixe por 8-10 horas, logo vese nun colador.
- O xarope quéntase e volveuse a botar os albaricoques, deixándoo para a impregnación.
- Repita o recheo con xarope quente outra 5-6 veces.
- No último recheo, os albaricoques están cubertos de lóbulos en xarope en frascos estériles.
Como secar os albaricoques en xarope?
Tendo embriagos borrachos en xarope e as metades lixeiramente en ebulición, podes secalas cun secador ou forno, obtendo froitas doces deliciosas e saudables . Como consecuencia do secado axeitado, os froitos son sorprendentemente sabrosos, elásticos, non se adhiren, non secretan a humidade cando se dobran.
Ingredientes:
- Albaricoques - 1,5 kg;
- azucre granulado - 700 g;
- auga purificada - 0,5 litros.
Preparación
- Os albaricoques desfacen das sementes, dividindo en metade.
- Prepare xarope para froitas confitadas de Damasco: mestura azucre con auga, quenta a ebulición e disolve os cristais.
- Tire en jarabe ebulición rodajas de albaricoque, ferva por 5 minutos, deixe durante 24 horas arrefriar e infundir.
- Despeje a froita nun colador, drena o xarope e os froitos están dispostos nunha reixa de secadores ou cacerolas e se secan a 50 graos durante 10 horas.
- Cando se usa para secar o forno, é necesario que a porta do aparello estea aberta, de modo que a humidade poida escapar do dispositivo sen interferir.
Albaricoques conxelados en Caldas
Unha excelente forma de preservar a frescura das lonchas de froitas durante moito tempo é a conxelación de Damasco en Caldas. Con esta preparación, as metades conservan perfectamente a súa forma, adquiren a dozura que faltan e, despois de descongelar no inverno, converterase nunha excelente delicadeza independente ou a mellor adición á cocción doce.
Ingredientes:
- albaricoques - 1 kg;
- azucre granulado - 200 g;
- auga purificada - 0,5 litros.
Preparación
- Auga con azucre quente ata ferver, fresco.
- Separar os albaricoques en metades, eliminar os ósos e colocar nun recipiente adecuado para a conxelación.
- Encha as rebanadas de froitas con xarope, cubra cunha tapa e envíea ao conxelador para conxelar e almacenar a longo prazo.