Como norma xeral, todos perciben pequenos anacos como pequenas chuletas de carne picada ou aves de curral, pero decidimos ir máis lonxe, afastándose das receitas triviais e preparar este prato popular de xeito moi inusual a partir de cogomelos, fígado e peixe, por suposto.
Cubo de peixe con queixo - receita
Ingredientes:
- filete de peixe - 750 g;
- ovo - 1 peza;
- Parmesano ralado - 45 g;
- migas de pan - 30 g;
- greens de menta e perexil;
- porcas de cedro - 20 g;
- pizca de noz moscada.
Preparación
Despois de revisar o filete de peixe por falta de pel e ósos, cortarlle a man fino ou baterlle por uns segundos cun liquidificador a pouca potencia para obter grandes anacos de peixe na saída. Mestura de carne mixta listada con migas de ovo e pan, engade froitos secos e queixo ralado, seguido de vexetación cunha pizca de noz moscada no chan. A pizca de sal tamén é, por suposto, necesaria. Lepim bitos predomina as mans humedecidas ou engraídas con aceite vexetal, e logo roldemos todo en porcións adicionais de migas ou fritas así, sen picar. A cor brumosa dos bitlets informarávos da súa dispoñibilidade.
Receita de mordidas hepáticas con salsa
Ingredientes:
- fígado de galiña - 480 g;
- cebola branca - 45 g;
- rebanadas de pan empapadas de leite - 2 pezas;
- ovo;
- fariña - 35 g;
- po de cocción - 5 g;
- vinagre - 7 ml;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- almidón - 5 g;
- dente de allo;
- Caldo (verdura ou carne) - 290 ml.
Preparación
Fígado de polo picar en anacos pequenos e combinar con cebola picada, espremido do exceso de pan de leite e ovo. Para manter as pequenas perras en forma, espolvorear un pouco de harina nunha mestura cun po de cocción. Na final engádense vinagre e unha boa porción de sal con pementa fresca. Despois de fritir as perlas ata que estean douradas uniformemente por ambos os dous lados, deixalos ao carón e coller a salsa.
Para o allo de allo frite medio minuto con pasta de tomate e Despeje a solución de amidón no caldo.
Mushroom beans - receita
Ingredientes:
- champignons - 640 g;
- aceite de oliva - 25 ml;
- cebada perla cocida - 1 1/2 p.;
- fariña - 55 g;
- auga - 30 ml;
- sal e orégano seco - por pizca.
Preparación
Os champignons de Spasseirovav, mestúranse con barras de perlas cocidas e especias, engade un pouco de auga e divide a masa en porcións. Dende cada porción facemos abrazos e rolos en fariña, deixámolos na heladera por unha hora e fríos. Servido por separado con salsa ou nunha hamburguesa vegetariana.