A carne, cocida en viño tinto, adquire non só un aroma delicioso, senón tamén unha cor brillante e brillante. E, aínda que non existen cánones estritos, que tipo de viño usar, a carne de cor branca respecto diso, obviamente, perderá. Non obstante, non nos disuadimos de experimentos na túa propia cociña.
Carne de polo estofada de viño tinto
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- fariña - 4 culleres de sopa. culleres;
- Manteiga - 4 culleres de sopa. culleres;
- viño tinto - 1/2 cdo.
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- folla de laurel - 4 pezas;
- chícharos de pementa - 10 pezas;
- chícharos de pementa - 10 pezas;
- sal a gusto.
Preparación
Agora contámosche como cociñar carne de viño. A carne é lavada, mergullada cunha toalla de papel e cortada en anacos pequenos a través das fibras. Espolvorear a fariña de vaca e fritir nunha tixola profunda cun fondo espeso e medio manteiga. Cando a carne adquire unha fermosa cor marrón, collémola cun ruído, derreter o aceite restante e frite a cebola en cubos, ata que sexa transparente. A continuación, engade o allo esmagado e póñase na tixola por un minuto.
Espolvoreo a fritura 3-sta. culleres de fariña e pasar por un momento. Encha todo o viño, ferva. Devolvemos a carne á pota, enchela de auga para cubrala completamente. Engadir as cenorias cortadas en círculos, especias e follas de loureiro. Solim. Cando ferva, cubra cunha tapa e cociña durante aproximadamente unha hora a temperatura mínima. Se, despois dun tempo, a salsa de carne resultante aínda é moi líquida, retire a tapa e evúpala á consistencia desexada por un lume máis forte.
Carne de viño en multivariante
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- cebola - 2 pezas;
- cenorias - 1 peza;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- noz moscada (terra) - 1/4 cucharadita de culler;
- orégano (seco) - 1 cucharadita;
- sal a gusto.
Preparación
Na copa multivarka coloque aceite de oliva e no modo "Baking" frite ata que a cortiza troceadas de carne. A continuación, engade as cebolas e as zanahorias trituradas. Cocer, revolver, no mesmo modo durante 15 minutos. A continuación, engade o tomate, o sal e as especias. Mesturar, botar todo o viño e pechar a tapa. Cambiemos ao modo "Quenching". Despois de 40 minutos, estará listo a carne no multiveto do viño.
Carne de viño adobada en viño no forno
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- porco - 150 g;
- viño vermello semisweet - 2/3;
- cebola - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- romeu - 3 ramas;
- sal, pementa terra negra - a gusto.
Preparación
A carne corta en porcións pequenas a través das fibras, envolto na película de comida e leva levemente. Entón, cada peza de esfregar con sal e pementa. Cortar pequenos cubos de manteca de porco e estendelo uniformemente no fondo do prato de cocción.
Encha o viño, agregue as ramas de romeu, cubra cunha película de comida e saia un par de horas de promarinovatsya. Entón enviamos a carne para asar nun horno precalentado a 190 graos. Asegurámonos de que o líquido non "fuxa" do molde. Despois de aproximadamente 3 horas, o sorprendente cheiro da cociña anunciará a dispoñibilidade de carne de vaca deliciosamente tierna.