Incluso un prato tan sinxelo e banal como as patas de pollo fritas poden ser orixinais e refinadas, utilizando algúns trucos culinarios, que imos discutir a continuación nas nosas receitas.
Como cociñar as patas de pollo fritas nunha tixola - receita?
Ingredientes:
- pernas de pollo - 6 pezas;
- viño branco, seco - 110 ml;
- vinagre balsámico - 1/2 cunca;
- pementón doce do solo a gusto;
- romeu seco - a gusto;
- albahaca seca - a gusto;
- repolo seco - a gusto;
- sabio salgado - a gusto;
- noz moscada - a gusto;
- aceite vexetal - 55 ml;
- manteiga - 35 g;
- sal;
- pementa negra molida.
Preparación
As batelas de polo deben ser lavadas ben, secas e empapadas nunha adobada. Para a súa preparación, mestura o viño branco seco, o vinagre balsámico, o romeu seco, a albahaca, o saboroso e o sabio, e condimenta o adobo con sal e pementa negra molida. Trinta minutos máis tarde gire as patas na marina e saia por outro mesmo tempo.
Entón mergullamos o becerro da humidade cunha toalla de papel, mergullada nunha mestura de fariña, sal, pementa molida, pemento tostado e noz moscada e colócase nunha tixola quente con aceite vexetal sen cheiro. Despois de zamumyanivaniya por unha banda, xire as patas do outro, reducimos o lume e soprámoslo debaixo da tapa ata que estean listos, facendo cada catro minutos.
En outra cacerola ou nunha cacerola, pasemos a fariña picante restante sobre a manteiga por un minuto, engade o adobo en pequenas porcións, onde as patas quedan empapadas e continúan a mesturar ata obter a consistencia desexada da salsa. Se o desexa, engade sal, pementa e especias ao gusto.
Cando estea listo, serve as patas de pollo xunto coa salsa preparada.
Patas de pollo fritas nunha tixola con crema agria e allo
Ingredientes:
- patas de pollo - 750 g;
- crema agria - 210 ml;
- aceite refinado vegetal - 55 ml;
- albahaca seca - a gusto;
- allo - 2-3 dentes;
- Herbas provençales - a gusto;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal.
Preparación
As bagas de pollo lavadas se secan, frotaran con sal, chan con pementa negra e determinan nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite vexetal quente. Fríea un pouco, enche con salsa de crema agria, preparada mesturando crema de leite, allo picado, albahaca, aceite de oliva e sal, cubra cunha tapa e pat en lume baixo ata que o líquido se evapore. No proceso de extinción as pernas dan a volta periódica. A continuación, despeje un pouco máis de aceite vexetal, engade calor e marróns desde dous lados ata que apareza a apetitosa costela.