Ofrecémoslle variantes de chebureks de cociña para receitas de Crimea reais. Seguindo simples recomendacións, podes volver a gozar do inesquecible sabor do prato do sur.
Chebureks de Crimea feitos de follas con carne - a receita correcta
Ingredientes:
Para a proba:
- auga - 180 ml;
- xema de ovo - 1 peza;
- sal - 5 g;
- fariña - 480 g;
- aceite refinado vegetal - 75 ml;
- aceite refinado para asar chebureks;
Para o recheo:
- carne picada - 700 g;
- caldo - 75 ml;
- cebola - 225 g;
- pementa negra molida - a gusto;
- sal a gusto.
Preparación
A xema de ovo colócase nun vaso, rompemos cun garfo e engadimos auga ata o volume de tres cuartos desde un vaso cheo. Entón botamos sal e mesturamos. Despeje a mestura resultante nun bol con fariña e mestura tamizada. Deben ser grandes flocos de harina. A continuación, engade gradualmente o aceite vexetal e amasar a masa. En caso necesario, se a masa resultou moi escarpada, engade un pouco de auga e mestura de novo. Despois de envolver o paquete de harina cunha película, deixe que se quede corenta minutos.
Debido a este amasado, a masa prodúcese en capas, o que afectará favorablemente o resultado final e os nosos produtos estarán espazos cunha cortiza crocante.
Nunha tigela separada, combine a carne picada con cebola picada finamente picada, botala en caldo ou auga, sabemos a gusto con sal e pimienta e mestura.
Cortar a masa en partes iguais e arroxala cun pene. No centro colocaremos o recheo de carne e formamos os chebureks, roldando os bordos un pouco cunha laminación para que non se dispersen durante a fritura e non deixen o zume.
Fritir as verduras nunha cantidade suficiente de aceite vexetal en ambos os lados e tirala cun pano para desfacerse do exceso de graxa.
A receita dos chebureks da Crimea co queixo
Ingredientes:
Para a proba:
- auga 250 ml;
- ovo - 1 peza;
- sal a gusto;
- fariña de trigo - 640 g;
- aceite vexetal - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- aceite refinado vegetal;
Para o recheo:
- queixo duro - 120 g;
- queso suluguni , picles - 320 g.
Preparación
Na auga engadimos sal, aceite vexetal e quéntase a ferver. A continuación, retire do lume, coloque a metade da fariña necesaria e mestura ata a homoxeneidade. Agora engade o vodka eo ovo e mestúranse nuevamente. Verter o resto da fariña e amasar a masa. En caso necesario, coloque un pouco máis de harina.
Despois de que transcorra o tempo, a masa volveuse a amasar e procedemos á formación de chebureks. A partir do coma total corta unha masa pequena e colócaa nunha capa delgada non superior a un milímetro de espesor. Por unha banda, poñemos unha colher de sopa de recheo, cubra co segundo lado e presiona os bordos cos dedos. A continuación, volvémoslles a fortalecer, coas puntas da bifurcación, e coloque o aceite no aceite quente. Despois de fritir de ambos os dous lados a ruddy, espértao nun prato, e absorbe o exceso de graxa cunha toalla de papel.