Gozaremos de todas as nosas familias para cear esta noite e prepararemos para eles unha sopa magnífica feita con cogomelos brancos frescos.
Sopa deliciosa dos seus cogomelos brancos e frescos con fideos
Ingredientes:
- cogumelos frescos (branco) - 450 g;
- cenorias (medio) - 1 peza;
- cebola - 1 pc;
- fideos caseros - 150 g;
- Aceite de xirasol - 3-4 p. culleres;
- sal de cociña a gusto;
- auga limpa - 2,5 litros;
- eneldo - 5-7 ramas.
Preparación
Dos sombreiros de cogomelos brancos lavados, elimina unha fina capa de casca, corte-los en 2 ou 3 anacos e engádeos a unha cacerola, na que imos cociñar a sopa. Encha-los con auga limpa e resolve-lo na tarxeta do queimador. A escuma moi elevada é eliminada coa axuda do ruído, despeje caldo fervendo salgado e ferva os champiñones durante 60 minutos. A continuación, introdúcense na tixola os fideos caseros preparados previamente, necesitarán ser cocidos nalgún lugar 8-10 minutos. Mentres se están preparando os tallarines, vértese un pouco de aceite no fondo dunha tixola e, cando emite fume, espallámolo unha cebola ben picada, inmediatamente con cenorias raladas. Frite as verduras ata douradas. A continuación, move o contido da tixola á sopa, despois dun par de minutos, engádeo enel doce finamente picado, apague o queimador e, antes de gozar do sabor do prato, deixe reposar durante polo menos 15 minutos.
Sopa de crema con cogomelos brancos frescos con patacas e fideos
Ingredientes:
- cogomelos brancos - 350 g;
- patacas - 4 pezas;
- fideos (spiderman) - 80 g;
- cebola - 1 pc;
- allo - 1 dente;
- Aceite de xirasol - 2-3 culleres de sopa. culleres;
- manteiga - 30 g;
- auga potable - 2,2 litros;
- sal a gusto;
- perexil - 4-6 ramas.
Preparación
A través da prensa, empuxamos un dente no xa aceite de xirasol fervendo nunha tixola. Cando o ajo é un pouco amarelo, retírreo da tixola cun ruído e, ao seu lugar, estender a pequena cebola esmagada con pequenos cubos. Case inmediatamente presentamos aquí rebanadas finas de cogomelos picados, que previamente empapados en auga fría durante aproximadamente 2,5 horas. Os contidos da tixola son asados a unha cor dourada pronunciada e, tomando a terceira parte dos cogomelos, transfórmola nunha cacerola con auga salgada e fervendo. Na mesma capacidade, engadimos peixes de pataca arbitrariamente picados e cando está case listo, poñemos á sopa un fideos pequenos. Cando todo está soldado e xa estará en fase de dixestión, poñemos nunha pota un anaco de manteiga boa, e logo que se derrita desactívase. Nós vemos (en porcións) unha sopa lixeiramente arrefecida nun bol grande de liquidificador e fainos unha sopa de crema, que logo volvemos a colocar nunha pota. Poñémola na placa incluída, levamos todo a ebulición e desactívea inmediatamente. Aplicando sopa de crema á mesa no centro da placa ponse unha culler de cogomelos fritos e afúndese todo con perejil fresco esmagado.
Sopa de puré de cogomelos brancos frescos con cebada perla
Ingredientes:
- cogomelos frescos brancos - 280-300 g;
- auga potable - 2,3 -2,5 l;
- cebolas - 2 pezas;
- cebada perla - 120 g;
- manteiga (82,5% de graxa) - 40 g;
- sal de cociña a gusto.
Preparación
Lavar con coidado todos os nosos cogomelos brancos e frescos, cortar a parte inferior da perna áspera e logo separamos cada cogumelo cun coitelo en varios lóbulos. Distribúanos ao fondo dunha pota limpa, enche-lo de auga e envíe cogomelos para cociñar na cheminea do prato. Cando o auga ferve, engade a sopa ao caldo e continúe cociña durante 45 minutos. A continuación, poñemos na pota grandes cubos de cebola crúa e lavados en auga fría perlovsku, que debe ser embebido durante toda a noite. Cociña a sopa ata que os cereales estean listos, engádelle un pequeno anaco de manteiga e, despois dun par de minutos, elimina a pota do lume. Nós mergullamos a liquidificadora no recipiente coa sopa e levamos todo o contido a un puré homogéneo, despois do cal podes comezar inmediatamente a comer este marabilloso primeiro prato.