Os pratos de remolacha son famosos polas súas impresionantes propiedades útiles e nutritivas, excelente sabor e característica cor rica. As raíces son precuinadas, cociñadas ou simplemente limpas antes do seu uso e utilizadas en forma bruta.
Que cociñar con remolacha?
Ao estudar receitas da remolacha, a universalidade do vexetal faise evidente e o seu uso para preparar unha gran variedade de creacións culinarias é evidente.
- A máxima utilidade dos pratos son de remolacha crúa. A pulpa pode usarse para crear todo tipo de ensaladas de vitaminas, complementándoo co acompañamento adecuado.
- Ensaladas e aperitivos deliciosos de cultivos de raíces cocidos ou cocidos son exitosos. Ademais, a pulpa engádese á pastelería, usada como compoñente para cociñar os primeiros pratos, todo tipo de ragout.
- A partir de remolacha, podes preparar viños, kvass, patacas fritas e outros non triviais e pouco comúns, por exemplo, para un prato vexetal.
Ensalada de remolacha fresca
É preferible incluír pratos de remolacha crúa na súa dieta a todos. Eles non só encher o corpo cunha masa de vitaminas, senón tamén limpar a toxina, contribuíndo así á perda de peso. Aplicación óptima do vexetal: faino unha deliciosa ensalada, recollendo o acompañamiento correcto e harmonioso.
Ingredientes:
- remolacha - 4 pezas;
- cenorias - 2 pezas;
- pepino fresco e cebola - 0.5 pezas;
- aguacates - 2 pezas;
- tomates cherry - 5 pezas;
- perexil - 1 rama;
- aceite - 2 culleres de sopa. culleres;
- cal - 1 peza;
- queixo de cabra - 200 g;
- sal, pementa, piñóns.
Preparación
- Purificar a remolacha e as cenorias, ralar.
- Engadir pepinos picados, tomates, cebolas, perexil e polpa de aguacate.
- Condimentar os ingredientes con aceite de limón e zume, sal, pementa, mesturar, espallar nun prato e complementar con rodajas de queixo.
- Antes de servir, espolvoree unha ensalada de remolacha e queixo de queixo.
Chorizo de remolacha - receita
Os pratos de remolacha cocida poden ser os máis inesperados, por exemplo, as deliciosas e deliciosas galletas de remolacha preparadas segundo a seguinte receita. Pódense servir só con crema agria, maionesa, outra salsa adecuada ou complementada con pataca, cereal, aderezo de macarrones para elixir.
Ingredientes:
- remolacha - 3 pezas;
- ovo - 1 peza;
- manga - 100 g;
- allo - 3 dentes;
- sal, pementa, aceite.
Preparación
- Ferva, limpa e mime as remolachas.
- Engade o mango, ovo, allo, sal e pementa, mestura, deixe durante 15 minutos.
- Forma a partir da masa recibida de chuletas de remolacha, fríea nunha tixola quente con manteiga, dourada por dous lados.
Caviar de remolacha
Un bocadillo de remolacha preparado segundo a seguinte receita servido de forma independente con pan tostado ou fresco e, se o desexa, tamén se usa como un prato lateral sinxelo e útil para pratos ou carnes nutritivas. Se o desexa, a verdura se complementa con cenorias cocidas, ajo e especias favoritas.
Ingredientes:
- remolacha - 3 pezas;
- cebola - 1 peza;
- pasta de tomate - 2 culleres de sopa. culleres;
- salmoira de tomates enlatados - 0,5 cunca;
- sal, azucre, pementa, zume de limón, manteiga a gusto.
Preparación
- Ferva, limpa e mime as remolachas.
- Fríña a cebola en aceite, engade o afeitado de remolacha, fríache 5 minutos.
- Mestura salmoira, pasta de tomate, condimentos a gusto, quenta un pouco.
- A remolacha lista será aínda máis deliciosa despois do arrefriamento.
Borsch con remolacha
A remolacha é un compoñente invariable para a preparación dun saboroso e rico borscht. O quente é cocido principalmente a partir de col fresca, pero tamén hai versións cun chucrut, que permiten obter un prato máis útil e nutritivo con agradable agravação e piquancy especiais.
Ingredientes:
- caldo - 2,5 litros;
- chucrut - 300 g;
- remolacha, cenoria e cebola - 1 pc;
- patacas - 2 pezas;
- pasta de tomate - 1 cucharada. culler;
- laurel - 2 pezas;
- allo - 1 dente;
- sal, azucre, pementa, manteiga, verdes - a gusto.
Preparación
- A col manada colócase nunha cacerola, engade un pouco de caldo e guiso baixo a tapa durante 30 minutos ou ata a suavidade desexada.
- No caldo fervente restante arroxa as patacas, cociña por 15 minutos.
- Engade o asado ao aceite de cebola, cenoria e remolacha con tomate, cambio de repolo salteado.
- Sopa de tempada con chucrut e remolacha, deixe ferver durante 5 minutos, engade o ajo, verduras e un minuto máis tarde elimínase do lume.
Sopa de crema de remolacha
Ademais do borscht, podes preparar outros pratos da remolacha para o primeiro. Aparencia deliciosa, útil e extraordinariamente colorida resulta puré de sopa da pulpa de cultivos de raíces, que debe estar previamente cociñada ou cocida ata que estea suave no forno en papel aluminio. Ablandar o sabor dos alimentos engadidos ao queixo brando.
Ingredientes:
- caldo - 1 l;
- remolacha - 400 g;
- patacas - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- mazás - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- queixo brando - 150 g;
- greens - 1 manada;
- sal, pementa, manteiga, crema agria - a gusto.
Preparación
- Ferva, limpa e mime as remolachas.
- As patacas cortadas en cubos pequenos e freír en aceite nunha tixola debaixo da tapa durante 3 minutos.
- Engade a remolacha, o guiso durante 5 minutos.
- Trasladar a masa vexetal ao caldo, cociñar durante 15 minutos.
- Fritir a cebola e allo en aceite, engadir mazás, deixe 3-4 minutos, despois cambie a remolacha, cociña por 10 minutos.
- Engade o queixo e a remolacha á sopa de remolacha, mesturar o liquidificador, servir un prato con crema agria.
Phali de remolacha en xeorxiano
Se desexa degustar pratos feitos con remolacha con abundantes aditivos picantes e picantes, o phali georgiano é axeitado para o efecto. A pulpa vegetal cocida é complementada neste caso con allo picado, noces e aderezo a base de coentro con aceite vexetal e vinagre balsámico.
Ingredientes:
- remolacha - 3 pezas;
- patacas - 2 pezas;
- cebola - 1 peza;
- noces - 2 pezas;
- allo - 2 dentes;
- cilantro - 1 rama;
- lúpulo-suneli - 1 cucharadita;
- cilantro - 0,5 cucharadita.
- vinagre e aceite - 2 culleres de sopa cada unha. culleres;
- sal, pementa.
Preparación
- Ferva as remolachas, limpa e tritura.
- Usando unha licuadora, picar as cebolas, allos, noces e cilantro, engadindo cilantro molido, temperado, aceite e vinagre.
- Trasladar o aderezo á masa de remolacha, mesturar coidadosamente o phali da remolacha e servir.
Carpaccio de remolacha - receita
O favorito de calquera comida diaria ou festa festiva será o carpaccio de remolacha . Preparación dun bocado por decapado nunha mestura picante de cortar a partir de raíces frescas ou cocidas e servidas a miúdo con cabra ou outro queixo brando, cedro ou noces, rúcula e outras herbas.
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc;
- auga 250 ml;
- sal - 10 g;
- azucre - 30 g;
- vinagre de viño - 60 ml;
- pementa negra - 5-6 chícharos;
- laurel - 1 peza;
- pementa quente - ¼ peza;
- allo - 1 dente;
- eneldo - 2 ramas;
- queixo, noces, verdes para a presentación.
Preparación
- Remóllanse as remolachas, rebanadas coas mellores rebanadas.
- Ferva auga, engade sal, azucre, pementa, loureiro, chile picado e allo.
- Tira o eneldo na adobada, Despeje o vinagre, pór unha remolacha cortada e saia por un día nas condicións da habitación durante un día.
- Servir as rebanadas marinadas con queixo, verdes e froitos secos.
Smoothies de remolacha
Os batidos vitamínicos de remolacha e cenoria con uso regular mellorarán significativamente o estado da inmunidade, o sistema cardiovascular e dixestivo. Un cóctel deste tipo contribuirá a unha limpeza cualitativa do corpo de escorias, sales de metais pesados e radionuclídeos. Pode servilo con mel ou sal e pementa.
Ingredientes:
- remolacha - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- mazás - 2 pezas;
- auga - 1 vaso.
Preparación
- Descasque a remolacha, as cenorias e as mazás, corta en cubos, colócase nunha licuadora.
- Engade auga fría fervida e saca a masa á máxima uniformidade.
Viño de remolacha
O viño da remolacha na casa é extraordinariamente saborosa e refinada. Para a súa preparación, débese elixir cepas de raíz medianas de cor saturada escura e usalas enteiras, sen pelar. As características adicionais engadirán as prunes engadidas ao mosto e ao zume de limón.
Ingredientes:
- remolacha - 3 kg;
- auga - 4 litros;
- Prunes - 300 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- azucre - 2 kg;
- levadura, viño - 30 g.
Preparación
- Frote as verduras raíces ralladas nun ralador, Despeje auga, engade o zume de limón e cociña por 2 horas.
- Filtrar a masa, apretar, expulsar a expulsión.
- Despeje o azucre no compoñente líquido, engade as ciruelas, quéntase a ebulición, despois de arrefriar a 30 graos, mestura a levadura de viño.
- Deixar a base para a fermentación durante 2-3 semanas.
- Filtrar o viño acabado, engarrafado.
Bolo de remolacha
A seguinte receita é para aqueles que pagan especial respecto aos tortas caseros. Pola execución de tecnoloxía elemental será posible asar un delicioso bolo de remolacha ou moitas bizcochos porcións. As notas vexetais non se senten en absoluto, e a pulpa só dá a probidade de suculento e unha rica cor escura.
Ingredientes:
- remolacha - 250 g;
- fariña - 180 g;
- cacao - 50 g;
- po de asado - 2 culleres de té;
- azucre - 250 g;
- ovos - 4 pezas;
- manga - 1 cda. culler;
- aceite - 100 ml;
- Noces, pasas, casca - a gusto.
Preparación
- Moer as remolachas cocidas limpas nun ralador fino, mesturar con manteiga.
- Bata os ovos con azucre por 10 minutos, mestura a remolacha coa manteiga.
- Combina o cacao, a fariña, o polvo de cocción e o manga, mestúrache, vólvese nunha base líquida e mestura.
- Se o desexa, engade noces, pasas e ralladura na masa, despois vexa a masa nun molde en forma de paquete, silicona ou en moldes porcións.
- Torta de remolacha al horno durante 30 minutos a 180 grados.
Chips de remolacha no forno
Estudar receitas orixinais e pouco comúns de remolacha, chips sabrosos e saudables chama a atención primeiro. A diferenza dos análogos de calidade dubidosos, o produto doméstico non fará dano ao corpo, senón que o enche con vitaminas, elementos valiosos e mimar cun delicioso sabor exquisito.
Ingredientes:
- remolacha - 3 pezas;
- aceite de oliva - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal e pementa - por 0,5 cucharadita de té.
Preparación
- Brille a remolacha cru pelada con rodajas finas, coloque nunha tixela, despeje aceite e mesture.
- Coloque as rodajas no pergamino nunha tixola e envíea ao forno quentada a 150 graos por 50 minutos.
- Espolvoreo os chips acabados con sal e pementa.
Cazola de remolacha
Os pratos de remolacha no segundo pódense preparar en forma de cazuelas , completando a base de verduras con carne picada, queixo cottage, ovos e outros ingredientes. A continuación móstrase unha versión de xema con pan, que pode ser reemplazada á vontade polo pan de pita. Servir un prato similar con crema agria ou outra salsa adecuada.
Ingredientes:
- remolacha - 300 g;
- negro de pan - 350 g;
- ovos - 4 pezas;
- crema de leite - 50 g;
- allo - 2 dentes;
- queixo duro - 100 g;
- sal, pementa, lúpulo-suneli - a gusto.
Preparación
- Ferva ata a metade cocida, refrixerada, limpiada e rematada.
- Engadir ovos, allo ralado, crema agria, sal, pementa e lúpulo-suneli, mesturar.
- Cortar o pan en rodajas finas e estender a metade dunha capa continua nun molde.
- Enriba, repartir a metade da polpa de remolacha e de novo pan.
- Separe o resto da remolacha, espolvoree todo o queixo ralado e envíe o recipiente nun forno acalorado a 180 graos.
- Despois de 15 minutos, a cazola de remolacha estará lista.