A principal diferenza entre o pan integral eo pan común é que está feita con grans en bruto. Así, na fariña deste gran, conservamos todos os compoñentes que son beneficiosos para o noso corpo. Leváronse a cabo estudos que revelaron que as persoas que regularmente consumen pan integral, sofren menos enfermidades cardiovasculares e cancerosas. Está establecido que o uso de produtos de grans enteiros cobra ao corpo con enerxía adicional. Ao mesmo tempo, as persoas que loitan con máis quilos tamén se recomenda incluír tales produtos na dieta. Neste artigo, imos falar sobre como cociñar pan de trigo integral por conta propia.
Pan integral no forno
Na casa, o pan de trigo integral é horneado de xeito bastante simple. Preparándoo unha vez, probablemente non quererá comprar unha tenda.
Ingredientes:
- fariña de gran integral - 600 g;
- levadura - 3 culleres de té;
- sal - unha pitada;
- azucre - 1 cucharadita;
- auga 250 ml.
Preparación
A levadura, o azucre eo sal engádense a auga morna, mesturanse e colócanse durante 10 minutos nun lugar acolledor. A continuación, engade a esta masa uns 2/3 de fariña, amasar a masa, cubrir cun pano e deixala durante aproximadamente unha hora. Durante este tempo, a masa debería dobrar. A masa é amasada e vemos a fariña restante nel, mesturamos ben.
Forma de aceite para asar pan e espolvorear un pouco de harina. Poña a masa nel (en volume debe levar menos da metade do formulario), cubra cunha toalla e deixa os minutos por 40-50. Durante este tempo, debería subir de novo, pero prestar atención ao feito de que a masa de fariña de trigo non aumenta tanto como o habitual. Poñemos o formulario nun horno precalentado a 180-200 graos e cocémolo por uns 40-45 minutos. O pan listo elimínase do molde e envólvese nunha toalla antes de arrefriar. Comprobamos a dispoñibilidade cun pincho de madeira, se está seco, entón o pan está listo. Para a mesma receita, tamén podes preparar pan de trigo integral.
Pan integral en levadura
Ao facer pan, pódese mesturar fariña común con grans integrais. En calquera caso, ese pan será máis saboroso e máis útil que o habitual.
Ingredientes:
Para obsequio:
- auga 120 ml;
- grao de harina 1 - 100 g;
- levadura - 20 g.
Para a proba:
- grade de harina 1 - 270 g;
- fariña de gran integral - 130 g;
- grandes escamas de avea - 80 g;
- aceite vexetal - 30 g;
- mel - 30 g;
- auga - 150 ml;
- leite - 50 ml;
- sal - 0, 5 cucharaditas.
Preparación
Se pensas cociñar o pan pola mañá, é mellor facer un incienso á noite. Para iso, mestura a fariña con auga e levadura e sae durante 12 horas a temperatura ambiente. Pola mañá amasaremos a masa: engade a fariña do primeiro grao, fariña de grans enteiros, flocos de avea, mel disolto en auga, aceite vexetal, leite e sal á masa. A masa é amasada e deixada durante aproximadamente 2,5 horas. Agora formamos pan con mans húmidas, colóquea nunha forma engrasada e cocer a 250 grados durante uns 10 minutos, logo baixar a temperatura a 200 graos e cocer durante outros 40 minutos.
Pan de fariña de trigo integral nunha receita multivariante
Ingredientes:
- caldo de pataca - 300 ml;
- fariña de maior calidade - 150 g;
- fariña integral 350 g;
- manteiga - 20 g;
- azucre - 20 g;
- levadura - 15 g;
- sal - pinch.
Preparación
En vez de caldo de pataca, pode usar auga pura. Nun líquido cálido, disolvemos o azucre e a levadura, deixámolo durar uns 10 minutos.
O trigo eo pan de centeo de fariña de grans enteiros antes de cocer poden ser asperxidos con flocos de avea, sementes de sésamo, sementes de liño ou sementes. Entón, será aínda máis delicioso.