As albóndigas manchadas en crema azedo son boas por si mesmos e nunha compañía con salsas espesas-salsa, a base de tomate ou de crema / crema agria. Nas receitas, fixaremos a atención sobre este. Garántese que as albóndigas en salsa de crema agria resultarán extremadamente suaves e converteranse nun compañeiro universal para calquera aderezo.
Albóndigas de pollo en salsa de crema agria
Ingredientes:
Para albóndigas:
- pollo picado - 730 g;
- ovo - 1 peza;
- leite - 55 ml;
- un puñado de migas de pan;
- cebola - 55 g;
- Noz moscada, pementa picante, azucre - unha pitada;
- aceite vexetal - 35 ml.
Para a salsa:
- manteiga - 15 g;
- aceite de oliva - 15 ml;
- fariña - 25 g;
- caldo de galiña - 740 ml;
- crema de leite - 95 ml.
Preparación
Mollar as migas de pan no leite e espremerlas. Engade a carne picada do pollo cun ovo, empapada en pan rallado, na medida do posible cebolas picadas e especias. Refrixerar a mestura e, a continuación, coas mans humedecidas rolar das bolas de recheo e colocarlas no conxelador ata o momento da necesidade.
Prepare a base para a salsa fritando a fariña en aceite ata que estea brando. Dividir o caldo de fariña con caldo, engade a crema azedo e deixe todo para cociñar ata que estea espeso. Mentres tanto, bata as albóndigas e colócaas na salsa.
As albóndegas na salsa de crema agria deberanse cociñar durante 13-15 minutos ou ata que se agote completamente.
Bolas de peixe en salsa de crema agria
Ingredientes:
- filete de peixe - 420 g;
- cebola - 65 g;
- un monte de perejil;
- crema de leite - 125 ml;
- fariña - 10 g;
- Caldo de peixe - 65 ml.
Preparación
Combina o peixe con allo picado e verdes, séntese todo, engade o rolo de ovo nas albóndigas. Enxágüe as bolas de pescado nunha tixola, asóllas con fariña e despois enche con crema de leite e caldo. Agarde ata que a salsa espese e comience a degustar.
Albóndegas en salsa de crema agria no forno
Ingredientes:
- carne de porco picada - 580 g;
- puñado de améndoas;
- manteiga - 15 g;
- pizca de sementes de fiúncho, follas de tomillo;
- pelar a metade dun limón;
- dentes de ajo - 2 pezas;
- ovo - 1 peza;
- fariña - 25 g;
- caldo de galiña - 480 ml;
- crema agria - 175 ml.
Preparación
Mestura a carne picada con herbas, ovos, noces picadas, casca de cítricos e allo. Condimentar a carne cunha pitada de sal e facer unha albóndiga picada. Fríñalos ata que estean gordos en manteiga, póñennos nun prato axeitado para asar e verter unha mestura de crema agria, fariña e caldo. Fornar o prato nun horno precalentado de 175 graos por media hora.
Tamén podes facer albóndigas en salsa de crema agria no multivoto, seleccionando o modo "Quenching" durante 30 minutos inmediatamente despois de engadir a salsa.