Dependendo dos ingredientes cos que decidas diversificar este dueto e as técnicas de cociña, podes obter unha salsa saborosa para todo tipo de carnes, verduras, patacas fritas, pastas e pratos de cereais. Parte da variedade de salsas de tomate e allo, imos discutir máis.
Tomate fresco e salsa de allo
Aínda que aínda hai unha oportunidade de atopar unha abundancia de tomates frescos e saborosos nos mercados a un prezo accesible, apresúrase a preparar esta salsa base, ou mesmo rodala para o seu uso futuro. Esta salsa é a base da cociña italiana, coa que podes preparar pizzas e pratos.
Ingredientes:
- tomates - 1,3 kg;
- albahaca - 12 pezas;
- allo - 6 dentes.
Preparación
Antes de facer unha salsa de tomate con allo, non hai necesidade de limpar os tomates, aclaralos ben e dividilos en anacos de tamaño medio e forma arbitraria. Aproximadamente e bastante grande cortar a albahaca, tirar todos os ingredientes nunha olla esmaltada de volume adecuado (os pratos non deben ser cubertos ata o bordo) e engadir os dentes de ajo machacados, despois de limpa-los da cuncha. Deixar os tomates a lume medio por uns 10-12 minutos, de xeito que as rodajas estean suavizadas e, a continuación, inicie en porcións para transferir o contido da pota a un tamiz, trituíndoo. A salsa homogénea lista se esparza en frascos e almacena co frío.
Salsa de kebab shish a partir de tomates e allo
A salsa Chimichurri é unha invención dos arxentinos, famosa polo seu amor pola carne. Unha mestura nerviosa dunha mestura de verdes, tomates e allo será unha excelente adición a calquera prato de carne: desde un bife real arxentino, ata un kebab shish armenio.
Ingredientes:
- dentes de ajo - 10 pezas;
- pementos picantes - 2 pezas;
- un gran monte de perejil verde;
- unha morea de orégano fresco;
- vinagre de viño - 45 ml;
- aceite de oliva;
- tomates verdes - 730 g.
Preparación
Cortar a casca sobre os tomates e blanquear a froita por preto de media hora e mergullala en auga xeada e limpa-la. Retire o núcleo acuoso coas sementes e coloque as paredes da froita no bol da batidora xunto con pementa, perejil, orégano e allo. Cortar todo xuntos, engade o vinagre eo sal. Mestura a masa co aceite de oliva, dándolle a consistencia desexada.
Para o almacenamento, a salsa de tomate verde co allo está disposto en frascos limpos e secos ou recipientes de plástico alimentario, pechando ben as tapas.
Salsa picante feita con tomate, pemento e allo
Ingredientes:
- allo - 3 cabezas;
- tomates - 9,8 kg;
- cebola - 340 g;
- Orégano seco - 4 culleres de sopa. culleres;
- aceite de oliva - 230 ml;
- viño tinto seco - 780 g;
- pementa quente - podas 3-4;
- sal - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
Antes da preparación, lave ben os tomates, divídelos en anacos grandes. Corte anacos grandes e cebolas. Mestura as verduras con orégano, aceite de oliva, engade dentes de allo enteiros e enche con viño tinto seco. Pon vainas completas de pementa picante. Se queres reducir a gravidade, primeiro elimina a caixa coas sementes. Deixar a mestura de verduras nun horno precalentado de 230 graos durante 45 minutos, entón deixe que as verduras se arrefríen por completo e empecen a subir a salsa nunha licuadora. A salsa rematada volva a ferver e rolo en frascos estériles, se decides colleita para uso futuro.
Salsa con pementa búlgara, tomate e allo
Ingredientes:
- tomates - 1,1 kg;
- cebola - 165 g;
- ramitas de albahaca - 2 pezas;
- ramas de tomiño - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 440 g;
- allo - 4 dentes;
- aceite de oliva - 45 ml.
Preparación
Os tomates pelados son cortados en anacos grandes e deixan ferver durante unha hora a lume baixo para desfacerse do exceso de líquido. Os pementos e as cebolas búlgaras son moi curtos e deixan xuntos en aceite de oliva ata que estean suaves. Ao final da cocción engade o allo. Porcións, cun batidora, látese as verduras xunto coas herbas.