Ofrecemos receitas para a preparación de berinjela increíblemente saborosa en tomate para o inverno. Este aperitivo non deixará indiferente mesmo aqueles que non favorecen o vexetal nos pratos habituais de verán todos os días, xa que resulta ser simplemente divinamente aromático e apetitoso.
Berinjela en tomate para o inverno - receita para cociñar co ajo
Ingredientes:
- xermina de tamaño mediano pequeno - 1,5 kg;
- zume de tomate ou tomate maduro - 1,5 kg;
- Pimienta vermella búlgara - 250 g;
- cabeza de ajo grande - 1 pc;
- vaina de pementa picante - 1 pc;
- follas de laurel - 2 pezas;
- chícharos de pementa negra - 5-7 pezas;
- azucre granulado - 100 g;
- aceite vexetal sen sabor - 250 ml;
- vinagre 9% - 100 ml;
- Pedra sal non iodizada - 1 colher de sopa. culler con diapositiva.
Preparación
Berinjela para unha tarxeta dada é mellor elixir mozos e medianos con sementes novas. Necesitan ser lavados, cortar as puntas e cortar as froitas en círculos de aproximadamente cinco a sete milímetros de espesor. Como base de tomate, pode usar o zume de tomate fresco ou só os tomates maduros que deben ser lavados e pasados a través dunha moedor de carne ou moer nunha licuadora. Do mesmo xeito, tritura os dentes de allo pelados, unha vaina de pementa picante e pementos búlgaros. Os últimos tamén se lavan e descartan adicionalmente dos pedicelos e caixas de sementes.
Agora derramamos a base de tomate nun recipiente de esmalte axeitado, engade o búlgaro picado e a pementa picante e o ajo e colócao no lume. Despois de ferver, engade os chícharos de pementa negra, follas de loureiro, sal de azucre e vinagre e ferva a masa durante sete minutos. Despois dun período de tempo, colocamos na salsa de tomate preparada cuncas de berinjela e fervendo despois de ferver durante vinte e vinte e cinco minutos. As rebanadas da vexetais deberían ser suaves, pero aínda é bo manter a forma. Distribuímos a peza de traballo en quente en frascos de vidro estériles , rodeos con tapas esterilizadas e deixámolos arrefriar por completo nunha tapa cara abaixo baixo un abrigo ou manta cálida.
Berinjela frito picante en conserva no tomate - receita para o inverno con allo e cebola
Ingredientes:
- berenxenas mozas de tamaño mediano - 2 kg;
- tomates de variedades doces - 2 kg;
- cebola - 450 g;
- cabeza de ajo grande - 1 pc;
- vaina de pementa picante - 1-2 pezas. (a gusto);
- eneldo (herbas) - 1 manada;
- chícharos de pementa negra - 5-7 pezas;
- azucre granulado - 20 g;
- chícharos de pementa negra e doce - 5 pezas;
- vexetais sen sabor; aceite para fritir; segundo sexa necesario;
- Pedra de sal non iodizada - 30 g ou a gusto.
Preparación
Neste caso, preservaremos a berenjena frito en tomate. Para iso, os meus froitos son secos, eliminámolo do tallo e cortado en rodajas de aproximadamente sete milímetros de espesor. Lubrímaos de todos lados con aceite vexetal e marrón un pouco na tixola.
Os bulbos son limpos, cortados en círculos e tamén se fríen en aceite durante uns cinco minutos (non máis) nunha pota profunda. Os tomates xunto cos pementos pelados son torcidos cun moedor de carne ou no chan
Agora combinamos as berenxenas asadas e a salsa de tomate, mestúralas moi suavemente, espárlasas por frascos limpos, cobrelas con tapas e estérrelas nun recipiente de auga fervendo durante unha hora. Despois diso, selamos as tapas, deixamos que a obra se arrefríe e colócaa no almacén na despensa.