A mermelada de groselha é un delicioso deleite, cuxo gusto atraerá a todos os amantes das golosinas. Pódese comer simplemente cunha porción de torres crujientes, ou pode engadila como un recheo inusual na cocción. Prepare unha delicadeza en varias formas non moi problemáticas.
Como cociñar jam de groselhas?
Para non confundir jam e mermelada de groselha, as receitas son formas un pouco diferentes de cociñar. A marmelada está cocida máis tempo, ea súa consistencia é máis espesa e uniforme, aínda que nalgúns casos pódense usar pequenas pezas.
- Para preparar unha boa mermelada espesa de groselhas, cociña en varias etapas, cunha cociña longa e chea de arrefriamento.
- Debe estar preparado para que a cantidade de mermelada sexa a metade do volume orixinal de materias primas.
- A deliciosa mermelada de groselha debe ser transparente, por iso debes eliminar toda a escuma formada e cociña a lume baixo.
- Esta mermelada está cocida sen engadir ingredientes gelificantes, pero se precisa servir rápidamente un prato, engade pectina, zhelix, con menos frecuencia gelatina.
Gema de groselha para o inverno - unha simple receita
Para preparar unha mermelada simple de groselha para o inverno serán todos. Un momento importante para o desempeño da receita será a preparación das froitas, precisan ser picadas con un palito en varios lugares, polo que darán máis zume e pectina. Está embebido no proceso de almacenamento, pero volverá ser groso ao cociñar. A proporción ideal de bagas e azucre 1: 1, pero para probar pódese facer un prato menos doce.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- azucre - 2 kg.
Preparación
- As groselhas son lavadas, limpas, cortadas as colas e as pólas e pican cada froita cun palillo de dentes.
- Cubra con capas de azucre, deixe 5-8 horas.
- Cociña a lume baixo, quitando toda a escuma. Para ferver o jam debe ser de 25 minutos, para arrefriar.
- Repita o proceso de media hora de ebulición e refrixeración 2 veces máis.
- Verter recipientes esterilizados, cortiza, virar e colocar debaixo da manta para auto esterilización.
Gema de groselha para o inverno a través dun moedor de carne
Para implementar esta receita non precisa de dispositivos especiais nin produtos inaccesibles, o suficiente de bayas e azucre. A delicadeza resulta ser saturada, pero espese ao estado de marmelada durante o almacenamento no frasco. Non é necesario poñer a conservación no frigorífico, estará perfectamente conservado na despensa e non se deteriorará dentro dun ano.
Ingredientes:
- groselhas - 5 kg;
- azucre - 4 kg.
Preparación
- Grosellas esponxas lavar, pelar, cortar as colas e as ramas.
- Percorra o molinillo de carne, cubra con azucre e sae por 4 horas.
- Cocer a lume lento, ferver durante 20 minutos, fresco.
- Repita o arrefriamento en ebulición 3-4 veces máis.
- Separe en frascos esterilizados, cambie-los, envólvalos nunha manta cálida e agarde ata que se arrefríe.
- Recuperar o mermelada de groselha para o inverno na despensa para almacenamento.
Mermelada de grosella con laranxa
As bagas están moi ben combinadas con froitas, especialmente con cítricos, polo que debes preparar jam de groselha e laranxa para o inverno. Para a delicadeza non é amargo, con cítricos por separado esfregue casca de laranxa e casca e os ósos brancos eliminados. A masa de froitas pode ser esmagada nunha batidora, desprazada a través dunha moedor de carne ou, se hai tempo, cortada en anacos.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- azucre - 2 kg;
- laranxa - 2 pezas.
Preparación
- Pelar a casca da laranxa, eliminar a casca branca, cortar a polpa e mergullala na liquidificadora.
- Os groselos se lavan, cortan a cola e envíanse a laranxas.
- Rompe todos nunha masa case homoxénea para que as pezas se sintan.
- Despeje un recipiente de cocción, engade azucre e engada un mínimo de lume.
- Ferva 25 minutos, fresco.
- Repita a ebulición por 30 minutos, verter en frascos esterilizados, rolar con tapas, colocar debaixo da manta ata que se arrefríe.
Mermelada de grosella con kiwi
Este atasco tamén se chama "Esmeralda", grazas ao seu brillo verde brillante. Prepare esta mermelada de groselha con kiwi, para o inverno almacénase no frigorífico, xa que a composición non ten contido de azucre moi elevado. Para preservar a cor verde brillante engádense á composición do zume de limón e da zestura. As bagas ralladas en puré, e o kiwi é cortado en anacos.
Ingredientes:
- grosellas verdes - 2 kg;
- kiwi - 1, 5 kg;
- limón 1 pc;
- azucre - 1 kg.
Preparación
- Groselhas lavadas, elimina as colas.
- Sumérxase nunha batidora, engade o zume de limón, vértese en puré e, ademais, limpe cunha peneira.
- Kiwi debe ser limpo, cortado nun cubo grande, mesturado con puré de baga e centeo.
- Para adormecer con azucre, poñer forte lume.
- Retire a escuma, ferva ata que ferva.
- Reduzca o mínimo de calor, cociña ata que a masa se reduza á metade.
- Verter pratos estériles, corcho e enviar para almacenamento.
Mermelada de grosella con menta
A mermelada preparada de groselha sen pozos almacénase por moito tempo, e a menta engade un sabor de frescor especial. Tal delicadeza prepárase simplemente, e se come con pracer. As bagas poden ser perforadas cun liquidificador, amasadas cun pesebre para a conveniencia de moer a través dunha peneira. Jam mollado por moito tempo (polo menos 40 minutos que se prenderá), pero unha vez, sen repetición.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- menta - 5-6 ramas;
- azucre - 1,5 kg.
Preparación
- As groselhas son lavadas, cortadas as colas, perforadas cun liquidificador e limpas a través dunha peneira.
- Nun recipiente común para derramar o puré, póuselles varas enteiras de menta, encheche con azucre.
- Poñer o hervor, deixe ferver o mel de groselhas entre 35 e 40 minutos.
- quitar a menta, deixar ferver por outros 5 minutos, botar sobre frascos, corcho e tenda.
Gema de groselha con framboesa para o inverno
A maduración simultánea das bagas estacionais permite experimentar coa composición de viandas. A mermelada de groselha con framboesas vese deliciosamente saborosa, doces, froitas moi ben combinadas, pero non se engana moito. Dada a diferente densidade das bagas, cómpre cociñar a primeira grosella, engádeme framboesas 15 minutos antes da preparación.
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- grosellas - 1 kg;
- azucre - 1,5 kg.
Preparación
- As groselhas son lavadas, cortadas e colgadas.
- Engadir o azucre e cociñar.
- Ferva as bagas 30 minutos, Despeje framboesas.
- Ferva a mermelada de framboesas e groselhas por outros 15 minutos, despexa as latas e colóquea.
Mermelada de grosella con pectina
A mermelada vermella de grosellas conxúrese exactamente e sen a adición de ingredientes gelificantes, pero a adición de pectina non se lastima se o tratamento debe ser servido rapidamente ou facer o alimento o máis axustado posible. A mermelada prepárase rapidamente, sen aderezos. Tendo en conta que as froitas son aplicadas en vermello, e son máis doces, o azucre na receita indícase menos.
Ingredientes:
- groselhas vermellas - 2 kg;
- azucre - 1 kg;
- auga - 200 ml;
- vainilina;
- pectina - 10 g.
Preparación
- As groselas de lavar, verter auga, encender e cociñar durante 40 minutos.
- Poñer a marmelada cun liquidificador, limpar a través dunha peneira.
- Despeje a puré de patacas nunha pota, Despeje o azucre, coloque o cocido e elimine a escuma.
- Para cociñar 30 minutos.
- Mestura pectina e vainillina a partir de 1 colher de sopa. l. azucre, verter en mermelada.
- Mesturar, cociñar por 5 minutos máis.
- Despeje a mermelada de groselhas vermellas en recipientes esterilizados, corcho, colocar en almacenamento.
Gema de groselha con gelatina para o inverno
É moi raro preparar jam de groselhas con gelatina , pero o resultado é simplemente espectacular! A delicadeza é máis como unha marmelada nun pote, resulta transparente e deliciosamente saborosa. É importante lembrar que a gelatina non debe ferver, polo que cómpre engadila ao final da cocción, mesturala e inmediatamente se vexa en frascos.
Ingredientes:
- azucre - 1 kg;
- grosellas - 1 kg;
- auga - ½ elemento;
- gelatina - 30 g.
Preparación
- As groselhas son lavadas, esmagadas con tolstooth, cubertas de azucre e deixan durante 4 horas.
- Despeje a gelatina con auga quente, ponse a inchar.
- Cociña jam a lume medio, deixe ferver durante 30 minutos. Separar, agarde ata que se borre o borboteo.
- Despeje gelatina, mestura ben a masa.
- Pon o lume, cociña por 2-3 minutos, sen permitir que ferva.
- Separe nas latas e coloque no almacenamento.
Gema de groselha nun panificador - receita
Cociñar mermelada de groselhas nun panificador é un pracer. O dispositivo en si determina a temperatura ideal para cociñar, mestura, só precisa recoller a escuma ao comezo do proceso. A cantidade de masa de baga en bruto non debe ser máis que a metade da cunca. O resultado é un trato groso, transparente e deliciosamente delicioso, que está listo para ser consumido de inmediato, e durante o arrefriamento é procesado e convértese na consistencia correcta.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- azucre - 2 kg.
Preparación
- As bayas clasifican, perforan o liquidificador, limpan a través dunha peneira.
- Despeje a tixela do pan, cubra con azucre.
- Seleccione o modo "Jam", prema "Iniciar". Os primeiros 10-20 minutos para eliminar a escuma.
- Despois de que o programa termine, verte a mestura nun recipiente de almacenamento.
Gema de groselha - receita en multivariedade
A mermelada de groselha en un multivariado non é máis difícil que nunha panadera. Se o programa non fornece un programa "Jam", pode usar con seguridade "Soup" ou "Quenching", ampliando o tempo a 1-1.5 horas. A chave debe estar aberta ou non cubrir. É necesario eliminar a escuma ao comezo da cocción, a cantidade de manteiga crúa non debe ser máis que a metade do volume da tixela.
Ingredientes:
- groselhas - 3 kg;
- azucre - 2, 5 kg.
Preparación
- As groselhas son lavadas, perforadas cun batidora e limpas a través dunha peneira, desfacéndose dos pozos e do bolo seco.
- Despeje a puré de patacas nun bol, engade azucre, engada "Jam", cociña ata o sinal.
- Mermelada quente nun contenedor de almacenamento.
Jam cru de groselha
Unha bomba de vitamina real é a mermelada de groselha sen cociñar. A iguaria almacénase na heladera, o conservante é o azucre. Nestas preparacións, a proporción de froitas e edulcorantes debe ser de 1: 1, pero levará un pouco máis de azucre para cubrir a masa cunha "tapa" que non permite que o osíxeno pase.
Ingredientes:
- groselhas - 2 kg;
- azucre - 2, 5 kg.
Preparación
- As groselhas son lavadas, perforadas cun batidora, limpa a través dunha peneira.
- Mestura con 2 kg de azucre e distribúcelos en frascos, non chegando ata o bordo de 2 cm.
- Enche o espazo restante con azucre ata o bordo, peche a tapa.
- Manteña a peza no frigorífico.