"Teshchin tongue" de albergue para o inverno é a preparación ideal para os amantes de lanches salgados con ostrinkoy, que gañou unha popularidade sen precedentes debido ao excelente sabor e características nutritivas. Os experimentos culinarios efectivos das amas de casa emprendedoras convertéronse na base para a aparición de novas versións do prato.
Como cociñar as berenxenas para o inverno "Teshchin language"?
Para preparar a "lingua Teshchin" para o inverno é posible, utilizando na práctica numerosas receitas marcadas e recibindo ao mesmo tempo un clásico aperitivo ou delicadeza cocido cunha desviación das regras xeralmente aceptadas. Coñecer algúns dos segredos axudará a mellorar o gusto da peza.
- As berinjelas novas e de calidade non precisan preparación preliminar e son simplemente cortadas por lonxitudes lonxitudinais, brusochkami ou círculos.
- Máis froitas maduras despois de cortar en auga salgada ou simplemente salpicadas de sal por uns minutos, despois de que se lavan e salgan da humidade. Esta técnica axudará a librarse da amargura inherente aos especímenes maduros.
- A auto esterilización de ukuporennyh e envases ben envueltos, deixados ata o enfriamiento completo, asegurarán a preservación ideal da peza en calquera condición.
Berenjena "lingua Teshchin" para o inverno sen esterilización
A versión máis sinxela do merenda é o "Teshchin language" preparado para o inverno sen esterilización. Este método realízase con berinjelas en bruto sen pre-fritir ou hornear. Para preservar a integridade das franxas vexetais, é mellor preparar a ensalada en pequenas porcións nun amplo recipiente cun fondo espeso.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- tomates e pementos búlgaros - 1 kg cada;
- allo - 2 cabezas;
- pementa picante - 2 pezas;
- azucre - 150 g;
- sal - 50 g;
- aceite e vinagre - 100 ml cada.
Preparación
- Torce os tomates, o ajo e dous tipos de pementa, deixe ferver durante 10 minutos engadindo sal, manteiga e azucre.
- Agregar a berenxena, deixar ferver durante 20 minutos.
- Despeje o vinagre e, despois de 5 minutos, a deliciosa "lingua Teschin" está selada da berinjela durante o inverno .
Berinjela forte para o inverno "lingua Teshchin"
Ensalada de lingua "Teshchin" a partir de berenxenas, a receita para o inverno que se describirá do seguinte xeito, para os fanáticos de aperitivos especialmente quentes. As becerras de pementa amarga neste caso son substituídas por pementos de chícharos máis nítidos que non se limpan previamente das sementes, dando ese mesmo sabor característico inesquecible.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- tomates - 2 kg;
- pementa doce - 0,5 kg;
- allo - 2 cabezas;
- vainas de chile - 4 pezas;
- azucre - 200 g;
- sal - 60 g;
- aceite, vinagre - 100 ml cada.
Preparación
- Cortar os pemento, tomate e chile, engadir sal, azucre e aceite, deixar ferver durante 30 minutos.
- Prepare as berenxenas, deixe ferver durante 15 minutos.
- Mestura o ajo, Despeje o vinagre e deixe ferver durante 2 minutos.
- Ensalada de cortiza para o inverno "Teshchin tongue" en latas estériles.
"Teshchin tongue" de berinjelas al horno para o inverno
Especialmente delicioso, rico e perfumado é a "lingua Teshchin" preparada a partir de berenxenas al horno para o inverno . A froita cortarase convenientemente neste caso en catro lóbulos lonxitudinais, que deben ser colocados na bandexa de cocción aceitada cunha das rebanadas abaixo. Poderá colocar un kg de vexetais en rodajas nunha soa folla.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- tomates - 1 kg;
- pementa doce - 250 g;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- azucre - 0,5 cunca;
- sal - 30 g;
- aceite - 75 ml;
- vinagre - ¼ cunca.
Preparación
- Cortar as berenxenas, colocarlas nunha tixola, verter o aceite e asar durante 30 minutos a 220 grados.
- Triturar os tomates, o ajo e os pimientos nunha licuadora ou amoladora.
- Engade a manteiga, o sal e o azucre, deixe ferver durante 20 minutos.
- Pon as xacementos de berinjela quente, Despeje o vinagre, deixe ferver durante 2-3 minutos.
- Cork "Teshchin tongue" de berinjelas al horno para o inverno en latas estériles.
"Teshchin tongue" con pasta de tomate para o inverno
Se tes todo por unha apetitosa billeta picante, excepto os tomates frescos maduros, podes usar a seguinte receita. Neste caso, un bocado de berinjela "lingua Teshchin" para o inverno prepárase con pasta de tomate. Cun pouco de verduras no contenedor durante a cocción, podes engadir un pouco de auga purificada.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- pasta de tomate - 350 g;
- pementa doce - 0,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1 peza;
- azucre - 0,5 cunca;
- sal - 30 g;
- aceite - 125 ml;
- vinagre - ¼ cunca.
Preparación
- O pemento búlgaro é moído nunha batidora con pementa picante e allo.
- Engade aceite, sal, azucre, pasta e, se é necesario, un pouco de auga.
- Ferva a masa vexetal por 20 minutos.
- As berenxenas son rodadas no tomate "lingua Teshchin" para o inverno en latas estériles.
"Teshchin tongue" sen vinagre para o inverno
Merienda "lingua Teshchin" para o inverno pódese preparar sen a participación de vinagre. Compoñente conservante e ácido que equilibra o sabor, neste caso é o zume de limón. Hai dúas limóns para unha determinada cantidade de produtos. Squeezando o zume, necesariamente tensalo desde os ósos.
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- tomates - 3 kg;
- pementa doce - 0,5 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- azucre - 150 g;
- sal - 60 g;
- aceite - 250 ml;
- limóns - 2 pezas.
Preparación
- Triturar os tomates e a pementa doce, deixar ferver durante 15 minutos con sal, manteiga e azucre.
- Agregar a berenxena, deixar ferver durante 20 minutos.
- Mestura o zume de limón, allo e pementa.
- Despois de 5 minutos, a "lingua Teshchin" está selada a partir de berenxenas sen vinagre para o inverno en latas.
"Teshchin tongue" de berinjela frito para o inverno
Prepare as berenxenas fritas para o inverno "Teshchin language" pode ser, unirse ás recomendacións da seguinte receita. Evite uns bocadillos graxos excesivos e unha excesiva absorción de aceite durante a fritura poden ser rebanadas de albergue previamente empapadas despois de cortar durante media hora en auga salgada.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- tomates e pementos búlgaros - 0,5 kg cada;
- allo - 2 cabezas;
- pementa picante - 2-3 pezas;
- azucre - 50 g;
- sal - 30 g;
- aceite a gusto;
- vinagre - 0,5 cunca.
Preparación
- Tomate de torção, dous tipos de pementa e allo, mestúreos con vinagre, azucre, deixe ferver durante 5-10 minutos.
- As berenjenas empapadas en auga salgada, espremidas, secas e douradas de dous lados en aceite.
- Poña as rodajas ruddy en frascos estériles, vertendo as capas cunha mestura picante de tomate.
- Esterilizar os recipientes por 15 minutos.
"Teshchin tongue" a través da moedor de carne para o inverno
A próxima versión da peza de traballo para amantes de casa perezosos ou sen tempo. Ademais, hai moitos comedores que máis lles gustará a delicada textura dunha delicadeza similar. O caviar das berenjenas "Teshchin tongue" prepárase para o inverno moliendo os compoñentes coa axuda dun moedor de carne.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- tomates e pementos búlgaros - 1 kg cada;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- sal, azucre, manteiga a gusto;
- vinagre - 3 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- As berenxenas ferver ou cocer no forno ata que estean suaves.
- A carne de berenjena, pementos, tomates e allo son pasados a través da moedor de carne.
- Ferva a masa vexetal por 30-40 minutos, aderezando o proceso a gusto, despois de que corten a "lingua Teshchin" das berenjenas para o inverno nos frascos.
Ensalada para o inverno con arroz "Teshchin tongue"
Preparar o azul para o inverno "lingua Teshchin" pódese engadir con arroz, o que aumentará o valor nutricional dos lanches e ampliará o alcance do seu uso. Este prato é moi adecuado para autoabastar ou complementar composicións de carne, peixe. O gusto de saturación dará unha cocción previa da vexetais base.
Ingredientes:
- tomates - 2,5 kg:
- berenxena - 1,5 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- cebola e cenoria - 0,5 kg cada;
- arroz - 1 vaso;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- aceite - 1 vaso;
- sal - 60 g;
- azucre - 150 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- A moedor de carne é retorcida con tomate, dous tipos de pementa, allo, cebola e cenoria.
- Engade a manteiga, o sal e o azucre, ferva durante 15 minutos, Despeje arroz lavado.
- As berenjenas son cortadas en barras ou cuncas, horneadas nunha tixola de 200 graos á suavidade, colocadas nun recipiente total xa que o arroz está listo.
- Despeje o vinagre, espárallo a ensalada en frascos estériles.
"Teshchin language" con maionesa para o inverno
As albergues cocidas "Teshchin tongue" con allo para o inverno de acordo coa seguinte receita difieren das versións presentadas anteriormente e da técnica de performance e as características finais do gusto. As rebanadas de vexetais fritas, neste caso, complétanse con maionesa, corte de allo e selado despois dunha longa esterilización.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- allo - 2 cabezas;
- aceite - 1 vaso;
- maionesa - 500 g;
- sal a gusto.
Preparación
- As berenxenas son salgadas e, despois de 30 minutos, se secan e fritan dos dous lados nunha tixola.
- Coloque as rebanadas en frascos, botando maionesa, mesturados con allo.
- Os vasos coa preforma esterilízanse durante 1 hora, limitados.
"Teshchin tongue" con cebola - receita para o inverno
A receita non convencional para lanches para o inverno "Teshchin language", realizada coa adición de cebola, complacerá cun novo gusto interesante e deseño orixinal. Rodajas de berinjela lonxitudinais, aromatizados con allo, neste caso dobrados con rolos e alternados nun pote con cebolas e tomates fritos.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cebola - 0,5 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- aceite - 150 ml;
- sal - 40 g;
- pementa, cilantro - a gusto;
- vinagre - 70 ml.
Preparación
- Cortar as berenxenas en rodajas, fritir cada unha en aceite, sazonar co allo e rolar cun rolo.
- Frite as cebolas, engade os tomates, sal, pementa, coentro, vinagre.
- Montar os rolos e fritir en latas, alternando capas.
- Esterilizar os recipientes por 1 hora, rolar as tapas.
Berenjena "lingua Teshchin" para o inverno sen tomate
Outra deliciosa ensalada orixinal "Teshchin tongue" de berinjela para o inverno, pódese preparar, segundo as recomendacións a continuación. A receita é única en ausencia de tomates. A falta de jugosidade neste caso é compensada pola adición dunha porción de auga. Cando se almacena no frío, pódese omitir o paso de esterilización da peza.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- Pimienta búlgara - 1 kg;
- allo - 2 cabezas;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- aceite - 150 ml;
- auga - 0,5 l;
- sal - 60 g;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- vinagre - 40 ml.
Preparación
- Fritir as berenxenas en aceite por ambos lados.
- Milla nunha batidora dous tipos de pementa e allo, engade auga, sal, azucre, vinagre e ferva por 15 minutos.
- Poña as rodajas ruddy da verdura nos frascos, botando a salsa sobre eles.
- Esterilizar os recipientes por 15 minutos e tapar a "lingua Teshchin" da berinjela para o inverno.
"Teshchin language" no multivariado para o inverno
Ensalada de lingua "Teshchin" para o inverno, unha simple receita que será descrita a continuación, prepárase coa axuda dun dispositivo multivariante. Debido á correcta calefacción uniforme, as rodajas permanecen en forma, empapadas nos sabores de salsa de allo. Incluso sen freir a berinjela, o merenda é por riba de todo loanza.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- pementa doce - 3 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- pementa quente - 1 peza;
- aceite - 100 ml;
- sal - 30 g;
- azucre - 70 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparación
- Reduzca os pementos, o ajo e os tomates, Despeje as patacas en a tixela.
- Engade o aceite, a sal, o azucre, fíjese no modo "Varka".
- Coloque as rodajas de berinjela, volva darlle o contido a ferver e transferir o dispositivo a "Quenching" durante 20-30 minutos.
- Despeje o vinagre e espárallo a ensalada sobre frascos estériles.