A frambuesa é unha baga excepcionalmente útil e saborosa. Para poder incluír framboesas na dieta e fóra de tempada, recóllese de varias formas, incluíndo e conxelado. Cabe sinalar que a conxelación das bagas é unha das formas máis óptimas de recolección. Practicamente ao conxelar os alimentos perdemos só unha pequena parte de vitaminas e outras substancias útiles.
Como conxelar frambuesas frescas?
- Por suposto, é bo se tes un potente conxelador independente na facenda que proporciona conxelación, pero podes xestionar completamente unha neveira moderna e potente.
- As bayas de framboesas deben ser tocadas antes de conxelar. Nós eliminamos follas, insectos accidentalmente collidos e bagas maduras, deixando só enteiro, elástico, sen danos.
- Antes de conxelar, as frambuesas suaves son mellor non lavadas, para que non perdan a súa forma e non deixen o zume. Se aínda tiveses que enxágralo, poñelas nun pano e deixe que seque ben.
Como mellor conxelar framboesas?
- Conxelar framboesas en porcións máis pequenas: o volume óptimo aproximado é un vaso de 250-300 ml.
- Despeje as framboesas preparadas nun pequeno paquete, atado a un nó e colóquea noutra bolsa, que está ben atada, deixando unha pequena cantidade de espazo baleiro en ambos os paquetes (este método permitirá que as bayas non se desmoronen). Tamén pode usar recipientes de plástico limpo e seco con tapas.
- Agora coloque os recipientes preparados con framboesas nas bandexas do conxelador e conxélase ata que estea completamente conxelado. Cando as froitas completamente conxeladas, pode mover as bolsas ou recipientes nas baldas no conxelador e na tenda ata a próxima colleita.
- As frambuesas conxeladas úsanse mellor antes de descongelar a temperatura ambiente. Non obstante, se desexa usalo para un tratamento térmico adicional, pode recorrer a métodos de descongelación máis activos.
Dígalle o que pode facer a partir de frambuesas conxeladas (xa descongeladas).
Pastel de crema agria de framboesas conxeladas
Ingredientes:
- frambuesa conxelada - uns 400 g;
- Ovo de galiña - 2 pezas;
- crema agria - 200 ml;
- brandy - 1-2. culleres;
- fariña de trigo de alto grao - 2 cuncas;
- aceite vexetal - 100 ml (ou cremoso fundido);
- azucre - uns 100-150 g;
- soda reposto - 1 pizca;
- vainilla - 1 pitada.
Preparación
Os ovos batan con azucre, engaden crema de leite, manteiga, sosa, vainilla, brandy. Pechando a fariña gradualmente, amasar a masa. Mueva coidadosamente, pode mesturar. A masa debe virar líquida. Forma de lubricación con aceite (formas de silicona non é necesaria). Nós derramamos a metade da masa no molde, coloque unha capa de bagas na parte superior, a continuación, encha-lo con masa e establecer a segunda capa de bagas. Torcer o forno a unha temperatura duns 200 graos C durante uns 30-40 minutos. A preparación é verificada pinchando unha coincidencia no medio, debe permanecer seca. Antes de cortar, levemente fresco. Servir con té fresco.
Kissel de framboesas conxeladas
Ingredientes:
- framboesa descongelada - 1 vaso;
- auga - 1 l;
- azucre granulado - 100 g;
- pataca ou maicena - 4-6. culleres.
Preparación
As bagas serán limpas a través dunha peneira. Nunha cacerola, disolvemos o azucre no auga e poñémolo ao lume. Nunha pequena cantidade de auga diluír o almidón. Deixar que o xarope ferva durante uns 3 minutos. Despois, vértese no almidón e deposítelo
Compota de framboesas conxeladas
Preparación
Non imos ferver a compota, se non, perderemos a vitamina C, que é un monte de framboesas conxeladas. Mellores frambuesas naturais non conxeladas póñense nun termo e chegan con auga fervendo ou mellor aínda - con auga a unha temperatura non superior a 80-70 graos C (hai modernas chaleiras eléctricas que fornecen calefacción controlada). Mantéñase no termo por polo menos 20 minutos, deixe que a compota se alimenta. Sugar - quere - engadir, quere - non, é máis útil sen el.