Ofrecemos receitas para cociñar deliciosos pepino crujientes salgados en salmoira. Ao verter a verdura cunha salmoira quente, o lanche estará listo en poucas horas. E se non leva moito tempo, pode gardar vitaminas e cociñar pepinos con salmoira fría. Pero neste caso, ten que sufrir polo menos un día, que non é tanto tempo.
Delicioso pepino crujiente salgada de cociña instantánea - receita en salmoira con allo
Ingredientes:
- pepinos frescos - 2-2,5 kg;
- sal de pedra non iodado - 60 g;
- unha pequena cabeza de allo: 1 pc;
- paraugas de tamaño medio - 2 pezas;
- follas de cereixa - 5-7 pezas;
- follas de groselha negra - 7-8 pezas;
- pequeno chan picado - 2 pezas;
- pementa negra e doce (ervilha) - 5 pezas;
- follas de laurel de tamaño medio - 3 pezas.
Preparación
Para o escabeche de pepinos salgados de cocción instantánea, son axeitados pequenos espécimes de variedades nois espinosas. Ideal, por suposto, se os pepinos están recentemente cortados, serán os máis nítidos. Se compras os no mercado, é mellor mergullar por varias horas o vexetal en auga fría para restaurar a humidade perdida.
Como buque para a recolección, pode tomar un frasco de tres litros, e unha pota de esmalte, e só unha cunca de vidro profundo. Na parte inferior do recipiente cómpre dispoñer a metade das herbas cocidas, a saber, o paraugas, as follas de rábano picante, tres follas de cereixa e catro grosellas. Tamén arroxamos chícharos e pementos de pementa e follas de laurel, ademais de limpar os dentes de ajo, cortalos pola metade e apilarlos a outros compoñentes.
Agora a quenda dos pepinos. Lavámolos, cortámoslles os bordos e poñemos os froitos nun recipiente sobre especias e especias. Na parte superior temos as follas verdes perfumadas e o paraugas. Entón preparamos a salmoira. Para un litro de auga purificada quentada a ebulición, engade dúas cucharadas de sal de rocha, non necesariamente iodadas e mestúranse ata que se disolven todos os cristais. Agora encha o queixo picante con pepinos e déixase durante oito horas en condicións de habitación.
Os pepinos listos e salgados deben ser trasladados ao frigorífico.
Como encurtar pepino salgados crujientes de forma rápida - unha simple receita en salmoira con azucre
Ingredientes:
- pepinos frescos - 1,9 kg;
- auga filtrada ou mola - 1 l;
- azucre de area - 25 g;
- sal de pedra non iodado - 65 g;
- unha pequena cabeza de allo: 1 pc;
- paraugas de tamaño medio - 2 pezas;
- follas de groselha negra - 7-8 pezas;
- pequeno chan picado - 2 pezas;
- pementa negra e doce (ervilha) - 5 pezas;
- follas de laurel de tamaño medio - 3 pezas.
Preparación
Os pepinos escollen e preparan, tendo en conta as recomendacións descritas na receita anterior. As verduras deben ser lavadas, se é necesario, empapadas en auga fría, e logo cortar os bordos. Tamén enxaguamos os paraugas de follas de ananás, rábano picante e grosellas, ea cabeza de ajo desmóñase nos dentes, que son limpos e cortados pola metade. A metade das especias e as herbas colócanse no fondo do vaso, nas que se escollen pepinos salgados. Agora a volta dos pepinos, que estaban debidamente preparados. Terminamos a composición coas especias e as herbas restantes.
Entón preparamos a salmoira. Dependendo da rapidez de que cómpre levar pepinos salgados, deixe o frío ou quente a ferver. Ao ver auga fría, auga salpicada ou fervida e refrixerada filtrada filtrada con sal non iodizada e azucarada e mestúrase a todos os cristais disoltos. Nós vertemos a salmoira no frasco e deixámolo durante vinte e catro horas.
Para pepitas salgadas lentamente en poucas horas, despeje con salmoira hirviente e déixase ata arrefriar e despois coloque na heladera.