O marinating é o xeito máis fiable de recolección, grazas ao tratamento preliminar de temperatura e á creación dun ambiente ácido. Hoxe contaremos a rapidez e sabor de preparar champiñones de champiñones marinos. Resultan ser increíblemente deliciosos, e ese aperitivo reverterá calquera mesa.
Como cortar cogumelos de cogomelos na casa?
Ingredientes:
- champignons frescos - 500 g;
- folla de laurel - 3 pezas;
- bulbo - 1 peza;
- azucre - 1 colher de sopa. culler;
- vinagre - 50 ml;
- allo - 2 dentes;
- aceite vexetal - 150 ml.
Preparación
Entón, tomamos cogomelos pequenos, lavámolos ben e poñelos nunha pota seca quente. Mestura os fungos, mexendo durante uns 5 minutos, para que deixen o zume. Ao mesmo tempo, preparamos a marinada: combinamos aceite vexetal con vinagre, botamos follas de laurel, azucre e sal. Despeje a mestura resultante en cogomelos e cociña debaixo dunha tapa nun lume lento durante 10 minutos. As cebolas e os allos son limpos e cortados en pratos finos. Os champignons preparados transfírense a unha pota pequena, engádense as verduras preparadas, mesturanse e saen a temperatura ambiente.
Champiñones marinados de cogomelos para o inverno
Ingredientes:
- champignons frescos - 500 g;
- aceite vexetal - 120 ml;
- vinagre de mazá - 80 ml;
- sal multa - 1 cucharadita;
- azucre - 2 culleres de té.
- allo - 3 dentes;
- cravo - 2 pezas;
- folla de laurel seca - 2 pezas;
- eneldo - 1 racimo.
Preparación
Así, para preparar rapidamente cogomelos marinados, os cogomelos son completamente lavados e amontoados nunha pota. Encha con aceite de xirasol e vinagre de mazá, engade sal, azucre, cravo, follas de loureiro e verduras picadas. Mesturámoslo completamente, coloque os pratos nun pequeno lume e fíralo. Tira o ajo, espremer pola prensa e deixe ferver todos os 5 minutos e logo arrefríe a temperatura ambiente. Nós vemos os contidos en obxectos de vidro, seléxala firmemente cunha tapa e colócaa na heladera. Despois de 5 horas, os deliciosos e saborosos cogumelos encurtidos están preparados.
Champiñones marinados de cogumelos rápidos
Ingredientes:
- champignons frescos - 1 kg;
- viño vinagre - 1 cda. culler;
- auga - 0,5 culleres de sopa.
Para adobo:
- aceite vexetal - 6 culleres de sopa. culleres;
- auga - 2 elementos;
- vinagre - 4 culleres de sopa. culleres;
- mostaza en feixón - 6 cucharaditas;
- sementes de coentro - 2 culleres de té;
- azucre - 2 culleres de té.
- sal multa - 2 culleres de té.
Preparación
As cogomelos son lavadas e procesadas. Fervemos un pouco de auga na cacerola, tiramos os cogomelos e engadimos o vinagre. Cocer durante 5 minutos e logo descartar os champiñones nun colador. As sementes de mostaza, azucre, cilantro e sal son vertidas en auga clara e ferver. Envasado listo, arrefrío, verter aceite vexetal e vinagre. Encha o caldo quente con cogumelos e fresco, enviando por un día no frigorífico.