As berenjenas en Adzhika adquiren calidades completamente novas, nitidez picante e sabor incomparable. Este aperitivo é capaz de sorprender coas súas características calquera comedor caprichoso e, en moitas familias, foi durante moito tempo un favorito entre os preparados vexetais domésticos.
Como cociñar as berenjenas en Adjika para o inverno?
Preparar unha deliciosa berinjela en Adzhika para o inverno axudará a receitas sinxelas e asequibles e recomendacións básicas xeneralizadas que se deben seguir, iniciando a implantación de calquera tecnoloxía.
- Para preparar bocadillos, as berinjelas son escollidas, lavadas, cortadas en cuncas, rodajas, cubos ou cubos.
- Dependendo da receita, o ajika se complementa con rodajas fritas ou crúas.
- As vexetais son cortadas, quentes seladas en frascos e envasadas ou esterilizadas polo tempo que especifica a receita, despois de que se enrolan e enfrían de forma invertida.
Berenjenas en ajik en estilo georgiano
As berenjenas en Adzhika, cociñadas segundo esta receita, teñen un sabor harmonioso moderadamente afiada, logrado debido ás proporcións axustadas de compoñentes. A ausencia de tomate é compensada por unha porción da pimienta búlgara, cousa que é suficiente para obter unha salsa picante moderadamente líquida.
Ingredientes:
- berenxena - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 400 g;
- pementa picante - 1 vaina;
- allo - 1 cabeza;
- aceite e vinagre - 100 ml cada;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal a gusto.
Preparación
- As berenxenas son cortadas, douradas en aceite.
- Os pementos e o allo son retorcidos nun moedor de carne, engade sal, azucre, cociña durante 10 minutos.
- No ají fervente, colócanse as berenxenas, o vinagre, deixe ferver durante 5 minutos.
- As berinjelas son seladas en Adzhik en xeorxiano para o inverno en latas estériles, envolto.
Berenjenas fritas en Adjika
As berenxenas fritas en Adzhika para o inverno, cociñadas tendo en conta as recomendacións que se indican a continuación, adquiren unha saturación especial debido á presenza de tomates. A pementa quente preferentemente se descompón por separado e engádese á salsa en pequenas porcións, obtendo o grao desexable de friabilidade do vertido.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pementa picante - 1-2 vainas;
- allo - 1 cabeza;
- aceite e vinagre - por ½ cunca;
- azucre - 100 g;
- sal a gusto.
Preparación
- Tomate e pemento torcer con allo, ferva a salsa por 5 minutos, engadindo sal, azucre e vinagre.
- As berenxenas rebanadas son fritas, apiladas en frascos, vertendo as capas de adjika.
- As berenxenas son esterilizadas en tomate adzhika durante 20 minutos e as tapas están enroladas.
Berenjenas cocidas en Adjika
Se non queres molestarte con rebanadas fritas, cociña as berenjenas cocidas en Adjika durante o inverno, usando as recomendacións da seguinte receita. As cortes cortadas en barras ou cuncas son horneadas nun horno nunha bandexa de cocción, o que permitirá aforrar enerxía, tempo e reducir o contido de graxa do lanche.
Ingredientes:
- berenxena - 1,5 kg;
- tomates - 1 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pementa picante - 1-2 vainas;
- allo - 1,5 cabezas;
- aceite - 1/3 cunca;
- vinagre - 50 ml;
- perexil - 1 rama;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cda. culler.
Preparación
- As berenxenas colócanse nunha tixola, asadas con aceite, salgadas e cocidas a 220 grados durante 30 minutos.
- Aforra tomates, pementos e allo, engade sal, azucre, deixe ferver durante 10 minutos.
- Puxeron as berenxenas, o perejil, o vinagre adit en ajik, cociñamos durante 5 minutos.
- As berenxenas cociñáronse en ajik en latas e envolvéronse.
Berenjenas en Adjika
As berenjenas collidas en ajika a partir de pementa e allo , obtéñense especialmente afiadas e agradecerán aos seguidores de queima. Unha característica distintiva desta receita nunha pequena cantidade de vertido en comparación con outras opcións similares e a necesidade de esterilización do palangre para unha mellor conservación.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- Pimienta búlgara - 500 g;
- pementa quente - 3 pezas;
- allo - 1 cabeza;
- vinagre - 125 ml;
- azucre - 75 g;
- sal - ¼ cunca;
- aceite vexetal.
Preparación
- As berenjenas son cortadas en vasos, podsalivayut, despois de 2 horas, espremer e marrón.
- Poñer pementos e allo, engadir azucre e vinagre, estender á berinjela, mesturar.
- Coloca a masa sobre os frascos, selando os contidos.
- Os vasos son esterilizados durante 10 minutos, as berinjelas están selados nun adijo agudo para o inverno, envolto.
Berenjenas en verde adzhika
Para un cambio, podes preparar berinjelas baixo Adzhika, a receita típica da cociña abjasia. Prepare unha salsa de allo, pementa verde quente e unha porción impresionante de verdes. Neste caso, pola suculenta vexetación agregou pimienta búlgara. É preferible escoller froitas verdes ou amarelas para a harmonía de cor.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- Pimienta verde búlgara - 500 g;
- pementa verde quente - 1-2 pezas;
- allo - 1-1,5 cabezas;
- albahaca, eneldo, perexil - 1 rama;
- cilantro e menta - 0.5 tufts cada;
- aceite e vinagre - 125 ml cada;
- azucre - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1.5 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Triturar dous tipos de pementa, allo e verduras, engade sal, azucre, ferva a mestura durante 5 minutos.
- Coloque a berenjena fritada en aceite, Despeje o vinagre, quenta a masa por outros 5 minutos.
- Coloca as berenjenas en Adzhika en latas estériles, corcho, envoltura.
Berenjenas en Adzhika "lingua Teshchin"
O nome interesante deste bocadillo é debido á forma e tamaño das rodajas coas que se cortan as berenxenas para a colleita con adjika. Longas e afiadas "linguas pequenas de lingua" nun recheo de tomate picante conquistarán co seu magnífico sabor, aroma imponente e será un complemento ideal para calquera festa.
Ingredientes:
- berenxena - 2,5 kg;
- tomates - 1,5 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- allo - 1,5 cabezas;
- aceite - 200 ml;
- vinagre - 150 ml;
- azucre - 8 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- As berenxenas cortadas en lonchas lonxitudinais e fritas nunha tixola a ambos os dous lados.
- Triturar tomates, pementos e allo, engade sal, azucre, cociña por 10 minutos.
- Coloque as rodajas de berinjela ruddy, Despeje o vinagre, cociña por 5 minutos.
- Saia as linguas de berinjela en Adzhika nas latas, envolve.
Berenjenas en coreano con adjika
As berenjenas en adjika son unha receita que pode ser sometida a varios tipos de experimentos. Neste caso, a composición complétase con cenoria, cebola e cilantro, o que dá ao bocado un sabor oriental inesquecible e notas típicas da gastronomía coreana. Berinjela brusochki pode asar no forno ou ferver ata a metade cociña.
Ingredientes:
- berenxena - 2 kg;
- cebola e cenoria - 1 kg cada;
- pementa doce - 1,5 kg;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- allo - 2 cabezas;
- aceite - 300 ml;
- vinagre 6% - 350 ml;
- azucre - 2 culleres de sopa. culleres;
- sal, cilantro - a gusto.
Preparación
- As berenxenas en rodajas asar ou ferver.
- Ralé as zanahorias, cortar a pementa, picar a pementa picante e o ajo nunha licuadora.
- Mestura a berinjela, as verduras trituradas e a adzhika a partir de pementa picante e allo, engade sal, azucre, vinagre, aceite e cilantro, deixe un par de horas.
- Coloque a berenjena mariña con ajika sobre as latas, esterilízase por 20 minutos, corcho.
Berenjenas en Adzhik sen aceite
As alubias poden prepararse sen aceite durante o inverno , reducindo así o contido calórico eo contido de graxa do lanche. As rodajas de berinjela neste caso non están suxeitas a un tratamento térmico preliminar, pero cociñáronse ata a metade cociñados nunha mestura de tomate que lle dará o gusto desexado.
Ingredientes:
- berenxenas e tomates - 1,5 kg cada;
- pementa doce - 1 kg;
- pementa quente - 1 peza;
- allo - 1,5 cabezas;
- greens - 2 racimos;
- vinagre 6% - 100 ml;
- azucre - 1 cunca;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Os tomates, dous tipos de pementa, allo e greens son retorcidos nun molinillo de carne, engade sal, azucre, vinagre e fíja.
- Coloque as berenxenas cortadas, ferva unha masa de 15-20 minutos.
- Distribúe unha masa de vasos estériles, selados, envoltos.
Berinjela e calabacín en Adjika para o inverno
Outra receita permitirá preparar as albergues en Adzhika para o inverno sen esterilización. Neste caso, o bocado picante se complementa con calabacín, que pode ser tanto máis novo como maduro. Neste último caso, antes de cortar a vexetais, cortar a casca e limpar o medio coas sementes.
Ingredientes:
- berenxena - 3 kg;
- calabacín - 1,5 kg;
- pemento e tomate - 1,5 kg cada;
- pementa quente - 1-2 pezas;
- allo - 1,5 cabezas;
- vinagre 6% e aceite - 125 ml cada;
- azucre - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 2 culleres de sopa. culleres.
Preparación
- Tomate, pemento e allo, engade aceite, vinagre, sal, azucre, leve a masa a ferver.
- Puxeron en Ajika cortar as berenxenas e calabacín, ferver durante 30 minutos, cortiza en latas estériles, envolver.