O verán nos agrada cunha abundancia de verduras diversas. Todos os días, podes preparar algo novo. E que no inverno para agradar aos familiares e amigos cun prato vexetal, é desexable fabricar tarugos para uso futuro. A partir deste artigo aprenderás a cociñar un salteado de calabacín para o inverno.
Saia de calabacines sen vinagre
Ingredientes:
- calabacín - 2 kg;
- tomates - 1 kg;
- cebola - 450 g;
- cenoria pelada - 500 g;
- pimienta búlgara doce - 6 pezas;
- azucre - 100 g;
- allo - 5 dentículos;
- sal - 40 g;
- aceite vexetal refinado - 220 ml;
- perexil - 1 racimo.
Preparación
Squash, pementos e tomates cortados en cubos, pero non mesturalos entre si. Pasamos a cenoria polo ralador. Moer o perejil. Os tomates e as pimientas caen individualmente con azucre e sal. Mesturámosnos e botámolos ao carón, para que as hortalizas deixasen o zume. Na olla, vértese no aceite e coloque as capas de verduras: tomates xunto co zume, cebola, calabacín, cenoria, pemento e perejil. Cubra cunha tapa e cociña por preto de 50 minutos, mexendo ocasionalmente. Practicamente ao final, engade o allo fino picado e soprado durante 5 minutos máis. O salchicha resultante está disposto nos frascos esterilizados preparados e enrollados con tapas de estaño.
Saia de calabacines e albergue para o inverno
Ingredientes:
- tomates maduros - 1 kg;
- berenxena - 500 g;
- cebola - 350 g;
- pementa vermella - 450 g;
- calabacín - 500 g;
- cenorias - 700 g;
- aceite vexetal refinado - 140 ml;
- allo - 5 dentículos;
- greens - 1 manada;
- sal;
- azucre;
- vinagre 9% - 25 ml;
- pementa negra.
Preparación
Cebolas cortadas en aneis ou aneis de cuarto. As cenorias trátanse en cubos ou reixa. Retiremos a pementa das sementes, cortada en anacos medios. Calabacines cortados en cubos. Se son novos, non se poden limpar. As berenxenas e os tomates tamén se cortan en anacos. Despeje a metade do aceite vexetal refinado na caldera, Despeje a cebola. Cando se fai transparente, engade as cenorias e o cocido durante aproximadamente 15 minutos. Se a cenoria está ralado, bastarán 5 minutos. Poñer os tomates e o cocido ata que deixen o zume. Despeje máis no resto do aceite, coloque o calabacín, a pimienta e