Para unha cea rica e densa sempre é posible preparar un prato sinxelo e sabroso en forma de cogomelos con carne. O repolo é igual de bo con calquera prato lateral, especialmente se mantén a salsa fragante despois de cociñar.
A receita do cocido con cogumelos
Ingredientes:
- aceite de oliva;
- champignons - 500 g;
- cebolas - 2 pezas;
- allo - 3 dentes;
- fariña - 1/3 dun século;
- carne de vaca - 1 kg;
- sal, pementa;
- viño tinto seco - 1 elemento;
- tomiño fresco - 1 cda. culler;
- caldo de carne - 1 l;
- folla de loureiro - 1 peza;
- patacas - 4-5 tubérculos;
- cenorias - 2 pezas.
Preparación
No brasão caldeamos o aceite de oliva e fíreos uns cogomelos durante uns 5 minutos ou ata dourados. Transfiremos os champiñóns a un prato, e no seu lugar poñemos unha cebola picada grande. Fríea por máis de 10 minutos, engade o allo e cociña un minuto máis. Transferir paserovku aos cogomelos.
A carne corta en cubos grandes e esfúmela en harina. Frite as porcións de carne a unha cor dourada, non esqueza engadir sal e pementa. Encha a carne fritada con viño, engade o tomillo, o caldo de carne , o loureiro e colócase todo a ebulición. Volvemos aos cogomelos e cebolas braseros. Cubra o brasão cunha tapa e acenda o lume mínimo. Cociñamos a carne durante 1 hora. Despois deste tempo, engade á carne e aos cogomelos as papas e as cenorias de lonxitude grande, mestúralas e volve a cubrir a brasa coa tapa durante 1 hora e 15 minutos esta vez.
O repolo con cogumelos pódese preparar nun multivariante. Prepare a carne, cogomelos e cebolas na tixela do dispositivo e, a continuación, coloque as patacas e as cenorias, agregue herbas, especias, viño e caldo e active o dispositivo no modo "Quenching" durante 2 horas.
Carne, cocido con cogomelos secos
Ingredientes:
- carne de vaca - 750 g;
- fariña - 1/4 do elemento;
- sal, pementa - a gusto;
- Ajo seco - 1 1/2 cunca.
- caldo de carne - 1 3/4 elementos;
- Salsa Worcestershire - 3 cucharaditas;
- cebola - 1 pc;
- allo - 5 dentículos;
- Cogomelos secos - 1 elemento;
- crema agria - 2 elementos;
- perexil.
Preparación
Lave carne en fariña e coloque un braseiro de aceite vexetal precalentado. Engade sal, pementa e allo. Axiña que a carne vólvese dourada, lentamente colócase a sopa para evitar a formación de grumos de harina.
A continuación, engade a salsa de Worcestershire, cebola e allo en rodajas. Cogomelos empapados en auga quente, picados e engadidos á carne. Cubra o brasão cunha tapa e engada un pequeno incendio. Empolgue a carne por 2 horas e engade crema de leite e continúe a cocer durante 20 minutos máis. Guiso con cogumelos en crema de leite está listo!