Na tradución do francés, o entrecote significa carne sobre costela. Na maioría das veces este prato está preparado a partir de carne de vaca, pero tamén se permite usar cordeiro. Contaremos algunhas interesantes receitas de entrecote.
Entrecote de tenreira cocido no forno
Ao elixir entrecote de tenreira, preste atención á graxa, debe ser branca. Se é amarelo, entón esta é a carne dun vello animal. Cando cocido, terá un cheiro desagradable e resultará ser difícil e non saboroso.
Ingredientes:
- entrecote - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal.
Preparación
O aceite vexetal engrasa a cazuela eo entrecote en si, frote a carne con pimienta. Tamén podes usar outras especias. Para salar agora non é necesario, xa está feito ou feito directamente durante a comida. Enviamos a pota con entrecote no forno, quentámolo a 170-180 graos e cociña durante uns 50 minutos. A preparación verifícase do seguinte xeito: necesitas perforar a carne cun coitelo afiado nun lugar máis próximo ao óso, o zume que destaca debe ser transparente. Tal carne pode ser servida á mesa tanto quente e fría, suplementada cunha ensalada "Chafan" . Cociñado segundo esta receita, resulta suculento e delicado.
Entrecote de carne de cordeiro
Ingredientes:
- entrecote de cordeiro - 1 kg;
- graxa gorda - 100 g;
- viño branco - 100 ml;
- tomates - 2 pezas;
- cebola - 2 pezas;
- aceitunas sen pozos - 200 g;
- sal, pementa, fiúncho seco, cilantro - a gusto.
Preparación
Corte as porcións de entrecote porcións, esfregue-lo con sal, pementa e coloque viño branco. Os tomates convértense en puré cunha licuadora, tamén engaden á carne. Alí, despeje as cebolas picadas e as especias, mestúralas ben e deixe a carne para adobar durante aproximadamente 5 horas. Cando estea listo, corte a graxa con placas de graxa delgadas, espárgalles nunha bandexa de cocción untada con aceite vexetal. Poñemos as pezas de carne promarinada desde arriba. Nós enviamos o forno a uns 180 graos por uns 40-50 minutos, ocasionalmente vertendo a carne cun zume excelente. Colocamos as entrecotas de ovellas listas nun prato, decorámolo con cuñas de limón e aneis de oliva. Como prato lateral, podes servir croissants de arroz ou patacas fritas.
Entrecote de tenreira en polaco - receita
Ingredientes:
- veña (borde fino) - 700 g;
- ovos - 2 pezas;
- manteiga;
- migas de pan;
- sal, pementa negra molida.
Preparación
Carne clara de películas, dividimos en porcións, vencemos, fregando con sal e pimienta. Entón, cada porción mergullou nun ovo batido e desmoronou en pan rallado. Nunha tixola quente, funda a manteiga e frite as entrecotas a ambos os dous lados ata que estean listos. A carne preparada pode ser vertida con zume, que foi liberado durante a fritura.