Ninguén discute co feito de que a mellor empresa de millo pode ser manteiga e unha boa pizca de sal, pero pretendemos ir máis alá das preferencias culinarias habituais e cociñar o millo nun lume aberto, de acordo coas receitas que aínda non probou.
Millo na grella - receita
Ingredientes:
- cabezas de millo - 6 pezas;
- manteiga - 45 g;
- maionesa - 235 ml;
- un puñado de perejil verde;
- Ajo seco, paprika - 1 cucharadita;
- Parmesano ralado - 45 g;
- Bacon - 6 tiras;
- segmentos de cal para a presentación.
Preparación
Bacon fritir ata o crujido e romper nunha miga. As cabezas de millo limpo das follas e engádense coa manteiga. Cociña o millo sobre as brasas durante 4-6 minutos, xirando a cabeza ao outro lado cada dous minutos. Combina a maionesa con especias e herbas, graxa o millo resultante con millo cocido, rolo en parmesano ralado e tocino frito e despois servilo cunha cunca de cal.
Millo na grella en folla
Ingredientes:
- cabeza de millo - 10 pezas;
- pementa quente a gusto
- allo - 1 dente;
- un puñado de perejil verde;
- comiño molido - 1/2 cunca;
- crema de leite - 55 ml;
- maionesa - 35 ml;
- metades de cal de zume;
- queixo rallado - 35 g.
Preparación
Antes de freir o millo na grella, remocha as cabezas coas follas en auga fría durante polo menos unha hora. No futuro, isto aforrará o millo da combustión rápida baixo a influencia dun intenso calor e as follas poden unirse e usarse como unha manilla que facilita a alimentación.
Todos os ingredientes, excepto o maíz, póñense nun bol de liquidificador de alta velocidade e batan nunha salsa homoxénea e espesa.
Poña as cabezas rectas coas follas na grella e, converténdoas cada minuto, agarde a que apareza o aroma das palomitas (o tempo de fritura pode variar en función da calor das brasas). Elimina as follas, aceite a salsa cunha salsa e envólvela con papel aluminio, a continuación, manteña o lume por un par de minutos máis.
¿Como asar millo en cervexa nunha grella?
Ingredientes:
- cervexa lixeira - 680 ml;
- cabezas de millo - 6 pezas;
- manteiga - 45 g.
Preparación
Despois de eliminar as follas das cabezas, coloque-as nun recipiente con cervexa e saír por unha hora. Tras un período de tempo, coloque o millo no microondas por un minuto ou 3-4 minutos, de forma que o exceso de humidade desapareza rapidamente e logo coloque a cabeza na grella e cociña por outros 3-5 minutos. Despeje o millo con manteiga derretida antes de servir, e espolvoreo cun xesto de sal mariño.