Un bocadillo clásico, ideal para unha festa para calquera ocasión, considérase "Arenque baixo abrigo de pel". Por primeira vez nas mesas este prato apareceu a mediados do século pasado e desde entón a súa popularidade alcanzou proporcións internacionais. Agora, unha soa ensalada acodada de filetes de arenque salgados e vexetais de inverno atópase en moitas partes do mundo. É por iso que a clásica receita de ensalada baixo o abrigo de pel ten sufrido moitas modificacións, pero ofrecémoslle varias variantes dos clásicos, entre as que seguramente atoparás a túa.
A clásica receita de ensalada "Arenque baixo o abrigo de pel"
A "Shuba" clásica inclúe unha mazá na súa composición, que é sorprendentemente ben combinada con peixes. Unha froita de froitas claras enfatiza os filetes de arenque picantes e salobres e engade unha textura interesante.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 330 g;
- mazá - 65 g;
- cenorias - 115 g;
- remolacha - 230 g;
- cebola - 75 g;
- filetes de arenque (salgadura débil) - 345 g;
- maionesa - 75 g.
Preparación
Antes de preparar unha ensalada "Baixo o abrigo de pel", coloque os tubérculos para cociñar no seu uniforme. Ferva por separado a remolacha e as cenorias sen cocer para que non pinten a auga cos seus pigmentos. Se é necesario, elimine os ósos do filete de peixe, logo corte o peixe con pequenos cubos. Para a mazá, tome a última curva, polo que non se pon amarela durante o tempo de preparar todas as verduras. Para o mesmo fin, a froita xa ralada debe ser espolvoreada con ácido cítrico. Limpar as verduras cocidas. Moler a cebola e botala con auga fervendo. Na parte inferior do prato, coloque as pezas de arenque, espallar as capas de verduras e mazás sobre a parte superior, estendendo cada capa con maionesa. A capa final do abrigo de pel é sempre remolacha e maionesa. Un prato preparado, se o desexa, pode ser decorado con verduras ou caviar vermello.
Ensalada "Baixo o abrigo de pel" cun rolo
Para un cambio, a versión clásica do prato pode ser servida de forma non moi clásica, por exemplo, envolver todos os compoñentes nun rolo. Para manter os ingredientes mellor xuntos, cada un deles non está manchado de maionesa, pero mestúrase con iso de inmediato e as rodajas de arenque colócanse no centro do rolo.
Ingredientes:
- tubérculos de pataca - 420 g;
- cenorias - 310 g;
- ovos - 4 pezas;
- remolacha - 340 g;
- cebola - 55 g;
- arenque (grande) - 1 peza;
- maionesa.
Preparación
Poña todas as verduras, excepto as cebolas, cociña separadamente entre elas, sen limpa-las. Mentres tanto, cortar o arenque, separando a carne dos ósos e as entrañas. Corte os filetes en cubos. Moer as cebolas e batelas con auga fervendo. Os ovos deixan ferver duro, limpo logo de arrefriar e picar finamente. Vexetais cocidos, reixa nun ralador grande, tamén despois de eliminar a pel deles. Agora combina cada unha das verduras cunha cullerada de maionesa, para que a masa se mantén xunta, pero non se decaiga por unha sobreabundancia de salsa. Coloque a capa de mestura vegetal por capa sobre a folla da película, estendendo a remolacha en primeiro lugar. Despois de estender as capas, coloque os ovos e as xacementos do arenque nun dos bordos e, a continuación, coloque o rolo axudándose cunha película. A preparación da ensalada "Baixo o abrigo de pel" chegou ao final, só queda arrefriar o lanche antes de servir.
Ensalada deliciosa "Baixo o abrigo de pel" - receita
A composición da ensalada "Baixo o abrigo de pel" pódese facer moito máis alimentaria se reemplaza a maionesa ou parte dela,
Ingredientes:
- cenoria - 260 g;
- remolacha - 320 g;
- cebola - 45 g;
- ovos - 4 pezas;
- iogur - 85 ml;
- filete de arenque - 370 g;
- grelos de fiúncho e caviar - para a presentación.
Preparación
Ferva verduras ata ovos brandos e duros. Cortar todos os ingredientes cocidos e poñelos de capa por capa, xunto coas pezas de arenque, nun prato ou cunca para servir, aplicando cada capa con iogur ou a súa mestura con maionesa. Decorar a ensalada con caviar e eneldo antes de degustar.