Os fideos caseros elaborados correctamente transformarán calquera prato coa súa participación e farán que sexa simplemente inesquecible. Non hai unha receita para cociñar este produto baixo demanda, e cada vez que siga a tecnoloxía recomendada, pode obter un excelente resultado.
Como facer fideos caseros?
Os fideos caseros, cuxa receita pode diferir na composición e tecnoloxía de execución, en todo caso prepárase ao observar certos puntos principais que acompañan todas as variacións:
- A fariña é previamente tamizada, enriquecida con osíxeno.
- A estrutura final da proba debe ser completamente non adherente, denso e ben mesturado.
- A base obtida mantense baixo unha película ou unha toalla durante un mínimo de 30 minutos, despois de que se laminen finamente a man ou mediante unha máquina especial.
- Máis adiante sobre como secar os fideos caseros. Inicialmente, as capas laminadas están completamente secas na toalla, logo cortadas en tiras e secas en condicións de habitación, estendendo unha fina capa.
Fideos caseiros para sopa - receita
A masa para fideos caseiros, que se planea usar para facer sopa, cociña en ovos sen engadir auga e faise moi densa. Ideal para o seu desenvolvemento, é mellor usar unha máquina especial, entón todo o proceso de creación dun produto parecerá fácil e emocionante, eo resultado é un delicioso primeiro prato para cear.
Ingredientes:
- ovo - 1 peza;
- fariña - 100-120 g;
- sal - pinch.
Preparación
- Tamizar un outeiro con fariña, engadir sal, dirixir un ovo e manteiga, mesturar ben e durante moito tempo, se é necesario, verter a fariña.
- Despois de conseguir a textura desexada, deixe un bulto para a proba dentro da película durante unha hora.
- Rodar a base con finura, espolvorear con fariña, rolar con rolos e cortar en fragmentos do espesor desexado.
- Desvela as puntas resultantes e resípoos nunha toalla.
Home fideos de ovo - receita
Preparar a masa para fideos caseiros sobre ovos baixo esta receita, desplegar a base será máis fácil e manual. A presenza na receita do aceite suaviza a estrutura e fai que sexa flexible e plástica. Non te esquezas de espolvorear con fariña as superficies de traballo e as capas de masa, de modo que o laminador non se adhiera a elas. Tendo en conta o tempo para comprobar todo o proceso de creación dun produto doméstico levará aproximadamente unha hora.
Ingredientes:
- ovos - 3 pezas;
- fariña - 300 g;
- aceite vexetal - 1,5 culler de té.
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Fideos caseiros de ovo prepáranse simplemente. Para a fariña tamizada, conduce nos ovos, engade sal, manteca e mestura ben a base.
- Deixar a base durante 30 minutos para inchar o glute.
- Separar o bulto en varias partes, desenrolar cada fino, rolar o rolo e cortar en fragmentos do espesor desexado.
- Desvele as puntas resultantes, coloque sobre unha toalla, deixe secar.
Fideos caseros sen ovos - receita
Fideos caseros sen ovos, como a pasta italiana, prepáranse a partir de fariña especial a partir de variedades de trigo duro con alto contido de glute. Non se permite o uso dun produto regular a partir de variedades brandas e sen ovos, os deliciosos fideos caseros non funcionarán. Se as materias primas necesarias están dispoñibles, pode proceder de forma segura a crear unha versión magra da adquisición.
Ingredientes:
- fariña - 2-2,5 vasos;
- auga - 1 vaso;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- A fariña cravada cunha tapa con sal, verter un pouco de auga e amasar unha masa axustada.
- Deixar a com por 30 minutos baixo a película.
- A continuación, fideos caseiros sen ovos están feitos da mesma forma que o ovo. A base está enrolada, enrolada por rolos, cortada, desenrollada e secada.
Fideos caseros para Lagman
Os fideos caseros secos tárticos , cuxa receita é similar ás variacións descritas anteriormente, úsase a miúdo para o deseño do lagman. Non obstante, un prato auténtico require a preparación dun capó, cuxo proceso de creación, aínda que fascinante, require moito tempo, paciencia e habilidade.
Ingredientes:
- fariña - 500 g;
- ovo - 1 peza;
- auga morna - 120 ml;
- sal - ½ cda. culleres;
- sosa - pinch;
- aceite vexetal - 1 vaso.
Preparación
- O ovo é batido un pouco con sal, derramou auga morna e revóvase.
- Despeje a fariña en porcións e mestura ata que se forme un coma denso, que queda durante unha hora baixo unha toalla humedecida.
- Nunha culler de sopa de auga, disolver un pouco de sal e sosa e frotar a mestura resultante na masa.
- A partir do flaxelo da base, 1-1.5 cm de espesor, aceite con aceite e deixe baixo unha toalla durante 20 minutos.
- Saia os espazos en branco con mans engrosadas a 0,5-0,7 cm, deixe por 20 minutos.
- Repita o procedemento varias veces ata obter o espesor desexado.
Fideos caseros sobre as xemas
A continuación, aprenderás a cociñar os fideos caseiros sobre as xemas de ovo . Grazas ao último produto non só sorprendentemente delicioso e delicado, pero tamén ten unha cor excelente e soleada. O propio proceso de creación dunha fundación non difiere da tradicional e pódese realizar sen dificultades.
Ingredientes:
- xemas - 4 pezas;
- aceite vexetal - 40 ml;
- fariña - 200 g;
- sal - 5 g.
Preparación
- Mestúranse unha mestura de xemas e aceite na harina macerada coa sal.
- Mestura os ingredientes para producir migas, que se recollen nunha com e producen unha proba de dureza notable.
- Despois de 30 minutos de repouso baixo a película, comezan a desenrolar un coma e cortar os fideos.
Masa elaborada para fideos caseros
A preparación de fideos caseiros pódese simplificar un pouco, facendo que o proceso de laminación leve menos tempo. Un excelente efecto conséguese empregando unha base de pollo sen ovos e engadindo aceite vexetal. A masa, deseñada deste xeito, pode ser facilmente e facilmente desenrolada incluso sen o uso de fariña para pulverizar. Non se adhiere á táboa nin ao rolo.
Ingredientes:
- fariña - 350 g;
- auga fervente - 180 ml;
- aceite de xirasol - 3 culleres de sopa. culleres;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- En auga fervente arroxan sal, vértense en aceite.
- A mestura resultante é vertida nun bol con fariña tamizada e amasada co primeiro cunha culler, e cando non se fai tan quente - as mans.
- Despois de 15 minutos, podes comezar a rolar o coma de fariña e cortar os tallarines da forma e tamaño desexados.
- Os fideos caseros se secan e envíanse ao almacenamento ou se utilizan inmediatamente.
Tallarines de arroz na casa
Os fideos caseiros coas súas propias mans, cocidos con fariña de arroz, serán unha excelente opción para decorar unha variedade de pratos culinarios do sueste asiático. Usando a receita correcta a continuación, pode obter o produto case tan bo como os mellores homólogos da produción.
Ingredientes:
- fariña de arroz - 400 g;
- ovos - 3 pezas;
- sal - 1 cucharadita.
Preparación
- Os ovos son batidos con sal.
- Verter a fariña de arroz e facer unha amasar, se é necesario, engadir un pouco de auga.
- Rodar a base para o espesor desexado, cortar en tiras e secas.
Fideos caseiros feitos con fariña de centeo
A receita para cociñar os fideos caseiros pode ser a máis inesperada, por exemplo, neste caso. Como base para a preparación do produto, utilízase fariña de centeo, que afecta tanto o seu sabor final como a súa aparencia. Fideos caseros, deseñados deste xeito, son máis útiles e menos calóricos.
Ingredientes:
- centeno de fariña pelado - 150 g;
- fariña de trigo do máis alto grao - 150 g;
- auga - 150 ml;
- sal - pinch.
Preparación
- Disolver en sal de auga.
- Sift os dous tipos de fariña, mesturar nun recipiente.
- Engade porcións de auga e mestura.
- Continúa amasando durante 10 minutos antes de obter un coma plástico homoxéneo e axustado.
- Deixa unha base baseada en centeo para soportar uns 20 minutos e continúa a súa rotación.
- O estrato pasa a través dun fideo ou cortado manualmente en tiras do tamaño desexado.