Noodles para Lagman

Os fideos para lagman son un ingrediente necesario e moi importante deste prato. Depende non só do sabor da sopa cocida, senón tamén da aparencia de todo o prato. Por suposto, se ten présa, pode usar espaguetes comúns, pero lembre que este lagman só se sirva con fideos caseros. Ofrecémoslle unha receita de fideos para Lagman .

Receita de fideos caseros para Lagman

Ingredientes:

Para a proba:

• auga fervida - 1,5 p .;
• ovo - 2 pezas;
• fariña - 1000 g;
• sal - 1 cucharadita.

Para a solución:

• auga - 0,5;
• sosa - 0,5 culler de té.
• sal - 1 cucharadita.

Para estirar os fideos:

• aceite vexetal - 150 ml.

Preparación

A preparación de fideos caseros para lagman está dividida en catro períodos: amasar a masa; tratamento coa súa solución de sosa; debuxando os fideos; decocção.

Entendemos como cociñar os fideos lagman. Entón, tome un bol primeiro, rompe os ovos de galiña e engádelle unha culler de sal. Mesturámoslo completamente cun garfo e verter a cantidade adecuada de auga fervida. Unha vez máis, mesturamos todo completamente para que non se forme grumos. Na cunca filtramos varias veces a fariña, formamos unha diapositiva, fixemos unha ranura na parte superior e botamos a mestura de ovos. Amasamos a masa de fideos sobre lagman primeiro cunha culler e logo coas mans. Despois diso, espallamos todos os contidos na mesa da cociña e formamos unha masa escarpada aquí, vendo periódicamente a fariña. Envolveuna nun saco e déixena deste xeito para descansar a temperatura ambiente durante aproximadamente unha hora. E imos preparar este tempo contigo unha solución de bicarbonato de sodio e sal.

Polo tanto, nun recipiente profundo, coloque medio vaso de auga e coloque unha cucharadita cun vaso de sal e un pouco de bicarbonato normal. Mesturamos todo completamente antes de que estean completamente disueltos e empecen a frotar suavemente a solución de sal de sodio na masa. O procedemento de fricción é o seguinte: mollar as mans cunha solución, tomar a masa, limpar a masa, volver a mollar as mans, tirar a salchicha da masa, amasarla, xirarla nun torniquete e repetir o procedemento de novo. 3. Ao final, sentirás que a masa volveuse elástica !!

A continuación, esténdese uniformemente na tarxeta de corte e corte en pequenas pezas idénticas. Ben, agora imos comezar a saír este fodido lagman foder a partir da nosa proba. Para iso, preparamos un prato grande, esfregámolo a fondo con aceite, forme salchichas finas a partir de anacos de masa encaixados e espérallos cunha espiral a partir do centro do prato, lavando a masa abundantemente con aceite vexetal. A continuación, cubra as salchichas da masa cunha gran cunca e déixallas de novo para descansar uns 20-30 minutos.

Despois de que transcorra o tempo, tomamos unha peza e comezamos a tirala a través dos dedos e torcemos a masa un pouco, primeiro nunha dirección e logo da mesma forma no outro. Fai este procedemento varias veces ata que obteña o diámetro dos fideos que necesita.

Despois diso, recóbeo coidadosamente coas mans como o fío, bate os tallarines nun prato de madeira e ao mesmo tempo, pero con moito coidado estrérao de novo. Ben, iso é todo, como resultado, obtemos un produto completamente acabado.

Agora poña a auga no lume e engade un pouco de sal. Axiña que ferve, expón os nosos fideos alargados en literalmente unha peza para evitar a súa adhesión entre si. Cociña-lo exactamente 5 minutos, ¡non máis! En canto flúe cara á superficie, inmediatamente póñao cun ruído, tire-lo de novo nun colador, lave con auga fría e coloque un recipiente preparado de macarrão nun pote, regándoo cunha pequena cantidade de aceite vexetal.