O produto seco, por algunha razón, está asociado coa frase produto delicatessen, un produto caro. Pero podes cociñar esa delicadeza coas túas propias mans dun peito de polo relativamente barato. Pollo seco na casa ou balyk de galiña, supera nas súas calidades de sabor todas as expectativas. O único inconveniente deste produto é que sempre é pequeno.
A receita dun pollo seco non é nada complicado, pero tarda uns días, así que conta con antelación cando desexa ter unha iguaria preparada.
Para a preparación de peitos de pollo secos, a receita pode ser elixida "máis barata" e "máis cara" (con coñac), pero será delicioso en ambos os casos.
Se es fan de carne tenra, pode pasar cun tempo mínimo de secado. Se che gusta máis forte - entón Balyki vento máis.
Ingredientes:
variante con coñac:
- peitos de polo - 4 pezas;
- As especias son diferentes - 4 culleres de sopa. culleres;
- sal - 4 culleres de sopa. culleres;
- coñac - 400 ml.
opción sen coñac:
- peito de polo - 6 pezas;
- mestura de pementos - 6 culleres de sopa. culleres;
- sal - 6 culleres de sopa. culleres;
- allo - 1 cabeza.
Preparación
Escenario:
Na primeira etapa, o noso obxectivo é salivar a carne:
- o peixe lavado e seco fíltrase, xa que debería ser unha mestura de especias, pementos e sal. Fregámonos ben para facelos parvos en pan rallado;
- Se a receita inclúe a salsa de soia, entón úsase en vez de sal;
- se é unha receita co coñac, a continuación, coloque coñac;
- pecha o celofán e déixache reposar na heladera durante 24 horas.
Etapa II:
Na segunda etapa, o noso obxectivo é lavar o sal e como embeber a carne con especias:
- Lavamos os seos, secámoslo e, de novo, poñémolo en especias, agora sen sal;
- se a receita contén o ajo, fréxea co ajo;
- Envolver a carne nunha gasa seca e limpa e enviala por outro día na neveira.
Etapa III:
O máis difícil. En termos de non romper, e non comer antes do tempo:
- cortar cada peito en tiras longas;
- colgar as tiras nunha sala ventilada;
- é moi conveniente colgar os balyks nunha corda apretada, agarrándolos aos clips de papel desenfreados;
- Cubrimos con Gaze de insectos e po.
Toleramos ata que os seos obtén a rixidez desexada (pero non menos de 6 días), e logo cortámola con pequenos bits e goce.
Se che gustan os produtos cárnicos feitos na casa, definitivamente debes probar as receitas para cociñar carne de porco cocido frío e salchichas caseras .