O queixo cottage é un produto lácteo fermentado que se obtén, seca e se elimina o soro resultante. Con este tratamento, a proteína do leite faise a máis accesible para a acción das enzimas dixestivas e é moito máis fácil de dixerir. A cuncha contén unha gran cantidade de metionina aminoácida esencial, que impide o desenvolvemento de enfermidades hepáticas, regula o metabolismo da graxa, facilita estados depresivos da persoa, axuda á absorción do calcio. Este último é especialmente importante porque En queixo cottage hai moito deste microelemento: 120-150 mg en 100 gramos de produto. O queixo cottage adoita dividirse polo contido de graxa nel:
- graxa (18%);
- negra (9%);
- baixo contido de graxa (non máis do 3%).
O número de calorías en manteiga depende, en primeiro lugar, do seu contido en graxa. Así, o queixo cottage en graxa contén ata 236 quilocalorías por 100 g de produto, en negra - 169 quilocalorías eo contido calórico do queixo cottage con pouca graxa é de só 88 kilocalorías.
Á cuajada sen graxa, ea chamada cuajada de cereais, aínda que estritamente falada, é algo intermedia entre o queixo cottage eo queixo, e será máis correctamente chamado de queixo. É un gran de trigo no que se engade unha crema fresca e salgada. Este produto almacénase máis que o queixo tradicional. O contido calórico da cuajada de cereais é de 155 quilocalorías.
Como elixir o queixo correcto?
O primeiro que debes prestar atención ao seleccionar queixo cottage nunha tenda é o de embalaxe. Debe estar sen danos, sen estrías, e todas as inscricións deben ser ben lidas. Tampouco se esqueza de mirar a data de caducidade. Non se debe expandir o envasado de queixo cotián; isto pode indicar a presenza no produto
Cantas calorías estarán na cuajada doméstica, depende en boa medida do contido en graxas do leite a partir do cal preparouno. Se o leite estaba enteiro (3,5-6% de graxa), entón no queixo cocido, haberá preto de 18% de graxa, polo tanto, o contido calórico será aproximadamente similar ao de queixo gordo: 230-240 calorías.