As amas de casa modernas usan dispositivos e ferramentas moi diferentes ao traballar na cociña, sendo os principais coitelos . Diferéncianse en forma, tamaño, nitidez da lámina e están deseñados para cortar carne de aves, peixes e animais, cortar pan, froitas, verduras, etc. Pero tamén hai que afiar un coitelo de alta calidade e caro, o que significa que no arsenal de calquera ama de casa conxunto para afiar coitelos.
Vantaxes do seu uso
Debido ao efecto mecánico da forza de fricción entre as superficies do produto ea ferramenta de corte, as partículas microscópicas están separadas da lámina do último, o que conduce a un desprazamento gradual do coitelo. A calidade do aceiro e a súa transformación e determinar a velocidade coa que se desenvolve este proceso. Como resultado, o cocinero necesita facer moito máis traballo no seu traballo, eo resultado non só xustifica as esperanzas, senón que tamén causa danos na aparición do produto, que é especialmente indesexable se o prato preparado está programado para ser servido.
Ademais, un coitelo cunha lámina contundente é máis frecuentemente deslizante durante a operación, o que aumenta o risco de lesións. Polo tanto, calquera especialista culinario que lle guste agradar aos seus familiares con saborosos e interesantes pratos, asegúrase de que todos os coitelos estean en forma afiada, xa que depende non só da aparencia do merenda, senón tamén do seu gusto e da seguridade do propio chef. Esta condición é capaz de realizar un conxunto profesional para afiar coitelos.
Revisión de marcas modernas
Actualmente, moitas marcas de China, Xapón, EE. UU. E outros están implicados na produción de modernos sistemas de moenda controlada. Estes sistemas difieren significativamente dos afiadores domésticos, xa que permiten controlar máis a fondo o proceso, a súa discreción para exhibir e cambiar o ángulo fixo de afilado, e para iso nin sequera necesitas ter habilidades especiais. O conxunto para afiar inclúe varias barras de diamante con diferentes graos de granularidade, axeitadas para diversos tipos de aceiro. Ademais, o kit inclúe todas as outras ferramentas necesarias, por exemplo, guías e abrazadeiras para fixación.
Os sistemas de afilamento máis populares
O sistema de produción da empresa DMT Aligner . Esta é unha empresa estadounidense que produce conxuntos de tres conxuntos completos. Hai unha opinión de que o revestimento de diamantes dos seus bares é o mellor nesta industria. Ademais, as barras teñen unha área suficientemente grande e un paso de abrasión exitoso, as guías poden axustarse a 7 posicións da esquina, pero a moenda só se realiza nas mans.
Os que estean interesados no conxunto para afiar son mellores, vale a pena fixarse nos produtos da empresa chinesa TAIDEA . Contrariamente á opinión prevalente sobre a calidade dos produtos chineses, cabo sinalar que este é un sistema de moenda bastante decente, que tamén se presenta en tres versións. As vantaxes inclúen un retenedor adecuado para a maioría dos coitelos estándar, unha ranura para afiar os ganchos, a capacidade de axustar o ángulo. Contra - é imposible afiar as láminas dos servidores, non hai barras e accesorios adicionais.
O sistema de produción da compañía estadounidense Smith'S . A produción realízase en Chinesa, e hai tres opcións para o equipo, que só se diferencian nos bares. Este sistema pódese montar sobre a mesa cun soporte, afiar as láminas de serra e a maioría dos coitelos estándar. Polas minúsculas inclúen a calidade de produción flotante, o número insuficiente de ángulos para afiar, o plástico como material para facer guías.