Rodar cun biscoito fino na base e recheo dunha crema delicada é unha excelente sobremesa, que é interesante cociñar na casa. No lado técnico, non podes chamar a este prato o máis sinxelo que podes hornear no teu forno, senón que é un dos máis espectaculares.
Rollo de biscoito con crema de manteiga e champaña
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos grandes - 5 pezas;
- aceite vexetal - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- azucre granulado - 190 g;
- champagne - 45 ml;
- fariña - 155 g;
- po de cocción - 7 g.
Para impregnación:
- auga 60 ml;
- azucre - 55 g;
- champagne - 10 ml.
Para crema:
- claras de ovo - 3 pezas;
- azucre granulado - 170 g;
- champagne - 30 ml;
- manteiga - 140 g.
Para ganache de chocolate:
- chocolate branco - 170 g;
- crema - 60 ml.
Preparación
Comezamos a preparar un rolo de galletas na casa con amasar a masa para o propio rolo. Golpeamos os ovos por 5 minutos, engadindo azucre ao longo do proceso de batido. Engadimos kefir, champaña e mantequilla aos ovos. Separar a fariña cun po de cocción e amasar a masa. Abofé a base de biscoito no papel pegado durante 15 minutos a 180 ° C.
Bolo de esponxa quente sobre unha toalla húmida, elimina o papel e rolo directamente nun rolo cunha toalla. Deixamos arrefriar completamente.
Para xarope en auga quente, disolvemos o azucre, engade un cuarto do volume ao champaña.
Para preparar a crema, bata os ovos brancos con azucre, coloque nun baño de auga e agarde a disolución dos cristais. Retiremos o contenedor do baño e, gradualmente, superamos os seus contidos con porcións de aceite brando. Na final agregamos champaña. Esponxa a biscuit, mergúllea con xarope, cobre con crema e xóralo de volta. Cubrimos o chocolate con crema quente, mestura rápidamente e cubra o rolo de biscoito coa crema do gancho resultante .
Rollo de biscoito de queixo con queixo crema
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos de polo grandes - 4 pezas;
- azucre granulado - 65 g;
- fariña - 60 g;
- po de cocción - 7 g;
- vanillina.
Para crema:
- queixo cottage - 1 elemento;
- azucre granulado - 40 g;
- crema para azar - 240 ml.
Preparación
Batre as xemas de ovo con azucre e vainilla ata branco. Tamizar a fariña e o polvo de cocción, despois mesturar os ingredientes secos con xemas batidas. Separadamente, ata os picos estables, bata os ovos brancos. Conectamos as proteínas coa proba e vemos a mestura nun pergamiño cuberto cunha tixola. Poñémolo no forno durante 20 minutos a 170 ° C.
Gallina quente fría, curlando nun rolo cunha toalla húmida.
Queixo cottage queixo con azucre e, a continuación, combínese con nata montada ata espesos picos. Distribúe a crema sobre o bolo e desactívea nuevamente. Roda de biscoito con queixo cottage poñer no frigorífico durante polo menos unha hora, e despois cortar e servir.
Rollo de galletas con sementes de amapola
Ingredientes:
Para biscoitos:
- ovos - 4 pezas;
- fariña - 90 g;
- po de cocción - 4 g;
- mac - 20 g;
- azucre granulado - 80 g;
- pistachos - 40 g.
Para crema:
- queixo crema - 240 g;
- azucre granulado - 90 g;
- crema para azar - 120 ml.
Para ganache:
- chocolate - 240 g;
- crema - 60 ml.
Preparación
Antes de preparar un rolo de biscoito, quente o forno a 165 ° C e cubra o fondo cun pergamiño. Os ovos batéronse con azucre por 5-7 minutos e despois vexan a fariña tamizada con po de asado, sementes de amapola e noces finamente picadas. Distribúe a masa na tixola preparada e ponse a cocer durante 13 minutos. Outra bagacha quente poñer unha toalla mollada, quitar o papel e rolar nun rolo. Damos unha base para arrefriar e emprendemos unha crema.
Para a crema, látese a crema ata os espesos picos e combine o queixo crema con azucre. Engadiendo porcións de crema batida, amasar a crema de aire e engrasala cun bolo de biscoito.
Chocolate derramar crema e mesturar. Distribuímos ganache na superficie do rolo e poñemos a sobremesa na neveira durante unha hora.