Como elixir unha tixola - consellos útiles para unha anfitriona práctica

Para preparar moitos pratos é necesaria unha tixola, que debe ser de alta calidade e cumprir unha serie de requisitos. Cando compre, ten que ter en conta consellos para escoller unha tixola, relacionada cos parámetros básicos destes produtos. O mercado ofrece unha ampla gama de numerosas marcas de diferentes materiais.

¿A sartén de que material é mellor?

Nas tendas pódese atopar unha gran variedade de tixolas, que non só se diferencian en aparencia, senón tamén nas súas características básicas. Preguntando sobre que tixola é mellor escoller, cómpre primeiro determinar o material. Existen diferentes opcións de fundición, cerámica, aceiro e outros. Cada un deles ten as súas vantaxes e inconvenientes, cuxa comparación axudará a determinar.

Sartén cerámico

Recentemente, os produtos de cerámica son cada vez máis populares porque son ecolóxicos, lixeiros e atractivos. Para comprender como escoller unha tixola, deberíanse ter en conta as vantaxes e desvantaxes existentes de cada opción. As vantaxes das tixolas de cerámica :

Para a produción de materiais ecolóxicos (auga, area e arxila) utilízanse. Nunha tixola con revestimento antiadherente pódese cociñar sen usar aceite e non teña medo de que algo se pegue.
Dada a alta resistencia, o desgaste será baixo, xa que a cerámica é excelente contra riscos e chip.
Escoller un produto da cerámica tamén se debe ao feito de que este material resiste a altas temperaturas.

A tixola de cerámica antiadherente ten varios inconvenientes, que deben ser tidos en conta:

O alto prezo en comparación con outras opcións, pero a lista de vantaxes está bastante xustificada.
Negativamente, a temperatura cambia na cerámica, é dicir, se a tixola quente é baixa en auga fría, aparecerán microcracks na tixola, o que reduce significativamente a vida útil. Non se recomenda para remojar unha tixola durante moito tempo.
Ao facer unha selección, teña en conta que unha tixola de cerámica non é adecuada para as cociñas de indución.

Sartén de aceiro

Os produtos de aceiro inoxidable úsanse en cociñas profesionais, pero moitas amas de casa escóllenas para cociñar na casa. Se estás interesado na mellor tixola, recomendamos ter en conta as principais vantaxes e desvantaxes desta opción. As vantaxes das cuncas de aceiro inoxidable inclúen:

Aparencia atractiva, polo que a tixola ten un fermoso brillo pouco característico para outras opcións.
As sartenes de aceiro inoxidable teñen un baixo peso.
A calidade do material non se ve afectado de ningún xeito por un superenriquecido, queima de alimentos e danos mecánicos.
Unha tixola de aceiro pode usarse en cociñas de indución, pero tamén é adecuada para outros fornos.
O aceiro non se oxida co paso do tempo e non se oxida.

Volvemos aos inconvenientes existentes de aceiro inoxidable:

Cando a tixola quéntase sen comida, aparecen manchas de verde e azul na parte inferior. Na calidade isto non afecta e a falla é só visual.
É difícil limpar o aceite e os anacos de comida queimados dende o exterior. O aceiro ten medo de po abrasivo, o que pode empeorar a aparencia.

Como elixir unha tixola de ferro fundido?

Os produtos deste material gozaron de gran popularidade durante décadas. As mellores bandexas de ferro fundido son axeitadas para fritir panqueiques e pratos, o que significa un enfriamiento a longo prazo. É interesante notar que este metal quenta lentamente, acumula e distribúe uniformemente a calor. Se estás interesado en escoller unha boa tixola, recoméndase considerar os pros e contras do fundición. As vantaxes existentes inclúen os seguintes datos:

Ten unha boa capacidade térmica, polo que se quenta por moito tempo e arrefríase lentamente. Estas características son ideais para preparar unha serie de pratos.
Moita xente quere produtos de ferro fundido porque son fáciles de limpar.
O ferro fundido ten unha baixa inerte química, polo que non interactúa coa comida e non está ferrugem.

Continuando a descubrir como elixir unha boa tixola, debes prestar atención ás desvantaxes existentes:

Non me gustan os produtos de ferro fundido debido ao seu gran peso, o que complica o proceso de cocción.
O ferro fundido é un material ríxido, polo que non tolera caídas e outros danos.
Non se recomenda lavar ferro fundido e é mellor simplemente limpar a superficie cun pano, así que cociñar panqueiques e peixes nun pane non é aconsellable.

Que revestimento para a tixola é o mellor?

Os fabricantes utilizan diferentes opcións de revestimento, mellorando regularmente a súa calidade. Na cima da popularidade hai unha tixola con revestimento antiadherente, pero hai outras opcións coas súas vantaxes e desvantaxes. Ademais, cada un ten as súas propias peculiaridades relacionadas co coidado deles ea capacidade de cociñar a altas temperaturas. Todo iso é importante ter en conta para elixir unha tixola que non defraudará logo do primeiro uso.

Sartén con revestimento de teflon

Este tipo de tixola é o máis popular, pero hai que dicir que en países europeos Teflon xa se considera unha reliquia do pasado. Se che interesa como escoller unha tixola con revestimento antiadherente, hai que ter en conta que Teflon está recuberto con produtos de aceiro e aluminio. Poden ter un fondo suave ou estampado. Ao facer unha selección, debes considerar a seguinte información:

Grazas ao uso de revestimento de teflon, non é preciso verter aceite, xa que a comida non se manterá. A comida non se queimar e non estará cocida.
Para usar a tixola por moito tempo, cómpre proporcionar coidados especiais. Utiliza só accesorios de madeira ao cociñar. Os vasos non deben estar expostos a altas temperaturas.
É mellor elixir unha tixola de teflon pesada que durará moito tempo.

Sartén con revestimento de granito

Esta opción tamén se chama pedra ou mármore, e é só ao comezo da súa propagación. Moitos expertos aseguran que pronto os pratos feitos de granito serán os máis populares. Pode escoller unha tixola cun revestimento de pedra para tales vantaxes: para a produción utilízanse materias primas ecolóxicas, os produtos son de gran capacidade, fácil de coidar e teñen unha longa vida útil. Para comprender como escoller unha boa tixola, cómpre ter en conta as desvantaxes existentes:

O revestimento de mármore é sensible ao dano, polo tanto, durante a cocción non se recomenda a utilización de láminas de ferro e, a continuación, lave con toalhos duros. Nótese que é moito máis difícil danar a versión presentada que Teflon.
As desvantaxes son o aumento do prezo en comparación con outras opcións.
Os produtos de marcas famosas adoitan forxarse, polo que existe un alto risco de escoller unha falsificación que non terá as vantaxes dos produtos de granito orixinais.

Sartén con revestimento de titanio

Para producir unha base pesada, os fabricantes utilizan a cerámica coa adición dunha gran cantidade de óxido de titanio, o que mellora o revestimento antiadherente. O prezo destes produtos é elevado, o que supón un inconveniente significativo para moitos. Ademais, ás veces na composición se atopan as adicións de materias primas baratas, o que pode afectar negativamente a calidade dos alimentos cociñados. En caso de dúbida, que tixola para elixir, debes considerar as vantaxes da opción presentada:

Para a produción, utilízanse materiais ecolóxicos, que rapidamente se quentan e reter a calor durante moito tempo.
O revestimento é estable e non ten medo ás influencias mecánicas.
Nunha tixola de titanio, non só pode fritir, senón tamén cociñar pastelería.
Durante a cocción non se pode usar o aceite, porque a comida non se queima.

Sartén - dimensións

Na maioría dos casos, as tixolas de tales diámetros se atopan nas tendas: 18, 20, 22, 24, 26 e 28 cm. O tamaño do produto seleccionado pódese ver no paquete e sinala o diámetro superior, que é importante para seleccionar unha tapa axeitada. Nas instrucións sobre como elixir a tixela correctamente, indícase que precisa orientar o que está previsto para cociñar, polo que para as tortitas fritas é suficiente para 15-16 cm e para cociñar patacas con carne necesítase un diámetro maior. Ademais, todo depende do número de persoas que se cociñan.

Describindo as regras de como escoller unha tixola, paga a pena dicir que se recomenda considerar o tamaño dos queimadores na estufa. É importante que o produto non sexa demasiado grande, xa que o centro da tixola xa se queimará e permanecerá húmido nos bordos. No que se refire á altura dos lados, o valor ideal é de 3 cm. Para panqueques de cocción, escolla unha tixola con placas de 1 cm de alto.

Salsa, que empresa é mellor?

Para facer a elección correcta, recoméndase ter en conta tamén a marca, porque depende moito. Descubrir cal firme son os mellores tixolas, recomendámosche parar a atención sobre estes fabricantes:

Tefal . Líderes na produción de tixolas. A empresa francesa ofrece productos de alta calidade nun amplo abano. Os paneles teñen indicadores especiais que indican un bo quentamento.
«Rondell» . Se estás interesado en elixir unha tixola de boa calidade, entón fíxate na variedade desta marca alemá. Utiliza materiais ecolóxicos cun revestimento estable. O fabricante dá unha boa garantía nas súas cuncas.
"Kukmara" . Esta marca de Tatarstan usa patróns soviéticos en produción. O fabricante ofrece unha ampla gama de produtos que teñen lados engrosados e fondo. Son seguros, de alta calidade e accesibles.