A masa para queixos con curva pode ser calquera: fresca, doce, area ou mesmo sopro. Consideremos xunto con vostede algunhas receitas para a súa preparación.
Masa de fermento para croutons de queixo
Ingredientes:
- instantánea de fermento - 10 g;
- fariña - 425 g;
- azucre - ao gusto;
- leite - 265 ml;
- manteiga - 55 g;
- sal iodada - pinch.
Preparación
Leche quente, botamos azucre e levadura. Lixeiramente e deixe a esponxa á temperatura ambiente durante 10 minutos. A continuación, coloque a manteiga derretida, sal e engade a fariña peneirada. Amasamos a masa elástica para os croutons de queixo e déixenos durante 30 minutos. Despois divídese en bolas idénticas, cubra cunha toalla e insistimos en 25 minutos. Despois diso, procedemos á formación e cocción de rolos.
A receita dos croutons de queixo
Ingredientes:
- fariña de centeo - 250 g;
- levedura fresca - 20 g;
- leite pasteurizado - 220 ml;
- manteiga - 10 g;
- sal extra - pinch.
Preparación
En leite quente, disolver léveda e fariña de centeo. Despois de levantar, tirar un pequeno anaco de manteiga e un pouco de sal. Amasamos a masa elástica para queixos con manteiga e despois féralas no forno.
Shortcake para cheesecake con queso cottage
Ingredientes:
- fariña de trigo - 205 g;
- aceite de casa cremosa - 135 g;
- ovo C1 - 1 peza;
- azucre branco - 120 g.
Preparación
A fariña é amasada varias veces e amasada con manteiga refrixerada. Na migas que temos, romper o ovo, botar o azucre e mesturar a masa homoxénea elástica para a futura cheesecake real.
Masa de queixo con queixo cottage sen levadura
Ingredientes:
- fariña - 720 g;
- crema de leite - 115 ml;
- aceite cremoso caseiro - 20 g;
- azucre - 10 g;
- kefir - 120 ml;
- sal - pinch.
Preparación
Nun bol, manteña a crema agria con manteiga derretida. A continuación, coloque o kefir quente, arroxa o azucre, un pouco de sal e introduce a fariña tamizada. Montar a masa elástica, cubrir cunha toalla e deixala durante 20 minutos, e logo volvemos a cheesecake.
Masa de croutón de queixo
Ingredientes:
- queixo cottage - 520 g;
- ovo C1 - 3 pezas;
- aceite vexetal - 220 ml;
- azucre 215 g;
- po de cocción - 15 g;
- vainilina;
- fariña - 745 g.
Preparación
O queixo cottage combínase con azucre e conduce gradualmente nos ovos. Presentamos o aceite e mesturalo completamente. Tamizamos a fariña, engadimos a vainilla e o fermento, e combínala coa masa de manteiga e amasar unha masa homoxénea, que deixamos durante dúas horas.