Os eclairs cocidos na casa son especialmente delicados e moi sabrosos. Seguindo simples recomendacións, podes facer unha sobremesa. E as nosas receitas axudarán niso e revelaremos os segredos da batata para os eclairs. Despois de todo, o máis importante é asar unha base que poida cubrir con calquera crema para o teu gusto.
Como cociñar a masa para eclairs na casa?
Ingredientes:
- fariña de trigo - 160 g;
- ovos de polo fresco - 3-4 pezas;
- auga filtrada - 200 ml;
- manteiga - 100 g;
- sal - pinch.
Preparación
A auga filtrada quéntase a hervor, leva unha pitada de sal e manteiga e mestura ata que estea completamente fundida. Engadimos a fariña tamizada e mesturánmoslle de forma continua. Conservamos a masa fritada cun mínimo de calor, ata que comeza a afastarse das paredes dos pratos. A continuación, apague o prato e deixe que a masa se arrefríe un pouco. Agora conduce á súa vez os ovos e mestúrase ata a homoxeneidade.
Encaixamos o forno con papel aluminio ou pergamiño e colóquenos un pouco de masa a unha distancia suficiente entre si, xa que os produtos se dobran durante a cocción.
Determine a pota nun horno precalentado a 200 graos e manteña por vinte minutos. A continuación, reduza a temperatura a 180 graos e asar ata dourada. Na preparación damos aos eclairs para que estean no forno durante outros vinte minutos, abríndolos suavemente, liberando o vapor e, así, baixando a temperatura para que os produtos non se queiman. Este truco sinxelo ao cocer é necesario para asegurar que os eclairs non caian e permanezan espazos.
Despois do arrefriamento, a base para eclairs está lista e podes comezar a encher coa túa crema favorita.
Peso preparado para eclairs - receita segundo GOST
Ingredientes:
- fariña de trigo - 200 g;
- ovos de polo frescos - 5-6 pezas;
- auga filtrada - 180 g;
- sal - pinch.
Preparación
Nunha cacerola, Despeje auga filtrada, leve unha pitada de sal e manteiga e quenta a ferver. Se a auga ferve e a manteiga está completamente derretida, vértese a fariña de peneira e interfire intensamente continuamente. Debería obter unha proba de comisario. Elimina o recipiente do lume e
Agora é o momento máis importante cando se prepara unha proba segundo GOST. Necesitamos 300 gramos de ovos sen cuncha, é de 5-6 pezas, dependendo do tamaño. Sacámolos cun pouco de homoxeneidade, gradualmente verter a masa e grella ben.
Prepare a masa cun saco ou xiringa gastronómico espremido nunha tixola e pór a temperatura precalentada a 210 forno durante dez minutos. Entón a temperatura é reducida a 180 graos e mantemos outros 25-30 minutos ou ata que a cor é vermella.
Listo para eclairs deixe arrefriar e enche con crema.