Coitelos romos - un problema real para todas as amantes e un motivo adicional para pelexar co seu marido. Para que o proceso de corte de alimentos se realice con facilidade, e na casa reinaba unha atmosfera favorable, a pedra de moer debe converterse nun accesorio de cociña obrigatorio.
Como elixir un grindstone?
Ao coidar da adquisición do obxecto necesario para afiar coitelos, inevitablemente atopará un problema de elección. Parecería, que podería ser máis fácil que atopar unha barra cunha superficie abrasiva? Pero hoxe o mercado presenta moitas das súas variedades, polo que os ollos corren cara arriba e as mans baixan. Se estás perdido, esta revisión axudarache a decidir.
Tipos de pedras de moenda para coitelos
1. Grindstone natural , feita en forma de barra de forma rectangular ou oval. Son unha peza de material natural, por exemplo, sílice cristalina ou cuarzo. Polo tipo de interacción coa lámina, a pedra de moenda natural fai referencia á auga - antes de iniciar o proceso de trituración, debe colocarse en auga durante uns 10 minutos. A súa vantaxe incondicional é que o resultado sexa alcanzado o máis rápido e doado posible. Pero hai desvantaxes. Así, a vida útil da tala non é longa, porque a superficie abrasiva é rápidamente borrada, ea mesma pedra adquire un desnivel. Pero isto, en principio, non é un gran problema, porque se o desexa, a pedra pódese nivelar.
Como nivelar o grindstone?
- esfregue a pedra humedecida no ladrillo de silicato;
- Use grindstone cunha maior granularidade, tamén pre-humedecida con auga;
- nunha lousa de formigón ou caliza.
Das outras dificultades na utilización de moas de auga, é necesario lavar a fondo con partículas de po metálico despois de cada uso.
2. Pedras de esmerilación artificial : o elemento abrasivo sobre elas está suxeitado con colas especiais de alta viscosidade, das que se fai necesario usar aceite ao moer. É necesario asegurar que a pedra no proceso de operación non estea cuberta cun brillo de partículas metálicas e, polo tanto, non perda as súas propiedades. Paga a pena observar que o aceite vexetal ou a máquina habitual non é axeitado aquí, cómpre usar unha sustancia especial que se vende nun conxunto con moedor.
As barras artificiais están fabricadas principalmente a partir de núcleos de electrocorundum e cola, como aglutinante. O grado de granularidade depende da calidade dos elementos constitutivos, así como da calidade da barra. Separadamente, é necesario reservar pedras de esmolado con escuma de diamante. Como saben, o diamante - o material máis duradeiro, polo que esta barra será a máis durable. Vale a pena prestar atención ao tamaño da migraña de diamante: canto menor sexa, máis lenta é o coitelo rompe, perfeccionado coa axuda dunha pedra con tan chupete.
3. Pedra de cerámica - a máis moderna de todas as anteriores. Combina a calidade do procesamento de láminas de pedra natural e desgaste da resistencia das barras de diamante. A desvantaxe é que o proceso de afiar coitelos coa súa axuda tarda bastante tempo.
¿Como afiar un coitelo cunha pedra molienda?
- Preparación da barra de moenda - graxa con aceite ou auga con auga segundo o tipo.
- Determine o ángulo da cuchilla ao afiar. A maioría dos expertos coinciden en que é 20⁰.
- Desempeña con movemento alternativo suavemente cun bordo afiado da lámina ao longo da superficie da ferramenta de trituración.
Recomendacións adicionais, se hai, adoitan indicarse nas instrucións para os coitelos. Pero en calquera caso, hai que recordar que aprender a afiar unha ferramenta de cociña é unha cuestión de tempo e experiencia.