A carne de pato é bastante gorda, a comida a partir del resulta bastante pesada. É por iso que unha das mellores formas de facer patos é encher con varios recheos de cereais e verduras e despois cocer no forno. A graxa no proceso de cocción convértese no recheo, o que fai o prato particularmente jugoso. Hai unha opinión que un pato recheo de mazás e trigo sarraceno é un prato moi interesante, pero os expertos aconsellan cociñar cadáver dun ave con mazás (e mellor unha galiña) ou enchéndoo con trigo sarraceno. Un pato ruddy ben cocido, recheo de trigo sarraceno, é un prato que é moi axeitado para unha mesa festiva.
Como cociñar pato recheo?
Por suposto, o pájaro debe ser eliminado e ben lavado con auga fría.
Ingredientes:
- pato - 1 peza;
- bulbo - 1 peza;
- cenorias - 1 peza;
- trigo mouro - 2/3 cunca;
- allo - 5-8 dentes;
- aceite de xirasol - 2 culleres de sopa. culleres;
- limón - ½ pezas;
- sal;
- pementa vermella e negra;
- noz moscada - a gusto;
- Verdes diferentes - 2-3 ramitas.
Preparación
Prepare o recheo. Deberemos soldar migas soltas (a proporción de cereais e auga é de 2: 3). Engadimos sal ao auga. Primeiro eliximos o pato (eliminado, por suposto). Prepare a marina: mestura o zume de limón, un pouco de aceite de xirasol, allo picado, pementa vermella e negra, noz moscada, sal. Esmagamos a carcasa coa adobada por dentro e por fóra. Deixamos o paxaro en marinada durante 4 horas.
Inmediatamente antes de encher, preparamos o recheo. Cortar a cebola pelada e deixala pasar nunha tixola cunha pequena cantidade de aceite vexetal. As zanahorias peladas cortadas en tiras e engádea á tixola despois de que a cebola se blush. Pase a cebola e as zanahorias por outros 5-8 minutos. Engade a lechada ao trigo mouro e mestura. Pato deixalo escurrir. O recheo preparado enche o tuskuptitsy. Cosa cun simple fío branco (n. 10 ou 20).
Asamos un pato, recheo de trigo sarraceno, na manga. Colocamos a carcasa na manga, colócaa e colócaa nunha bandexa de cocción. Cocer durante 40-50 minutos a unha temperatura de 200-220 ° C, despois retire a carcasa do manga e marróna na parrilla (mínimo 20 minutos), que poñemos por riba da bandexa de cocción.
Un pato feito a base de trigo sarraceno é servido con herbas, salsas picantes e doces e viño de mesa. Se queres facer un pato recheo de trigo sarraceno e cogumelos, debes engadir os cortes de cogomelos e gardalos por separado en aceite vexetal para o trigo mouro e o recheo de cenoria-cenoria. É mellor levar cogumelos brancos, de campo ou cogomelos de ostra. Con todo, tamén funcionarán as almofadas ou o boletus, cultivadas en boas condicións ecolóxicas.
Ademais, podes cociñar un pato cheo de arroz , tamén moi saboroso e o máis importante: ¡satisfacer!