A popularidade das sopas: puré de patacas, ou, como son chamados tamén, sopas de crema, asegurou a simplicidade na cociña e na selección de ingredientes. Despeñamos un vexetal precocido na liquidificadora, engade crema, caldo e especias ao gusto, e - vea-la - o delicioso prato está listo.
Neste artigo imos dicirlle como facer sopa de crema de cogomelos con crema, segundo varias receitas interesantes.
Sopa de crema de hongo con crema
Ingredientes:
- unha mestura de cogomelos forestais - 600 g;
- aceite de oliva;
- cebola - 1 pc;
- apio - 1 tronco;
- allo - 3 dentes;
- tomiño - 1 rama;
- perexil - para decoración;
- caldo de galiña - 1,5 l;
- crema - 75 ml;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Os cogomelos limítanse, se fose necesario, e fritir nunha tixola con aceite vexetal. En outra pan fritir as cebolas en rodajas, apio, allo e tomiño. Unha vez que os cogomelos estean listos, engádeos á mestura perfumada noutra cacerola.
Engadimos algúns cogomelos por separado, Despeje o caldo de galiña aos demais e levalo a ebulición, despois do cal reducimos a calor e extinguimos por outros 15 minutos. Saltar e pementar os contidos da tixola, e frotalos os cogomelos cunha licuadora. Despeje a crema para o puré de cogomelos e devolve-lo ao lume para quentalo a temperatura.
Servimos crema de sopa con crema, decorada con varias follas de perejil, xunto cun brindón, sobre o cal espallamos os restos de cogomelos.
Sopa de crema de hongo con crema
Ingredientes:
- champignons - 500 g;
- zume de limón - 1 colher de sopa. culler;
- manteiga - 1 ª. culler;
- chalotas - 2 pezas;
- tomiño fresco (esmagado) - 1 colher de sopa. culler;
- folla de loureiro - 1 peza;
- crema - 250 ml;
- sopa de galiña - 1 ½ p .;
- amidón - 1 cucharadita;
- sal, pementa - a gusto.
Preparación
Os champignons son limpos e picados nunha licuadora. En manteiga, fritir chalotas. Engade os cogomelos ás cebolas e fríelos ata que a humidade se evapore por completo, sen esquecernos de sazonar con sal, pementa, colocar a folla de loureiro e tomiño triturado. Despeje a crema e o caldo de pollo na pota, reduza o lume e ferva a sopa durante 20 minutos. 10 minutos antes da dispoñibilidade, engadimos un pouco de amidón á tixola, o que fará que o prato sexa máis espeso e máis satisfactorio. Agora a sopa pódese condimentar con zume de limón e servir á mesa decorada con verdes.
Como complemento ás sopas de cogomelos, podes servir o matorral salgado, ou krastini, ea sopa aromatizada con aceite de oliva. As sopas de crema a base de caldo de pollo pódense complementar con anacos enteiros de polo cocido.