Os rolos hepáticos prepáranse máis complicados que os rolos de carne, as receitas das que debemos considerar antes. Este prato será único na túa mesa e seguramente fará as delicias de todos os comedores.
Rolo de fígado de carne de vaca con ovo
Rolo do fígado cun recheo, quizais, estrelas entre toda a variedade de tales pratos. O recheo pode ser carne, queixo, verduras e verduras ou ovos. Nas receitas a continuación, eliximos o último ingrediente para nós mesmos.
Ingredientes:
- fígado de carne - 500 g;
- porco - 80 g;
- cebola - 1 pc;
- cebolas verdes - unha morea;
- ovos - 3 pezas;
- pan;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal - para fritir.
Preparación
Primeiro de todo, trataremos cos ovos: dous ovos deben ser cocidos duros, limpos e picados. Nunha tixola, derrita o tocino finamente picado e fríña cebola ata dourada. Mestura o asado de cebola cun ovo finamente picado, unha pequena cantidade de sal, pementa e cebola verde finamente picada.
O fígado de carne é completamente lavado e limpo dos conductos e películas. Cortámoslle o fígado con placas e levámoslle un espesor de aproximadamente medio centímetro. Chop hepático que seco con toallas de papel e colócao na superficie de traballo. Dende un dos bordos do chop, poñemos unha porción do recheo de ovos e converte o fígado nun rolo, logo soluciono con palitos de dentes.
O ovo restante é golpeado con sal e pimienta, mergullamos un fígado no interior e, a continuación, vémolo en pan rallado.
Nunha tixola calentamos o aceite vexetal e fritas o fígado sobre unha cor dourada por todos lados. Poñemos a ruleta asada nunha servilleta para absorber o exceso de graxa e logo serviuna á mesa.
Rodillo de fígado de galiña con queixo e touciño
A ruleta do fígado de galiña non ten que ser un prato principal, poida que sexa un delicioso lanche para un vaso de cervexa e a seguinte receita é unha proba directa.
Ingredientes:
- fígado de galiña - 3 pezas;
- mostaza - 2 culleres de sopa. culleres;
- queixo - 60 g;
- aceitunas - 6 pezas;
- Bacon - 6 rodajas.
Preparación
Antes de preparar un rolo do fígado, o fígado de pollo en si mesmo é lavado, drenado e cortado pola metade. Poñemos un anaco de queixo e aceitunas entre as metades, e logo envolve o fígado "sandwich" cunha fina tira de touciño. Fixar o touciño con dentes. Colocamos rolos sobre o pergamino para cocer e poñemos nun horno precalentado a 200 ° C durante 10-15 minutos.
Rolda de fígado de porco na proba - receita
Un rolo de fígado importante na masa pode ser cocido non só en honra das vacacións, senón tamén na mesa diaria.
Ingredientes:
- fígado de porco - 500 g;
- embalaxe de pastelería -1;
- repolo - 2-3 follas;
- cebola - 1 pc;
- cenorias - 1 peza;
- sal, pementa - a gusto;
- aceite vexetal - para fritir;
- ovo - 2 pezas.
Preparación
O fígado de porco é meu, secado, limpo de veas e películas e cortado en pequenos cubos. Na tixola quemamos o aceite vexetal e frímos a cebola ata que quede transparente. Engadir ás cebolas ralladas de cenoria e repolo finamente picado. Guisar as verduras ata que estean suaves,
Despeje a masa nunha superficie polvorienta. Desde un borde da capa espallamos o recheo do fígado e desactiva o noso rolo. Antes de cocer, engrasa o fígado do fígado co ovo batido restante e despois colócao nun horno precalentado a 190 ° C durante 20-25 minutos.
Cortaremos o rolo preparado antes de cortar en 10-15 minutos, e logo cortalo. Bon appetit!