Ata o verán só podemos soñar con tomates frescos maduros e jugosos. Mentres tanto, a alma aínda require unha deliciosa salsa de tomate. Por suposto, a salsa tamén se pode preparar a partir de tomates adquiridos nunha lata no seu propio zume , pero non sempre é desexable soportar o custo que algúns produtores retiren de tomates enlatados. Neste caso, a calidade de tomate chegará ao rescate, que, coa preparación adecuada, poderá competir polo título da mellor base para a salsa ata na tempada de tomate.
Salsa de pasta de tomate simple
Ingredientes:
- pasta de tomate - 180 g;
- auga - 360 ml;
- Herbas italianas - 4 g;
- dentes de allo - 2 pezas;
- aceite de oliva.
Preparación
Despois de quentar un pouco de aceite de oliva na pota, fritir o ajo picado con herbas italianas durante exactamente 30 segundos, se non, pode queimar o ajo e facer que a salsa sexa amarga. Engadir o tomate ao allo, mesturar ben e comezar a verter auga gradualmente, asegurándose de que non haxa bólas de pasta. A continuación, só podemos reducir a calor e esperar uns 10 minutos: durante este tempo, o exceso de humidade se evapora e a salsa engrosa.
Se a densidade da salsa non o convén, entón no final, pode engadir unha cucharadita de fariña de aceite de oliva e recalentar a salsa ata que se burle.
Salsa barbacoa a partir de pasta de tomate
A salsa Shashlik debe ter a variedade necesaria de sabor, que axudará a que a carne se converta no principal protagonista da historia que se desenvolve no seu prato: salgado, apenas doce e expresivamente picante, a salsa de tomate segundo a receita a continuación é adecuada para este papel.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 75 ml;
- manteiga - 15 g;
- pasta de tomate - 360 g;
- dentes de allo - 4 pezas;
- cebola - 60 g;
- un tallo de apio - 40 g;
- a folla de laurel;
- chile.
Preparación
Na cacerola mestura aceite de oliva con crema e quéntase. Pase sobre a mestura de aceites as cebolas con apio, e despois de 5-7 minutos engade o allo e agarde ata que libere a fragrancia. Despois diso, diluímos a pasta de tomate con auga ou caldo a razón 1: 1. Puxemos a salsa picante picante, despois de limpar a partir de sementes, así como a folla de laurel seca para o sabor. Unha salsa picante de tomate debe ser fervida a lume baixo por 20-25 minutos ou ata conseguir a consistencia desexada.
Salsa de tomate casera
Preparando unha salsa de tomate clásica para a pizza ea súa variación máis aguda para os pratos de carne, non podemos deixar unha excelente receita de salsa cremosa con tomates agregados: a pasta ea lasaña só se beneficiarán de tal adición. Prepare esta salsa de tomate en minutos.
Ingredientes:
- aceite de oliva - 30 ml;
- pementa doce - 60 g;
- cebolas brancas - 60 g;
- dentes de allo - 3 pezas;
- viño branco seco - 60 ml;
- pasta de tomate - 280 g;
- crema - 110 ml;
- parmesano ralado - 40 g.
Preparación
Tradicionalmente, comezamos a cociñar a nosa deliciosa salsa a partir de pasta de tomate con calefacción de aceite nunha tixola. Mentres o aceite quéntase, corte os pementos e as cebolas, pasámolos por 5-6 minutos, engade o allo, agarde por máis de medio minuto e enche a base de vexetais con viño. Unha vez que se evapore toda a humidade, coloque a pasta de tomate, Despeje medio vaso de auga e mestura. Axiña que a salsa comeza a engrosar, engádena con crema e queixo ralado, e logo elimínase do lume. Mantéñase a salsa de tomate cremoso e non, e non así, polo que ten gusto: sen ralentizar, mesturalo con pasta fresca, coloque o prato en platos e serve con porción adicional de queixo rallado.