O aperitivo mexicano guacamole (guacamole, español) é unha salsa espesa baseada na pulpa de aguacate macerada coa adición dalgúns outros ingredientes. Na actualidade, a salsa mexicana de guacamole gañou gran popularidade, non só en América Latina e Centroamérica, senón en todo o mundo. Históricamente, as tradicións de preparar a salsa de uacamole volven aos tempos dos aztecas. É posible que a tradición de cociñar tales salsas a base da pulpa de aguacate formada en culturas culinarias indias anteriores.
Sobre os ingredientes da salsa
Hai moitas opcións para facer guacamole, que difieren no grao de trituración dos compoñentes, así como na composición dos aditivos. Nótese que os ingredientes principais do guacamole, segundo a receita clásica, son o zume de limón e / ou o limón eo sal. Opcionalmente, tomate, allo, pementos de diferentes cores e graos de maduración (incluíndo pementón, pemento), aceite de oliva, crema agria, diferentes tipos de cebola, cilantro e outros greens, varias especias de solo seco e outros temperado. .
Como cociñar guacamole?
Como facer salsa de guacamole (díganos en detalles). A variedade de chiles é escollida en función das preferencias (hai diferentes tipos de chiles, diferenciados en sabor e nitidez).
Ingredientes:
- 1-2 vainas de pemento;
- 2 aguacate de froita madura;
- 1 cal + medio limón;
- 4-5 dentes de allo;
- unha morea de cilantro.
Preparación:
Cortemos a pimienta en metades, elimina coidadosamente as sementes e as sementes e colócaas no bol da liquidificadora. Coloque a pulpa de aguacate e allo. Nós vertemos o zume, espremido de cítricos. Os zumes de cítricos utilizados son excelentes antioxidantes naturais, impiden a oxidación da polpa de aguacate ea adquisición dunha cor marrón non apetitosa. Engade e engade o cilantro picado. Traballamos nunha licuadora e a salsa de guacamole está lista. Podes cociñalo máis e gardalo nun recipiente de cerámica ou cerámica no frigorífico. A esta salsa pódense engadir tomates e pementa (antes de procesalo nunha batidora), un pouco de aceite de oliva, crema agria, varias herbas aromáticas, especias secas e algunhas froitas. Por suposto, é mellor escoller estes compoñentes que son naturais para o crecemento en Centroamérica.
En México, o guacamole prepárase dun xeito diferente: todos os compoñentes están moídos nun morteiro a man, polo que na salsa hai pequenos anacos de ingredientes. Ambas as opcións - manual e usando unha licuadora - son aceptables, pode basear a elección só nas súas preferencias culinarias. A versión orixinal, por certo, é bastante nítida, pero os estadounidenses prefiren o guacamole máis salado e engádese un pouco o chile. O allo na salsa tamén é un préstamo, esta vez o español. Ben, as nosas amantes queren engadir
Que serviu guacamole?
Tradicionalmente, o guacamole consómese con tortillas e patacas fritas. En xeral, a salsa de guacamole combínase coa maioría dos pratos mexicanos e xerais americanos. É marabilloso servir como unha salsa para pratos de carne, peixe e vexetais, a polenta, hominy, guisos fritos e fervidos. Non obstante, hai unha opción moi sinxela, que é perfecta para unha festa de solteiro con cervexa mexicana: só hai que secar o trigo na tostadora, cortalo en cubos e salselo. Será sinxelo e orixinal.