Panacota é unha sobremesa que nos chegou desde Italia. Do mesmo xeito que todos os pratos mediterráneos, é moi refinado, pero doado de preparar. A súa base só ten dous ingredientes: crema e gelatina. E para diversificar a paleta de sabor de sobremesa, inclúa a túa imaxinación e engade froitas, bagas, xaropes doces e salsas. Consideremos con vostede máis detalles como cociñar panacota na casa.
Como cociñar unha deliciosa sobremesa de Panacota?
Ingredientes:
- crema 33% - 400 ml;
- azucre - 150 g;
- gelatina - 15 g;
- auga - 200 ml;
- xema de ovo - 2 pezas;
- vainilla - 1 vaina;
- follas de menta;
- bagas e froitas - se o desexa.
Preparación
A xelatina por adiantado vertrábase nun recipiente, mergullada en auga fresca e deixe inchar por preto de 2 horas. Se corta unha vaina de vainilla e desenvólvese as aletas. Cun coitelo afiado, separe coidadosamente todas as sementes. Agora manteña exactamente 350 ml de crema, vertécelos nunha cacerola cun fondo espeso e engade sementes de vainilla e azucre. Mestura ben a mestura e colócaa a lume medio. Poña a nata a ebulición, pero non ferva. Cando se quentan ben, retire do lume e filtre a través de varias capas de Gaze.
A crema restante combínase coas xemas de galiña e mestura a masa ata que estea uniformada cun garfo, sen azar. Engade a gelatina ben espremida, drenando o exceso de auga. A continuación, engádeo á masa de ovo cremoso e mestúralle de novo. Despois diso, suavemente, deixe a crema quente e coloque os pratos na cociña. Encender o mínimo de calor, quentalo e logo que a crema comeza a ferver, apaga o lume. Poña a pota sobre a mesa e deixe arrefriar a temperatura ambiente. Despois de 15-20 minutos, cando a crema é o suficientemente fría, ámpanse na tixola de mesturar e mordela á máxima velocidade durante 1-2 minutos.
Entón baixamos os pratos para bater nunha gran cacerola, chea de auga xeada nun terzo para obter un "baño de auga" frío. Continúa batendo a panacotte cun mezclador ata que a masa estea completamente arrefriada.
Agora tomamos pequenas capas transparentes, moldes de mousse, fermosas copas de viño ou outros pratos. Lubricalos ligeramente con aceite vexetal e Despeje a mestura en moldes. Poñemos a sobremesa na heladera por aproximadamente 4-5 horas. Despois de terminar a panacotta preparada, baixamos os moldes por uns segundos en auga quente, e despois xúntelos aos pratos suavemente. Decoramos a delicadeza con bagas frescas e anacos de froitas.
Como cociñar Panacota na casa?
Ingredientes:
- crema - 1,5 culleres de sopa;
- leite - 1 elemento;
- Gelatina instantánea - 2 culleres de sopa. culleres;
- ovo - 1 peza;
- azucre - 0,5 elementos;
- mermelada - para decoración.
Preparación
Entón, primeiro abrimos a xelatina na tixela, encheche unha pequena cantidade de auga quente e déixena inchar. Nesta ocasión, bateu o mezclador cun xema de polo e medio porción de azucre. Ferva a leite por separado, arrefriar e mesturar coa xema batida. A continuación, coloque esta mestura sobre un lume débil, faga a ferver e logo que a masa estea un pouco engrosada,
Nós derramamos unha morea de moldes, poñelas durante 2 horas no frío para conxelar. Para colocar a sobremesa nun prato fermoso, mantemos o molde por uns segundos en auga quente e cámbralo rapidamente a un prato. Ao servir, aboque panacotta con xarope de cereixa, espolvoree con chocolate ralado, confiture ou use outros xaropes de froitas.